第五章万象初始
一天三顿元宝饭，神仙也得来看看。
金珠玉宝当早茶，新年初来头一天。
一元初始，万象更新。新的一年，新的一天。因为过年，所以显得格外隆重。过年本来对大人来说没什么，家里有小孩。孩子们的期盼和闹腾使得年味重了些。早上，黄兰早早的就起床了，杨山还在睡。不过大年初一早上还有事，所以不到辰时大人孩子们都起床了。
新的一年，大年初一早上最重要的事当然是“出行”了，什么是“出行”？这个有讲究，怎么个讲究法呢？
首先得提前在老黄历上查好天上四褔五禄、八方九星、十二曰建、二十八名宿，子时交接轮值方位。确定方位后，在门前摆上一桌，干果四盘、酒壶酒盅还有香炉一个。鞭炮肯定是不能少的，要一封大的鞭炮。准备妥当后时间也差不多了，在家里点燃鞭炮后一家人一起出门往福禄二星值位方向走起。到了外面之后，该烧纸的烧纸，该上香的上香，磕头作揖，各忙各的。香纸各分三处烧，门神、土地、还有天神，一切完毕之后收桌。
过年就图个喜庆和吉利，刚那一阵鞭炮声响，大人没事，小孩宝宝们肯定是吓了个心惊胆颤的，没事！来一碗金珠玉宝茶压压惊，顺便提提神。什么是大年初一早上的金珠玉宝茶呢？这个简单，一般人都不知道。为啥呢？咱们陕南的特色呗！请听详解……
早上起来外面还是冰天雪地的，出行过后放完的鞭炮纸落到到处都是。但是不能扫，为什么呢？大年初一家里用的工具都不能动，包括扫把、铲子、锄头……所以今天不能干活，厨房嘛！这个也不能忽略，每做好一道菜得先敬灶神。不管他吃不吃，礼数不能少。初一管鸡，今天家禽不能出去乱跑。所以今天群鸡们要在笼里过年了，今天过年所以特意多喂了些杂粮不怕它们饿着。
出行之后干嘛了？等着吃饭呗，过年除了吃还是吃，早上先来碗金珠玉宝茶，大人提提神，小孩宝宝们压压惊。做法有些麻烦，过年嘛就是麻烦事。黄酒做法：大米蒸熟后，舀起装进盆里，半盆就可以了，筷子搅拌让其均匀散热。等到米饭温了过后洒上酒曲，这时不能用筷子了。要下手了，把酒曲拌匀后。用不透风的纸把拌好的米饭封起来等待发酵，还有米饭里要有个瓶子装温水，温度不能高了，高了黄酒酒味就太烈了，温度不能低了，低了酒曲没发酵好没酒味。就这样保持水温度，过上三五天如果半盆米饭发酵成一盆的时候就说明好了。
过年少不了黄酒，有年客上门拜年，先给远道而来的年客来一碗金珠玉宝茶后再收拾做些好的饭菜招待招待，也得弄几个小菜下酒。不过黄兰在做黄酒时里面加了些苞谷米，早上要先烧茶。锅里添水，烧开后先挖一碗黄酒放进锅里。搅下，盖上锅盖等锅开了之后就打鸡蛋。打五个一人一个，鸡蛋打了直接往锅里放，开水一烫马上成元宝形状。再煮一会儿，拿碗出来一人一碗。舀好黄酒碗里还得加些东西，红薯圆子两个、麻花三节、麻叶四片还有煮好的鸡蛋，再加点白糖压压酒气。端起来看看！白米黄豆成汤，煮好的鸡蛋一个，还有油炸的碎食。淡淡的米酒香味儿，麻花、麻叶在碗里泡了一会儿，黄酒入味刚好到位，一勺一口，好似一碗金豆银汤的黄白之物。放在眼前，热气腾腾的不管好吃不好吃不能多吃。为啥呢？还有饺子呢！饺子多种叫法：元宝、扁食、饺子、角子。做法也是多种花样，随个人手艺爱好。
人是铁饭是钢，一顿不吃饿着慌。穷有穷过法，富有富吃法。过年吃饺子是习俗，一天三顿元宝饭，不猜都晓得不一般。
早上，吃完金宝玉珠茶后。各个精神饱满，再来碗饺子。饺子馅儿得说说，素馅儿的，肉馅儿饺子留着中午吃。一个人几个就够了，什么馅儿？豆腐鸡蛋葱花的，做法：豆腐切片，鸡蛋煎花，四季葱切小段。豆腐先放锅里用油煎成两面金黄后和鸡蛋剁碎，葱花一拌，加盐加料，包好完工。吃的时候，大蒜盐水、油泼辣子、香菜调味。陕西八大怪：油泼辣子是主菜，冬天吃辣椒暖和。
吃完早饭之后没事了，大人们忙了一年到头，做下好好歇歇。什么都不想，安安心心的烤烤火，吃点花生，剥剥瓜子。小孩们除了闹腾还是闹腾，过年狗也跑来串去的到处捡好吃的，猫也懒懒的趴在火炉旁边烤火睡觉。
好不容易能闲会儿，可是，时间不留人。由于早饭吃的晚，所以午时三刻过了还没做饭。一直等到未时中旬才去做饭，包饺子说实话挺麻烦的，肉馅是提前剁好的，直接擀面成皮包就好了。听说包饺子，几个孩子都围过来添乱，捏出来的形状不是一般的丑，也不能糟蹋粮食啊。就说谁包的谁吃，一听这样说孩子们都跑开了不再添乱了。
过年总觉得不一样，心里都是美滋滋的。中午吃的肉饺子，饭后百步走，能活九十九。所以，出去走走。去婆家坐坐，人多才热闹。一家人都过去了，人过年都吃，牛过年也得吃。冬天喂什么呢？只能喂苞谷秆，秋收时特意多收些苞谷秆留着冬天喂牛。牛有四头，两头母的，一头公的，还有个牛犊子。才下的，公牛不能多了，多了光打架。再说了两头公牛拉犁犁地是力不往一块出，光往两边跑，干起活来不利索。让主家看见了还以为你是新手不会犁地呢。
正所谓一公一母，犁地好走。啥缘故呢？犁地时两头牛并一起，公牛老是往母跟前靠，头往母牛头上蹭。这时，瞅准了就抽公牛一鞭子。别以为牛皮厚不怕疼，这鞭子是黄麻绳子，然后用蜡泡过的。掉进水里都寝不湿，一条鞭子不知道能用多少年。有的祖孙三代放牛都是用上辈传下来的放牛鞭。扯远了啊，回归正题。
这时，瞅准了一鞭子抽到公牛后背上，当然做人不能无耻的光打牛屁股，这样有损人品。公牛打痛了肯定使劲往前跑，公牛都使劲了，母牛听到鞭子响，如果不想挨鞭子肯定也会使劲往前跑，这样一举两得干活省力多了。
再说两头公牛绑一起犁地，还不能拿鞭子抽。为啥呢？首先两头公牛不会往中间靠，牛脾气不对冲这个都知道。犁地时本来两头公牛力都不往一块使，怎么办？拿鞭子抽呗！抽个试试，不能试。
为啥呢？两头公牛犁地本来就各自往一变使劲的，除了打架不然没有两头公牛力气往一块使的。谁家两头公牛不打架蹭一块那绝对是泰国的妖牛。这时怎么打？一鞭子下去，两头公牛皮肯定也是往前跑，没有往后跑的。虽然往前跑，但是方位角度错点。跑几步就别着了，犁就不稳了，土地就犁不深，那犁的地就不行。再说了也不能一头牛打一鞭子来回打吧，那样一天下来。虽然犁地不累，打牛也打累了。人不容易，牛也不容易啊！
晚上还是是元宝饭，饭后家里都要点起灯。从三十晚上起，屋里灯要亮三天。每到晚上不管是屋里还是鸡笼、猪圈、茅房、狗棚都要点点灯，睡觉前也不要忘了祭拜祖先和天神。堂屋正中是（九天东厨司命）专门给各家列祖列宗设的灵台，所以敬祖先在堂屋后墙正中的灵台下烧纸上香，然后就是门神了，门神敬完后敬灶神。去厨房灶门口烧纸上香，民俗说灶神一般都坐灶头上，为啥呢？
往年家里土灶都是烧木柴的，灶后做饭，灶前烧火，灶头刚好在中间，做饭和烧火的人说啥子闲话灶神坐中间全能听见。灶神敬完后就是土地了，敬土地要往门外走。不能出门就烧，出门后直往前走，走到路边了就开始烧纸上香，都是有理法的。出门就烧纸不诚心，为啥呢？
都说举头三尺有神明，你敬土地时他是看着你的，神不进门，鬼不咬人。鬼为啥不咬人呢？鬼只缠人，这个以后会详细解说的。所以敬土地时要多走几步，走到土地神跟前去烧纸上香。为啥要一直往前走走到路边呢？好狗都不挡道，土地神自然肯定不会站在路中间的。所以出门一直往前走，走到路边就可以了。
过年敬神不能马虎，一年到头来。来年刚来才开始肯定也不想有个啥不好的开头，所以规矩不能乱，礼数不能少。一切忙完之后就睡觉了，明天还有明天的事。
