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第23章 三色瓠瓜片

原料:嫩瓠瓜250克,青椒、红椒各1个,香菇10克,食用油、盐、生抽、味精、香油各适量。

制作过程

1.嫩瓠瓜洗净,去皮和瓤,改刀切成片,放入热食用油锅爆炒1分钟,出锅待用;青椒、红椒去蒂和籽,洗净后切成小块;香菇用温水泡透,洗净后去蒂,一切两半。

2.炒锅置火上,放食用油烧至六成热,放入青椒、红椒和香菇块煸炒出香味。

3.再放入瓠瓜片炒匀,加上盐、生抽、味精和香油调好口味,出锅装盘上桌即可。

营养功效

瓠瓜能利水消肿,适于水液代谢差、身体浮肿者。

小贴士:

瓠瓜只能熟吃,多在夏季食用。

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