千格当着鸭村，鸡村，鹅村还有狗村村民们的面，把他们的四位大厨给打败，这个消息像是长了翅膀一样，飞快的传了出去，这让大花白猪的包子铺更声名暴涨，慕名而来的食客更是多的没办法形容。
每天早上天还没亮，包子铺门前就排满了准备买包子的人，大花白猪的包子刚刚蒸好，就被这群家伙哄抢一光。
为了能够应付越来越多的食客，大花白猪不得不把自己的包子铺扩大了十倍，招揽了十几个负责打下手的店小二。
但是，为了保护包子秘方，做包子的，只有大花白猪一个！
大花白猪忙的晕头转向，痛并快乐着！
这个时候，千格却躲在大花白猪为自己单独建立的厨房里，按照馒头传授给的那本书，辛勤的锻炼着厨艺基本功。
经过一段时间的练习，他的基本功终于勉强过了馒头这一关，他开始为接下来的厨院考核做准备。
“厨院考核，除了考核厨艺基本功的技巧，还需要考核一道菜！”
馒头说道，
“这道菜，是用来在厨庙上朝拜用的。”
“这道菜做的如何，决定了你第一次开启天赐的时候，获得厨之力的多少。老师我第一次开启天赐，可是直接晋升三级，成为了三星红袍厨修呢！”
“你可不要给我丢人！”
“嗯。”
千格一边参看馒头留给自己的食谱，一边点头。
对于得到厨道认可，开启天赐，他也是十分的重视，这是成为厨修的第一步，同时也是能够免费获得厨之力的唯一一次。
如果把这道菜做好，自己会获得大量的厨之力，直接晋升成为三星，四级，甚至五级红袍厨修，那省了自己多少修炼的麻烦啊！
“加油哦！”
千格心里给自己鼓劲儿，按照食谱上的要求开始准备起来。
这道菜，是一道很普通的菜，名叫水煮白菜。
不过，这食谱上介绍的做法，和千格之前了解的水煮白菜却截然不同，食谱上的这道菜，无论在食材，配料，还是在真正的煮上，都有着极为严苛精细的要求。
首先，是选材！
这道水煮白菜选用的主材是白菜，而且必须是结球期结束，尚未进入休眠期的白菜，这样的白菜，无论是在营养，还是在口感方面，都能够达到最好。
除了白菜，还有一些辅料，无非是油盐酱醋，花椒辣椒等，这些食材对水煮白菜的味道影响也很大，同样也有极为细致的要求。
其中最为重要的一份调料，是醋！
这道水煮白菜最终做出来是酸中带甜，甜味来自于白菜本身，醋味来自于调料，为了能够达到水煮白菜的最佳口感，这醋必须选用封缸七天，陈酿二十五天的香醋！
一个时辰都不能差，差一点，这道菜的口感就会大打折扣！
鉴于此，无论是白菜，还是香醋，甚至是其他一些不重要的辅料，都必须是精挑细选！
千格在这方面都没有丝毫的经验，而且厨院考核又近在咫尺，馒头没有充足的时间教他这些东西，只能够一边教，一边帮他选！
“结球期的白菜，处于一个白发生长发育最为关键的时期，按照你们猪的生长过程来算，就是青壮年时期。”
“这个时候的白菜，色泽青翠，叶子掰开后，断口光滑平整，没有纤维粘连，但是却有细细晶莹的汁液渗出。”
“香醋，想要辨别它是否合格，需要看两个方面，色泽，还有口感！”
“首先是色泽，封缸足够七天的话，色泽深褐色，而且十分明亮，透过光线来看的话，里面浑然一体，没有丝毫的杂质和沉淀。”
“其次是口感，我所说的口感，并不是只有品尝，还包括闻。”
“陈酿二十五天的香醋，芬香的味道正好，不浓不淡，让人心旷神怡，而品尝时，用筷子蘸取一点放在舌尖，口中会感觉香而微甜，酸而不涩，并且，没有任何异味！”
千格将馒头所讲的一切，都牢牢的记在心里，并按照馒头所讲述的方法，将正确的食材和不正确的食材进行了对比，这让他对食材的了解，有了不小的提升。
经过千格和馒头的辛苦准备，第三天的时候，千格的厨房里，终于准备了能够做上五次水煮白菜的备料！
千格开始真正的练习做这道菜！
这道菜的关键，是刀功，还有对火候的掌控！
按照食谱上所讲，这道菜做成功的话，在上菜的时候，会给客人一个精致的视觉体验，这个体验，是说菜肴刚做好的时候，白菜叶子是完全闭合的，客人用筷子轻轻一碰，白菜叶子会像开花一样盛开，同时，里面的香气，才会真正的显露出来。
想要做到这一点，首先对白菜进行精致处理。
“取完整白菜，去除中间芯部菜叶，去除外面菜叶，只留夹层上六片菜叶，菜叶要求无虫眼儿，色泽青翠，手触之光滑无凸起或凹坑等。”
“白菜取好，用刀对六片菜叶进行处理，最外面两片菜叶，总共切三百六十刀，其中，一百二十刀切割深度为白菜叶子厚度的三分之一，二百四十刀切透。”
“每一刀的走向都要沿着菜叶纤维变幻，不可将纤维切断。”
“中间两片菜叶，总共切一百二十刀，六十刀切割深度为白菜叶子厚度的三分之一，六十刀切透。”
“最里面的菜叶，切六十刀，完全切透！”
“外面，中间，最里面的菜叶，刀缝应该完全重合，不许有差异，否则会影响味道的扩散和融入。”
“……”
千格一边在心中默念水煮白菜第一步的步骤和要求，一边用刀在第一颗选好的白菜上尝试。
不得不说，这道菜真的是一道精致到难以想象的菜，千格的刀功已经到了炉火纯青的境界，做这样一道菜，竟然还觉得十分吃力。
第一颗白菜，他足足耗费了六个小时，才按照那些刀缝完全切好。
“怎么样，馒头？”
千格问道。
“勉强合格，不过还需要多加练习。”
馒头扫了一眼白菜，眼睛里闪过一丝不易察觉的赞叹。
其实千格做的很好，速度也很快，已经完全出乎馒头的意料，只不过，他不想总是夸赞这个家伙，防止他产生骄躁之心。
“这样才勉强合格啊……”
千格有些失落，但还是打起精神，开始进行下一步。
馒头在一旁看着，眼中的赞叹神色越发浓郁。
