“说到做饭这个事情,火候最为关键。”
陈胜坐的那是一个大马金刀,侃侃而谈,只差羽扇纶巾就可樯橹飞灰湮灭了。
“火候,原意是指烧火火力的大小和加热时间长短。是在烹制菜点过程中,所用的温度火力、时间长短和不同加热方式,以及同烹饪原料结合后的质变程度。比如水煮肉片和爆炒腰花,两者的火候就肯定不一样。”
“火候包含两个方面:一是火力的温度、加热的时间和不同的加热方式,二是烹饪原料在加热过程中的变化。前者体现了火候的外在表现,后者则反映了火候的内在本质。”
“火候是烹调技术的核心,是使烹饪原料发生质变的关键,是使菜品质感口味合乎标准,起决定性的重要操作环节。”
“如传遍大江南北的著名菜式,东坡肉。它以猪肉为主要食材,菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。慢火,少水,多酒,是制作这道菜的诀窍。”
众人听了不由得咽了口口水,喉咙咕噜咕噜声一片。虽然没见过这样神奇菜式,但听着队长说起来,感觉真是很好吃啊。
“再如另一道名菜,麻婆豆腐。它外观色深红亮,红白绿相衬,豆腐形整不烂,吃起来具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味。”
“油锅烧热至冒烟,然后倒入花生油。将猪肉炒熟后,加入豆瓣酱、豆豉、红椒粉、酱油、盐、糖,爆香,再加入豆腐片、高汤,滚煮后加入葱、姜、蒜,以水调太白粉勾芡,起锅前加花椒粉和麻油。”
其他小队的闻讯赶来,老老实实坐好,听陈胜讲吃的。大家听着闻所未闻的做菜方式,看着眉飞色舞的陈胜,突然觉得最好吃的阿瓦巴萨考尼什鸡已经食之无味。主舰斥候队队员终于明白,为什么队长上班时从不在驻地吃饭原因了。
没办法,民以食为天,现在谁不说自己是吃货,都不好意思出门儿!
事情是这样的,抵达黑貂山脉前山,探索小队们吃过晚饭,安排好巡逻和站岗人员后,主舰斥候队队员们闲极无聊,八卦之魂又开始燃烧。
正好男女主角都在现场,没有比这更完美狗仔的时间和地点,于是强烈要求队长坦白聊聊他的恋爱经历。陈胜闪转腾托,最终协商讲讲大家感兴趣的事情。
作为主舰斥候队被逼宫的首位队长,陈胜不由得悲从心来,所以暗自决定要互相伤害,大晚上的开始讲美食做法。不过没想到真是杀敌一千,自损八百啊。说了半天后,他现在肚子也饿了起来。
“好啦好啦,赶紧睡觉去,要听我明天继续说哈,天大地大睡觉最大!”他赶紧撵队员们走,抓紧时间补个美容觉,要不然等下饿的连身上老泥儿都会抠出来吃掉。
众人意犹未尽,一步三回头看着陈胜,泪流满面。不带这样的啊,馋虫刚勾出来,就要赶尽杀绝撵我们走?
陈胜躺下,侧衣而卧,死道友不死贫道。“我也是泥菩萨过河,自身难保啊”吞了口口水,闭眼就寝。
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“东武望余杭,云海天涯两杳茫。何日功成名遂了,还乡,醉笑陪公三万场。不用诉离觞,痛饮从来别有肠。今夜送归灯火冷,河塘,堕泪羊公却姓杨。”
“我怎么了?”陈胜突然从梦中惊醒,感觉眼角湿湿的。
“怎么又想起诗歌来?这么有文化底蕴,难道说我是个文化人?”受不了,简直陈胜直起身来,半天没缓过劲。
梦里梦到醒不来的梦,浮现你被软禁的红。
陈胜双手撑住头部,手掌抵住额头,按压着太阳穴。“再继续下去,真怕自己会神经衰弱啊。”
“算了,起来走走。”
“让我们唱一首,来自意大利著名作曲家贾科莫·普契尼根据童话剧改编的歌剧《图兰朵(Turandot)》中最著名一段咏叹调,《今夜无人入睡》!”
陈胜嘟嚷着,翻身走向黑貂山脉深处。
云海,天涯。
前行200米,绕过昏暗森林阴影,在峰回路转之处,如4K画质,IMAX般精美CG过场动画,徐徐展现在眼前。
天空高悬明月,映射在茫茫团团云海上,高低起伏,光暗交织。如临大海之滨,波起峰涌,浪花飞溅,惊涛拍岸。如临山峦叠嶂,意象万千,幻生寂灭,好一处海天高远苍茫空阔之境!
陈胜惊呆了,完全不敢相信眼前出现的如此美景。他甚至不敢用力呼吸,生怕吹出的气体会影响云层团聚。
他轻轻走上前去,小心翼翼站在悬崖边,唯恐惊醒天上人。
张开双臂,腋下生风,似乎只需临空一跃,就可踏破虚空,成就永恒。他觉得自己就是只没有脚的鸟儿,飞翔了这么久,始终找不到方向。
或者像只摇曳的纸鸢,看起来云间起舞好不逍遥,只是绳头细线万水千山总牵挂,他不知道自己要什么。
也许只是一个小小的回家?
回到梦开始的地方,回到最开始事情崩坏的源头,回到那天去网吧的路上。去告诉雅萱,自己还爱她。
不愿分离。
陈胜此刻忘记了自己出发的理由,忘记沿途路上的风景,忘记矢志寻找终点的坚定,他压抑了太久憋屈,突然无法自制,瞬间悲从心来。
“别哭了,我都还没有哭嘞”清脆声音入耳。
他猛回头。