于扣棚、消毒：在定植前7~10天扣棚。然后在棚内用福尔马林或多菌灵熏蒸，或每亩用80%敌敌畏乳油250克拌上锯末与2~3千克硫磺粉混合点燃熏蒸，分10处点燃，密闭1昼夜，放风后无味时定植。
盂定植(播种)方式：豇豆根系易木栓化，再生能力较弱，因此苗龄不能过长，一般苗龄20~25天。在栽培畦上挖穴，选择叶龄3~4叶、无病虫害的秧苗移入穴内。春提早或冬春茬栽培应覆盖地膜。春提早栽培每亩栽3000~3500穴；秋延豇豆一般采用直播，每亩播3500~4000穴，每穴播种4~5粒，覆土3~4厘米，用工具拍实。播种时如土壤墒情不好，应提前2~3天浇水造墒后播种。出苗后每穴定苗2株。
(6)栽后管理
淤温度调控：定植(播种)后3~5天不通风，闷棚升温，促进缓苗或出苗。直播的豇豆，从播种到第一片复叶显露，其温度管理参见育苗部分。育苗移栽的缓苗期白天28~30益，晚上不低于18益；缓苗后和直播豇豆第一片复叶显露后，白天温度20~25益，夜间不低于15益；开花结荚期要求较高的温度，白天25~30益，夜间16~18益，当中午气温上升至35益时开始通风，下午温度下降至28益时关闭通风口，当气温已稳定在20益以上时可昼夜通风。
于光照管理：采用透光性好的功能膜，保持膜面清洁，白天揭开保温覆盖物，尽量增加光照强度和时间。夏秋季节适当遮阳降温。
盂肥水管理：
采用膜下滴灌或暗灌：定植后及时浇水，活棵后进行蹲苗，控制肥水，到第一花序结荚后要浇第一次水。此后仍要控制浇水，防止徒长，促进花序形成。当主蔓上约2/3花序开花，再浇第二次水。浇水应根据土壤墒情，随追肥一起进行，结荚期应保持土壤湿润。
根据豇豆长相和生育期长短，适时追施氮肥和钾肥：活棵后蹲苗，控制肥水。当豇豆开始伸蔓，此时应开始追催荚肥，每亩追尿素8~10千克。第一次采收后，营养生长和生殖生长并进，地下根系大量形成，此时是需肥水最高时期，除吸收大量磷钾外，还需适量的氮肥。一般结荚期追施1~2次肥，在行间或穴间开浅沟，每亩施硫酸铵20~30千克、硫酸钾5~10千克或复合肥20~25千克。进入结荚盛期，每采收2次豆荚，施1次肥，浇1次水，每亩每次施高效复合肥25~30千克。同时，应有针对性地喷施微量元素肥料，根据需要可喷施叶面肥防早衰。
不允许使用的肥料：在生产中不应使用未经无害化处理和重金属含量超标的城市垃圾、污泥、工业废渣和有机肥。
榆植株调整：
吊蔓：当蔓伸长到20厘米时即可吊蔓。吊蔓时，先按畦的方向固定1根8号铁丝，然后从植株根部引一条塑料绳，系在铁丝上，每穴1根。
整枝打杈：整枝打杈包括除底芽、除叶芽、摘心和打顶。
除底芽：主蔓第一花序以下的侧芽全部抹除。
除叶芽：第一花序以上节位，多数既有花芽又有叶芽，及时将混合节位上的幼小叶芽摘除，促进花芽生长。
摘心：中后期主蔓中上部长出的侧枝应及早摘心，若肥水条件充足，植株生长健壮，则这些侧枝不要摘心过重，可酌情利用侧蔓结果。
打顶：主蔓长到2~3米时及时打顶摘心，促进侧枝花序形成，以免养分消耗，同时方便果荚采收。
虞及时采收：豇豆豆荚长至标准长度，荚果柔软饱满，种子未明显膨大时为收获适期。采收初期3~5天采收1次，盛期2~3天采收1次。采收时要注意以下几点：
不要损伤花芽花序：豇豆每个花序通常有2~4对花芽，但一般只结1对荚，如果营养条件好可结4~6个荚，所以采收时一定要仔细，严防伤及其他花蕾，更不能连花序柄一起拽下来，要保护好花序，使之以后结果。
采收时间：采收宜在傍晚进行，并严格掌握标准，使采收下来的豇豆尽量整齐一致。
(7)病虫害防治
淤常见病害：主要病害有疫病、煤污病、锈病、白粉病、细菌性角斑病、灰霉病、猝倒病、立枯病、菌核病、枯萎病、炭疽病、病毒病、根腐病等。
疫病：
揖主要症状铱主要危害茎蔓、叶片或豆荚。茎蔓染病，多发生在节部或节附近，尤以近地面处居多。最初病部呈水渍状不定形暗色斑，后绕茎扩展致茎蔓呈暗褐色缢缩，病部以上茎叶萎蔫枯死。湿度大时，皮层腐烂，表面生白霉。叶片染病初生暗绿色水渍状斑，周缘不明显，扩大后呈近圆形淡褐色斑，表面亦生稀疏白霉。荚染病多腐烂。
揖防治方法铱一是选用抗病品种。二是进行水旱轮作。
三是发病初期用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或722%的普力克水剂800倍液喷雾，每隔7天1次，连续用药3~4次。
煤污病：
揖主要症状铱又称豇豆叶霉病，主要危害叶片、茎蔓及荚。
病初期仅叶两面生赤色或紫褐色小点，扩大后呈近圆形至多角形淡褐色或褐色病斑，且病健部不明显。潮湿时，病斑背面生出灰黑色霉菌，严重时致早期落叶或蔓上仅残留数片嫩叶，病叶变小，病株结荚大减。该病自豇豆出现真叶后就开始发生，收获前发病最重，高温高湿易发病。
揖防治方法铱一是选用抗病品种，加强田间管理，降低田间湿度。二是清洁田园，清除病残体，减轻病害蔓延。三是发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，每隔10天左右喷1次，连续用药2~3次。
锈病：
揖主要症状铱多发生在生长中后期，主要危害叶片，严重时茎蔓、叶柄、豆荚均可受害。发病时多在叶片背面形成近黄白色小斑点，微隆起，扩大后发展成黄褐色突起病斑，破裂后散发出褐色粉末状物，即夏孢子。在叶表产生褪绿斑，叶脉和茎产生的病斑为条状或近圆形，后期发病产生隆起的黑色孢斑，孢内含有黑色粉末状物为冬孢子。危害严重时，病斑相连，叶片干枯。高温高湿是锈病发生的主要因素。长期连作，地势低洼、种植过密等均能加重发病程度。
揖防治方法铱一是选用抗病品种。二是发病初期用15%粉锈宁可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾，每隔10~15天1次，连续用药2~3次。
白粉病：
揖主要症状铱主要危害叶片，也可侵害茎蔓及荚。叶片染病，初于叶背现黄褐色斑点。扩大后呈紫褐色斑，其上覆一层稀薄白粉。后病斑沿叶脉发展，白粉布满全叶，严重的叶面也显症状，致使叶片枯黄，引起大量落叶。
揖防治方法铱一是选用抗病品种。二是及时清除病残体。
三是发病初期用25%三唑酮可湿性粉剂1000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷雾，每隔10~15天喷1次，连续用药3~4次。
病毒病：
揖主要症状铱又称花叶病。以秋豇豆发病较重。从苗期至成株期均可被害。苗期被害，叶片呈花叶畸形，植株萎缩。
成株期被害，嫩叶上常出现黄绿色浓淡相间的花斑、明脉、畸形、褪绿，有些病株产生褐色凹陷条斑，叶肉或叶脉坏死。严重时，病株矮化，开花结荚少，豆粒上产生黄绿色花斑。该病可由种子传染，在田间由蚜虫传毒，田间叶片接触摩擦也有传毒作用。夏秋季节干旱，苗期缺水，蚜虫量大及管理差的地块，都会引起病毒病的严重发生。
揖防治方法铱一是干旱时浇水，以增加湿度，减轻发病。
二是夏季育苗时，采取适当的遮阴措施，降低温度，减少病毒病的发生。三是增施底肥和磷肥、钾肥，促进根系生长发育，增强抗病能力。四是实行轮作。五是及时用药剂防治蚜虫，方法见黄瓜“病虫害防治冶部分。六是发病初期用15%植病灵乳剂1000倍液喷雾，每隔10~15天喷1次，连续用药3~4次。
根腐病：
揖主要症状铱此病是一种维管束病害。在生长早期症状不明显，仅表现植株生长缓慢。到开花结荚期，病株下部叶片变黄，从叶缘开始枯萎，但病叶不脱落。病株易拔出，拔出病株可见茎的地下部及主根变成红褐色，病部稍凹陷。将茎剖开，可见维管束变褐色。病株的侧根很少或腐烂，主根全部腐烂时，病株即开始死亡。
揖防治方法铱一是与白菜或葱蒜类实行2年以上轮作。
二是防止田间积水。三是发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液喷雾，每隔10天左右喷1次，连续用药2~3次。
于常见虫害：主要虫害有豆荚螟、蚜虫、红蜘蛛、潜叶蝇、白粉虱。
豆荚螟：
揖危害状铱又叫豆野螟，全国各地均有分布。以幼虫蛀食花蕾和早期果荚，造成落花落荚。蛀食后期豆荚，产生蛀孔并堆有腐烂状的棕色粪便，严重影响产量和品质。幼虫还能吐丝将叶片卷起，在内吞食叶肉。
揖防治方法铱一是及时清除田间落花落荚，摘除被害的卷叶和豆荚，减少虫源。二是架设黑光灯诱杀成虫。三是在卵孵盛期至幼虫2龄高峰期用25%溴氰菊酯乳油800~1000倍液喷雾，每隔10天左右喷1次，连续2~3次。
蚜虫：参见黄瓜“病虫害防治冶部分。
红蜘蛛：参见黄瓜“病虫害防治冶部分。
潜叶蝇：
揖危害状铱往往植株下部先危害，并且不断上移，成虫在叶片上刺一小孔，然后将卵散产在孔内，幼虫在叶肉组织内潜食危害，在叶表形成弯弯曲曲的虫道，仅在叶正面出现，一般不穿越叶脉，老熟的幼虫从潜道中爬出，在叶表或地上土缝中化蛹。
揖防治方法铱一是清洁田园。二是用18%阿维菌素乳油3000~4000倍液，或15%锐劲特悬浮剂1000~1500倍液喷雾，每隔7~10天喷1次，连续用药2~3次。
白粉虱：参见黄瓜“病虫害防治冶部分。
(五)莴苣
1生长习性及对环境条件的要求
莴苣是半耐寒的蔬菜，喜冷凉，稍耐霜冻，怕高温，炎热季节生长不良。种子在4益以上就可以发芽，最适温度是15~20益，30益以上高温发芽受到抑制；幼苗生长最适温度是12~20益，可耐-5益的低温，-6益时叶片才有冻伤，22~24益高温下易导致早期抽薹。高温强光引起的高地温，会对幼苗近地面的茎造成灼伤，出现倒苗现象。莲座期茎叶生长最适温度白天是20~25益，夜间10~15益；肉质茎形成期最适温度白天是18~22益，夜间12~15益，0益以下受冻；开花结实期最适温度是22~28益。莴苣属高温感应型植物，茎较粗大的植株对高温的感应性比茎较细小的植株强。长日照促进抽薹开花，在24小时日照下，不论15益或35益都能提早抽薹开花。高温长日照比低温长日更有利于抽薹开花。
光照充足，莴苣生长良好，叶片肥厚，嫩茎粗大；长期阴雨影响叶片和茎部生长。莴苣属于需光种子，催芽期间给予一定的散射光有利于出芽。
莴苣对土壤的酸碱性反应敏感，适合在微酸性的土壤中种植。莴苣根系浅，吸肥能力弱，对氧要求高，种植莴苣的土壤以沙壤土、壤土为佳。
莴苣对土壤养分的要求较高，以氮肥为主，适当配施磷钾肥。缺氮会抑制叶片分化，使叶片减少；幼苗缺磷，叶片小，叶色暗绿，植株小，生长衰退；缺钾影响品质；缺钙易引起“干烧心冶。
莴苣生长迅速，叶片多，蒸腾量大，不耐旱。但水分又不能过多，否则易引起徒长。种子发芽期要较高的水分；幼苗期保持土壤湿润，不能过干过湿；发棵期适当控制水分，促进根系向纵深生长；肉质茎形成期应水肥充足，此期缺水则茎小、味苦；到茎部膨大后期，水分不能过多，要适当控水，以免裂茎和病害发生。
2栽培关键技术措施
(1)茬口安排
淤大棚春提早栽培：一般是10月份播种育苗，11月份定植，翌年3月份上市。
于大棚秋延迟栽培：一般是8月中下旬育苗，9月上中旬定植，11月下旬至12月份上市。
(2)常用品种反季节莴苣栽培应根据栽培季节选择适宜的品种。一般选用抗病、优质、丰产、抗逆性强、商品性好的品种。种子要求纯度逸90%，净度逸97%，发芽率逸96%，水分臆8%。每亩用种150~200克。
淤春提早栽培：需要选用耐寒性强的尖叶早熟品种。目前比较好的品种有科兴四号莴笋、红尖叶、挂丝红等。
科兴四号莴笋：为早春、越冬莴笋专用品种，耐寒力特强，高产，抗病。该品种为圆叶莴笋，叶色淡绿，叶面有少许蜡粉。
茎皮青绿色，皮薄。茎肉青绿色，净菜率高。
红尖叶：为尖叶莴笋，叶面微皱，叶面呈浅绿带紫红色。
茎长粗，呈直柱形。茎皮呈淡绿色带红色晕斑。茎肉翠绿色，香味浓，可食率高，品质优，宜作冬春莴笋栽培。
挂丝红：成都地方品种。早中熟，耐寒力强，不耐热，耐肥。叶片长椭圆形，先端钝尖，叶缘有浅锯齿，叶面微皱、浅绿色，心叶尖端红色。茎皮浅绿色，带紫红色条斑。茎肉浅绿色，品质好。单茎重500克左右。
于秋延后栽培：秋延后栽培时，苗期正处于高温、长日照季节，容易出现先期抽薹的问题。各地经验表明，晚熟品种对高温、长日照反应不敏感，相对不易抽薹。所以应选用中晚熟品种，如夏秋王、二白皮、夏抗40等。
夏秋王：尖叶莴笋，耐热、耐湿、极抗高温，夏秋栽培最佳，不易抽薹。叶大披针形，浅绿色，皮薄，白皮，茎肉青绿色，嫩脆、商品性好。单株重06~1千克，亩产3500~4500千克。
二白皮：叶倒卵圆形，浅绿色，叶面微皱。茎粗，节密，茎肉浅绿色。品质好，耐热，不易抽薹。
夏抗40：耐热圆叶品种，茎粗，皮白。单株重075~1千克，生长适温22~32益，易获高产。生长后期可抗短期40益高温。定植后40天收获，上市早、效益高。
(3)育苗
淤种子处理：防治霜霉病、黑斑病可用种子量04%的50%福美双可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂拌种；防治软腐病可用5~10克菜丰宁或专用种子包衣剂与15~20克种子拌种。
于浸种催芽：种子用20~30益温水浸种15~20小时，滤水后在20益条件下催芽24小时左右。由于莴苣种子为瘦果，有坚厚的果皮和种皮，在高温期间种子萌芽时呼吸作用旺盛，进入胚内的氧气不足，致使发芽困难，因此秋延后莴苣必须进行低温处理，以保证齐苗。具体方法是：种子浸后用湿纱布包好，置于冰箱冷藏室或悬挂在水井离水面10厘米处，保持4~5益低温，处理24~28小时后，然后置于15~20益适温条件保湿催芽(未通过休眠期的种子晒一晒可提高发芽率)。经2~3天大部分种子露白时即可播种。也可采用冷冻法：将浸泡24小时后的种子用湿纱布包好，放在冰箱或冷藏柜中，在-3~-5益的温度下冷冻1昼夜，然后将冷冻的种子放在凉爽处，经2~3天种子即可发芽。
盂床土准备：由于莴苣种子小，前期生长缓慢，苗期占据了很长时间，种子价格又相对比较高，所以对床土的质量要求比较高。苗床应因地制宜地选择保水、保肥能力强的肥沃沙壤土，于播种前7~10天深翻晒垡，然后按10平方米苗床施用充分腐熟优质农家肥10千克，磷酸二铵03千克，磷酸二氢钾03千克。均匀撒施地面，耕翻10~12厘米。每平方米苗床用福尔马林30~50毫升，加水3升，喷洒床土，用塑料薄膜闷盖3天后揭膜，待气味散尽后播种。
