吃鱼并不能减肥，但是鱼肉的热量相对于猪肉、鸭肉等要低很多，因此可以帮助减肥。
材料
食谱主料：鲈鱼750克。
辅料：栗子（鲜）350克，茯苓20克，黄酒10毫升，盐3克，酱油5毫升，姜10克，大葱10克，大蒜（白皮）10克，红糖3克，味精1克。
制作方法：
1.鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切件；茯苓切片；板粟去壳及皮，对半切开；葱切段；姜切片。
2.用黄酒、盐、酱油、姜片、葱段、大蒜、红糖把鱼腌20分钟，然后下油锅炸黄捞起。
3.板粟煮熟后入油锅炸2分钟，注入清水，烧沸。
4.放入鱼、茯苓，用文火烧熟后加味精即可。
营养分析：
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素，肥胖宝宝吃鲈鱼是一种既营养又不会造成肥胖的食物。
马铃薯焖鸡
小贴士
土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。
材料
食谱主料：马铃薯250克，鸡肉500克。
辅料：精盐、料酒、酱油各少许。
制作方法：
1.马铃薯去皮，洗净，切成小块；鸡肉洗净，斩成小块，放沸水锅中焯一下取出，洗净。
2.锅置火上，放入油烧热，下鸡块煸炒，加入料酒、酱油、精盐及适量清水烧沸后改用小火焖至5成熟时，再加入马铃薯，焖至熟烂即成。
营养分析：
鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低，每100克去皮鸡肉中大约含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。土豆所含的热量也非常低，与大米相比，只含有0.1%的脂肪。
海带扒冻豆腐
小贴士
冻豆腐缓时不能过急，只有缓得适宜，才能使菜肴保持原豆腐的软嫩，并充分吸收海带的鲜香。
材料
食谱主料：冻豆腐500克，海带（鲜）75克。
辅料：盐3克，色拉油15克，味精2克，
料酒5毫升，豌豆淀粉5克。
制作方法：
1.将冻豆腐洗净浮灰，放室内稍缓暖，切块；海带洗净，切菱形片。
2.将水发海带用旺火热油煸出鲜香味。
3.推入豆腐块，加清汤约750毫升置文火上煨，加入精盐、味精、料酒调味，淋芡大翻锅，带清汤入盘。
营养分析：
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高，对减肥也有好处。
胡萝卜肉末面
小贴士
把花椒放在7成熟的花生油中炒一会，待花椒的香味飘出，再把花椒取出，剩下的就是花椒油了。
材料
食谱主料：面条250克，肉100克，胡萝卜50克。
辅料：精盐、花生油（豆油、菜籽油均可）、酱油、葱花、花椒油各少许。
制作方法：
1.将胡萝卜、肉洗净，切成细末。
2.锅内加花生油，油开后放入葱花、肉末翻炒几下，再加入胡萝卜末同炒。
3.加少许水让胡萝卜软烂，放入适量的精盐、酱油，停火后放入味精，作卤。面条煮好，捞出后浇上卤，淋上花椒油即可食用。
营养分析：
胡萝卜不仅含有红萝卜素和维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E、维生素K以及叶酸、钙质等，还含有能提高人体新陈代谢的植物纤维，经常吃，可达到自然减重的目的。
木瓜粥
小贴士
做此粥需要选择未熟透的木瓜，这样不会导致粥太甜。
材料
食谱主料：粳米100克，木瓜200克。
辅料：白砂糖50克。
制作方法：
1.将木瓜冲洗干净，用冷水浸泡后，上笼蒸熟，趁热切成小块。
2.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞起，沥干水分；锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火煮沸后，再改用小火煮半小时。
3.下入木瓜块，用白糖调好味，续煮至粳米软烂，即可盛起食用。
营养分析：
木瓜热量比苹果、橙子、桃、梨等的热量都低，每100克里只含27卡路里，苹果则是52卡路里，而维生素C的含量是苹果的48倍，维生素A在水果中也可以说是最高的。因此，非常适合肥胖宝宝食用。
冬瓜粒杂锦汤
小贴士
鸡蛋煮太久蛋清变老就不好吃了，因此要最后放。
材料
食谱主料：冬瓜960克，香菇（干）80克，对虾8 0克，猪肉（瘦）160克，鸡蛋150克，鸡肝40克。
辅料：盐少许。
制作方法：
1.冬瓜去皮，洗净切粒；冬菇浸软，去蒂切粒；瘦肉及鸡肝洗净后切粒；鲜虾洗净去壳，大的可切件；鸡蛋搅匀待用。
2.半锅水烧开，放香姑、冬瓜。
3.放瘦肉、虾肉，最后放鸡肝，接着倒下鸡蛋煮熟便成。
营养分析：
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义。此汤益肠明目、减肥消脂、清润消滞。
豆腐菜心牛肉汤
小贴士
牛肉的肌肉纤维较粗糙，不易消化，故宝宝不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。
材料
食谱主料：牛肉（肥瘦）480克，油菜心640克，豆腐（北）100克。
辅料：姜3克，酱油8毫升，盐3克，淀粉5克，花生油20克。
制作方法：
1.牛肉切片加腌料捞匀。菜心洗净切段，豆腐洗净切片。
2.煲开水，放下姜片，将牛肉焯至六成熟取出，放入菜心加油，至菜心转翠绿色，取出沥干汤汁。
3.放入豆腐片，待再开，加入牛肉、菜心及调味即可。
营养分析：
油菜心为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故非常适合肥胖宝宝食用。
豆浆南瓜汤
小贴士
南瓜切开后再保存，容易从心部变质，所以最好用汤匙把内部掏空再用保鲜膜包好，这样放入冰箱冷藏可以存放5～6天。
材料
食谱主料：豆浆250克，南瓜250克，百合30克。
辅料：蜂蜜15克。
制作方法：
1.将南瓜去皮去籽切成粒；百合处理干净。
2.汤锅上火，倒入500毫升清水，放入南瓜和百合。
3.大火烧开后转小火炖至南瓜熟软，倒入豆浆，煮沸后调入少许蜂蜜即成。
营养分析：
南瓜中所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。豆浆中含有可以降低、排出胆固醇的大豆蛋白质和大豆卵磷质，可以使血液清亮，维持良好的代谢状态。
食谱主料：绿豆60克、小米60克、薏仁40克。
调味料：
冰糖适量。
珍珠笋番茄蘑菇汤
小贴士
一般的素菜汤煮10来分钟左右就可以了，煮得太久会导致营养物质的流失。
材料
食谱主料：蘑菇320克，玉米笋160克，扁豆160克，番茄200克。
辅料：姜15克，大葱、白砂糖、
盐、香油、胡椒粉少许。
制作方法：
1.各料洗净，葱切段；姜去皮切片；玉米笋每条切开；青豆角撒去筋，切段；番茄、蘑菇切件。
2.烧热锅，下油爆透珍珠笋，下青豆角炒熟。
3.放入蘑菇一起爆炒一会。
4.放入适量的水煮至开，调好味即可。
营养分析：
番茄不但含有维他命A、维他命C、维他命E以及维他命B群，还富含果胶等食物纤维。食物纤维在人体内会吸附其他的食物脂肪，有助于降低其他食物脂肪被吸收的机会，而丰富的维他命B群更可以促进脂肪的新陈代谢，达到瘦身的效果。
八宝瓤梨
小贴士
由于糯米不易消化，因此，要蒸的非常软烂才能给宝宝吃。
材料
食谱主料：梨500克。
辅料：糯米100克，百合（干）30克，莲子30克，薏米50克，核桃仁30克，蜜枣50克，蜜橘30克，白砂糖100克，猪油（炼制）15克。
制作方法：
1.将梨削皮后，在梨把顶端1.5厘米处切下；于剖口处挖去核及部分内瓤，入0.5%的明砚水中漂五分钟后捞出，用清水冲洗干净。
2.百合、薏米、莲子用水发透；核桃仁、蜜枣、蜜橘均切小颗。
3.糯米煮至断生，然后将百合、薏米、莲子、核桃、蜜枣、蜜橘共纳一碗加白糖，化猪油拌匀。
4.把以上材料都瓤入梨内，盖上梨把，放于盘中上笼蒸至软透时，取出挂上糖汁即可。
营养分析：
梨中含有大量的纤维，容易使人产生饱腹感，从而控制饭量，减少人体对脂肪的摄入。
无花果红枣山楂茶
小贴士
肥胖宝宝常饮此茶可分解脂肪，帮助减肥。
材料
食谱主料：枣（干）50克，山楂50克，无花果30克。
辅料：姜汁、糖少许。
制作方法：
1.无花果、山楂、枣干分别用水洗净，浸在碗里。
2.所有用料加水3碗一起倒入锅中共煲。
3.慢火煲约半小时，剩余1碗汤时加糖便成。
营养分析：
山楂含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，具有促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。
