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第51章 蚕豆烧熏干

原料:

蚕豆300克,香干75克,红辣椒50克,盐2克,糖10克,味精3克,香油10亳升,油30亳升,水淀粉5克。

制作过程:

1.将蚕豆剥皮,除去豆眉,用冷水洗净,在沸水中煮熟;香干、红辣椒均切成小丁。

2.炒锅置中火上烧热,倒入植物油烧热,将蚕豆倒入,煸炒约10分钟。

3.把香干、红辣椒丁下锅,随即放入少许清水,加糖和盐,烧1分钟。

4.加入味精,用水淀粉勾芡,颠动炒锅,淋上香油,盛入盘内即成。

营养功效:

红辣椒是维生素C的宝库,特别是红辣椒比青辣椒要含有两倍左右的维生素C,多九倍以上的维生素A。

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