进餐时，不要让自己的动作太大。尽量不要让别人帮你取菜，但应该照顾别人，尤其是女性。不要和别人抢同一块食物；不要让自己的筷子或胳膊与邻座相碰。需要使用调味品时，应该请距离调味瓶较近的客人帮忙，不要越过他人自取。
小宇性情豪爽，深得朋友们喜欢，但大家却都很反感和他一起吃饭。因为他在饭桌上的表现极其不雅，令其他人哭笑不得。最近好朋友给小宇介绍了一位女孩。女孩和小宇谈得很开心。小宇一高兴，要请女孩吃午饭。女孩很爽快地接受了邀请。饭菜上桌前，小宇和女孩依然谈得眉飞色舞，开始吃饭的时候，女孩开始皱眉了。无论什么食物上来，小宇都会像饿鬼一样抢着往面前的小盘里夹一堆。更要命的是，他像猴子一样用手抓着烤肉，吃完后还要意犹未尽地吮吮手指，发出“滋溜”的声音。女孩看着小宇，目瞪口呆。女孩原本想和小宇进一步交往，因为这顿饭，彻底打消了念头。
在饭桌上发出声音是令人厌恶的事，比如喝汤时发出呼噜呼噜的声音，吃菜吃面时发出吧唧吧唧的声音，喝酒时发出吱吱的声音，吃鱼或骨头时发出吮吸的声音。你是吃得香了，别人却倒了胃口。吃饭时，一定要避免发出这样的声音，这会给人留下粗俗鲁莽而自私的印象。
喝汤时，要用汤匙小口小口地喝，如果太烫，不如先晾一晾，别边吹边喝；吃鱼虾或骨头较多的肉块时，不要“噗”地一下吐出，或随便扔到地上，而要轻轻地以餐巾掩口，用筷子或手取出，放在专用的碟子里或事先准备好的纸巾上。食物掉在桌上，归拢到盛杂物的碟子或纸巾上，不必拣起再吃。口中食物未下咽时，不要急着往嘴里夹菜，夹起的菜，无论是过量还是不合口味，都不要再放回盘中。吃过油腻多汁的食物后，要及时用餐巾纸擦嘴，防止残渣和汁液留在嘴边。吃菜时，提倡大家细嚼慢咽、闭口嚼食，这样既显得文雅，又利于食物充分消化。吃东西的时候，最好保持安静，嘴里塞得正满时，更不该和别人说话。但进餐过程中，我们应该在进食的间隙和在座的人闲谈几句，只顾专心吃饭却不与旁边的人进行任何交流，即使你动作文雅，也是不礼貌的。
正确使用餐具，跟上大家的节奏
筷子和勺子是中餐宴会上的主要工具。如今，西餐中的分餐制早已被引入到中餐礼仪中，中餐宴会上，通常都备有公筷和公勺。为自己和别人夹菜、盛汤时，都要使用公筷公勺，使用完毕后要照原样放好。
筷子是中国饮食文化的重要象征，因为传统习俗的影响，在使用上有些禁忌，我们应该了解。拿起筷子夹菜时，注意看看两根筷子是否都是大头朝上，如果一根大头朝上，一根小头朝上，必然引人耻笑。
晨仪跟着王经理去见一个同行业另一个公司的武经理，一半是联络感情，一半是寻求合作，双方到一个酒店吃饭。此前，晨仪的右手食指肚上，意外地扎了一根刺，来不及取出。在饭桌上，晨仪很小心地用右手拿着筷子，尽量让食指不紧贴筷子。每次不小心碰触伤处时，晨仪的右手食指就条件反射地翘一下，整个吃饭过程中，这个小动作出现了10多次。武经理看到了，眉头轻皱。武经理问王经理：“王兄，你对我有什么特别的意见吗？或者忠告？”王经理说“没有”。武经理点点头，没说什么。武经理以为王经理故意指使下属使用不敬的动作向自己示威，对王经理的小心眼深感失望。两个公司的合作无疾而终，粗心的王经理却不知道什么原因。
使用筷子的时候，不能将食指向外伸出，这是骂人或指责别人的表示，北京人称之为“骂大街”。
席间与人交谈时，不要把筷子拿在手里，更不要用筷子指人；暂时不吃菜时，不要将其一长一短地放在桌子或盘、碗上，而应让筷子平齐着放在筷托上；给别人递饭时，不要将筷子直竖着插在碗里；谈到高兴处，千万别兴高采烈地用筷子敲杯盘碗盏或桌子，这种举动是不文明的。筷子万万不能当叉子使——用竖直的筷子“叉”菜吃；筷子不能当牙签用，在嘴里掏来掏去；放筷子的时候，不要将两根筷子交叉成十字摆放，这意味着你对所有出席宴会的人都心怀不满。
再说说勺子的使用。小勺可用来喝汤，也能用来盛细滑、易散碎的食物。使用的时候，要保证勺子和任何其他食器不打架，不发出丁当的响声。与西餐中的方法不同，在中餐宴席上喝汤，勺子要从外向里舀。勺子不要举得太高，别把汤水洒在自己杯盘的外面。舀出来的汤，不要再倒回碗里或盆里。碗里的汤快见底时，用勺子舀出来喝，不要端起碗对着嘴喝。
跟上节奏，适可而止。在饭桌上，进食速度要和大多数人保持一致，别人吃得快，你就稍微快一点，不要让一桌人都等着你；别人吃得慢，你就稍微慢一点，别一个人等着大家。太快显得突兀，似乎表明自己的不耐烦，太慢显得啰唆，给人一种拖拖拉拉的印象。
吃菜不要贪多，举着筷子左右出击夹个不停，也不要不动筷子，让人误以为饭菜不合你的口味。如果是参加小型家宴，吃饱之后，应将餐具摆放整齐，还要诚恳地赞美一下主人的手艺。
如果你在宴会过程中表现得大方雍容，主人一定会以有你这样的客人为荣，相反的话，恐怕主人不会愿意再邀请你了。
吃西餐不识菜名别乱点
吃西餐有很多讲究，精美的菜单就是讲究之一。看菜单点菜，是西餐礼仪的一个重要步骤，礼仪之美，从打开菜单的一刻起就开始展现。许多礼仪专家在谈到西餐点菜的环节时，不约而同地举这样的例子：有的人吃西餐点菜时看不懂菜名，又不好意思说，于是凭感觉胡乱点菜，结果半天过去了菜还没有上，一问才知他们点的“菜”是现场演奏的音乐。还有的人，同样是盲目地乱点一气，等菜端上一看，全是汤。那些人因为顾及面子，不懂装懂，才闹出笑话。如果是约请重要客户或者受邀于人，闹出这样的洋相，必然会让你前功尽弃，其他环节做得再完美，也难以弥补无知造成的失礼。
精选菜肴，不犯禁忌
吃西餐，点菜时要注意主客双方的口味、喜好和禁忌。请别人吃西餐时，更要注重这一点。有人喜欢法国菜，有人喜欢美国菜，有人偏好意大利菜。吃西餐，首先应该根据主客双方的喜好，以客人的喜好为主选择特色餐厅。根据客人的身份选择相应档次的西餐厅也是很有必要的。选菜要精心，选择主客都能接受的菜式和口味，选择有代表性的西餐菜肴。选择所在餐厅的招牌菜，通常不会出错。
小蔡和小常关系不错，合租房子很久了。前几天小常误解小蔡，并和她大吵了一架。为了道歉，小常决定请小蔡吃西餐。小常特意点了七分熟的牛排和烤鱼，因为这是餐厅的招牌菜。小蔡很不高兴，生气地说：“我讨厌吃牛肉你不知道吗？我吃鱼脸上会长痘痘，你不知道吗？你这不是诚心气我吗？”小常这才想起小蔡平时的饮食习惯，连忙道歉并请小蔡重新点。可是小蔡不依不饶，气呼呼地走了。小常觉得小蔡心胸太狭窄，也生气了。最后两个人迅速分开，各自找新的合租伙伴去了。
点菜时要考虑到别人的禁忌。有的人信仰宗教，有宗教禁忌，比如伊斯兰教的人不吃猪肉、不饮酒；有的人因为职业关系，有职业禁忌，比如汽车司机不能喝酒；有的人因为健康问题而需要注意饮食，比如糖尿病人不能吃含糖量高的食物；有的人是因为口味偏好而不吃某些食物，比如不吃鱼、不吃蛋等等。点菜前，应先问清楚对方不吃什么，以免尴尬。对于有禁忌的人，不要以此为话题谈论不休，更不要以自己的标准强行建议对方点菜。照顾到对方的需要是应有的礼貌。
冷热搭配，分量得当
吃西餐点菜，要注意使菜肴冷热、荤素、口味轻重搭配得当，分量恰到好处。
正式的全套西餐包括头盘、汤、副菜、主菜、沙拉、甜品、饮料。头盘即开胃菜，特点是少而精，以酸成口味为主，有冷热之分。通常有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼等。汤具体有牛尾清汤、奶油汤、海鲜汤、德式冷汤、俄式冷汤等。副菜主要是以鱼类、贝类、软体动物类为原料，吃的时候会配上专门的调味汁，如荷兰汁、白奶油汁等等。主菜主要以牛、羊、猪、鸡等畜、禽的肉为原料，采用烤、煎、铁扒、煮、焖的制作方法，同样配以专门的调味汁，代表性主菜如牛排、鸡肉等。主菜的肉类主要分为红肉和白肉。红肉是牛、羊、猪等畜肉，而鸡、鸭等禽肉和鱼肉则在白肉之列。鹿肉也因为做熟后的颜色而被列为白肉。沙拉主要原料是蔬菜，一种是以生的西红柿、生菜、黄瓜等制作，配以相应的调味汁，还有一种沙拉是做熟的土豆、菠菜等，常被作为配菜和主菜放在一起。另外有一种以鱼、肉、蛋为原料的沙拉，可以充当头盘。甜品，当然是口味较甜的，笼统地说，主菜之后的所有食物，无论是冰激凌还是布丁，奶酪还是水果，都在它的范围之内。饮料一般是咖啡或茶。是西餐餐桌上最后的美味。
王江喜欢赛车，结交了许多“车友”。一次他请远道而来的车友赵阳吃西餐，问赵阳想吃什么。赵阳客气地说：“随便，你做主吧。”王江就拿起菜单看起来。这是一家地道的法国餐馆，他看不懂菜谱，但不好意思说，只好凭感觉乱点一气。他先后点了四道菜，菜上桌后，他发现，它们分别是一份海鲜汤，一份蘑菇汤，一瓶红酒。那第四道菜迟迟不上，因为它是一曲现场演奏的音乐。车友面对这“四道菜”，很是诧异：“喝汤喝酒呀？”本想请车友吃“情调”，同时显露自己见多识广，没想到出了大丑。车友想：“王江原来是个虚伪的家伙。”和在这个城市的其他几个车友聚会过后，赵阳就渐渐和王江断了联系。
点菜时，要考虑到菜式和口味的搭配，不懂不要随便点，既显得无知，又让同伴扫兴。点菜时，我们应该先确定主菜。主菜最多一人点两个，多了会浪费的。如果主菜点了肉，就可以点鱼类原料的头盘，这样吃起来，味道就会有丰富的变化，能品到不同口味的西餐之美。如果人数较少，食量不太大，一道头盘，一道主菜，一份甜点就够了。也可以将头盘菜以汤替代。
点完菜后，可根据主客的需要适当点酒。西餐中的酒类包括餐前酒和佐餐酒，点酒要以主菜为依据。白酒会与鱼同时上，红酒与牛肉或鸡肉一起上。通常是红酒配红肉，白酒配白肉，餐桌上同时有红肉和白肉时，点粉红色葡萄酒。
如果点了红肉，可以配度数较高的红葡萄酒；如果点了白肉，可以搭配度数较低的红葡萄酒；如果点了海鲜汤，可以用没有甜味的白葡萄酒来搭配；餐前，可以点香槟等清淡口味的酒；餐后吃甜点时，可以点小杯甜酒。
女主人的餐巾铺到腿上，宴会开始
俗话说“入乡随俗”，吃西餐的时候，你是不是也能做到这一点呢？在中国，筵席上通常会请客人先动筷，表示尊重，然而在西方，吃西餐时可不是这样。只有当女主人把放在餐桌上的餐巾铺到腿上，女主人开始使用刀叉时，宴会才正式开始，客人才可以依照女主人的动作，开始进食。参加西餐宴会，尤其是家宴时，一定要记住这个规矩，否则既让主人不高兴，又让自己失了身份。
学习吃西餐的方法，优雅地进食
在西餐餐桌上，吃各种食物都是有规矩的，只顾美味而忘了规矩，就不能完全领略西餐文化。
喝汤时，始终不能端着盘子喝，而要用汤匙一勺一勺的喝。喝饮料前，要保证口中的食物已经咽下。用透明玻璃杯喝水时，要先将嘴擦一下，以免食物残渣落入杯中。喝茶或咖啡时，可自己取用牛奶和糖，咖啡杯中的小匙只能用来搅拌，而不能用来品尝咖啡。搅拌之后，要放在小碟上。喝的时候，要用左手端托杯子的小碟，右手持杯把。
吃面包时，不要用叉子叉着吃，也不要用刀切取面包。要用手拿并用掰或撕的方式一块一块地进食。要使用奶油刀来取黄油或果酱。黄油或果酱不能直接抹在整块整片的面包上，而是要放在面前的小碟中，吃的时候掰一块面包，随吃随抹。
吃沙拉时，如果是作为配菜和主菜同时上桌，要用主菜叉吃，如果是单独一大盘上桌，要使用沙拉叉。我们可以用叉将大片的菜叶切成小块来吃，吃多少切多少，不能一次把所有的大片叶子全部切碎。如果沙拉配有沙拉酱，不要把所有的沙拉酱全部混到沙拉中，同样是吃一点儿沙拉，浇一点儿沙拉酱。如果沙拉和面包同时上桌，可以用左手拿面包或饼干，把沙拉推到右手拿着的叉子上吃。
芹菜、干果、炸薯片、面包卷、整根的玉米，都可以用手拿着吃，一些带壳的海鲜，如虾、贝类，也可以用手，或配合专用的叉或钳取食。吃鸡腿、牛排时，不要用手拿着吃。应该先把骨头去掉，再用叉子取食。切一块吃一块，但肉块不要切得太大。吃鱼时，要吃完上层的肉后，用刀叉剔去鱼骨后再吃下层，而不要将鱼翻过来吃。配鱼的柠檬是用来取汁的，我们可以一手用叉将柠檬固定，一手挤汁浇在鱼上。注意不要把汁水溅到别人身上。
吃水果时，不能把整个水果拿在手里吃。而要削皮后切成小块又着吃，削皮时，刀口要朝向内侧。吃香蕉时，要剥皮后切成小块，也用叉子吃。
吃面条时，要将面卷在叉子上吃，请不要怕滑落而先用刀切断面条再吃。
吃西餐时，一般不主张主动要求添菜。当主人或服务人员主动为你添菜时，如果需要，可以把自己的盘子递给对方。从服务人员端上来的盘子里取菜时，只能从他的左边取。
学会使用餐巾
在西餐餐桌上，餐巾是会说话的。餐巾的主要作用是保持衣服的干净整洁，但不同的放置方法暗示着不同的含义。
在西餐厅，人们习惯在点过菜后才把餐巾打开。当你看到主人将餐巾铺到腿上时，这意味着宴会已经正式开始，你可以进餐了。当有人中途离去时，会把餐巾稍微折叠，放在椅子上，这表示他“去去就来”。主人将餐巾放在桌子上是暗示客人们可以走了。当大家把餐巾稍微折叠，放在桌面上时，你可以确定，宴会已经结束，你照做就是。
吃西餐的时候，一定要正确使用餐巾。餐巾可以用来擦嘴擦手，擦嘴时，用餐巾的一角在嘴上轻压，然后将变脏的部分折向内侧。吃鱼虾或带骨头的肉、带壳带籽的水果时，可以用餐巾掩口，用手取出鱼刺、骨头或壳、籽，或吐在叉子上，然后放到餐盘上。如果杂物很多，你可以直接吐在餐巾上，向内折起，然后请服务人员换一条新的餐巾。
