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第108章 你就让我吃这个?

听说成绩优异者有奖金拿,李饱复习当然是加倍努力。让李饱吃惊的是,一向贪玩的小胖子竟然也窝在教室里看书。有时小胖子会请教杜子鹃,杜子鹃会让王胜男帮助小胖子解答问题。

李饱暗笑:离我这么近,不问我,偏偏跑到前面去,这小胖子是醉翁之意不在酒啊。看表妹的样子,至少不反感小胖子。这小胖子还真拼啊!

六科考下来,李饱身心皆累。想着长达两个月的假期,李饱十分开心。

书院的办事效率惊人,考试结束的第二天就公布成绩。

大家一早就来到了书院。

由庄副院长组织举行表彰大会,他先热情洋溢地发表了讲话。李饱没有仔细听,只是跟着大家鼓掌。

李饱关心的是获奖人员名单。

上台领奖的有赵人杰、钟世杰、王杰、杜子鹃、王胜男……,当然还有李饱。

庄副院长咳了两声,说:“下面颁发进步奖:钱贤才、……”

李饱看见小胖子神气活现地走上领奖台,眼睛已经笑得睁不开。

大会在热烈的掌声中结束。

李饱打趣道:“领了一个进步奖,至于笑得那么****吗?你到底领了多少钱?”

小胖子鄙视地说:“你一天就知道钱钱钱,能不能不那么俗气。钱多钱少,对我来说,不是问题,我要的是荣誉,懂吗?”

李饱摇摇头:“不懂,我一个穷小子,只知道柴米油盐酱醋茶,样样要花钱。既然你获得了荣誉,这是一件天大的喜事,值得庆祝。要不,你请我吃饭?”

小胖子爽快答应:“好啊,我今天就请你吃一顿好的。”

“吃什么大餐?”李饱把头凑了过去。

小胖子推开李饱,说:“到时就知道了,走吧。”

两人坐下,一个伙计拿来两个大碗。李饱一看,碗里面各有一个大饼。

小胖子拿起大饼,开始撕成一块一块的。

李饱终于忍不住了,说:“说好的吃大餐呢,等了半天,你就让我吃大饼!虽然这里装饰很好,但是大饼就是大饼,还不如让我到小摊边吃肉夹馍呢?”

小胖子翻了一个白眼,摇摇头说:“说你是乡巴佬就是乡巴佬,肉夹馍怎能和它相提并论?这是咸阳最负盛名、最正宗的羊肉泡馍,从前有一个国王,得罪邻国的使臣,就是因为一碗羊肉泡馍,两个国家打了起来。”

李饱“啊”了一声:“你早说嘛,那个……那羊肉在哪儿呢?”

小胖子说:“你先撕馍,你想怎样吃?”

李饱觉得这个问题怪,说:“当然是用嘴,难道用屁股?”李饱自以为幽默,笑了起来。

小胖子说:“真是个白痴,羊肉泡馍有四种吃法。”

李饱不敢再乱说话了,洗耳恭听。

“它们分别是单走、干拔、口汤、水围城。”小胖子停顿了一下。

“那什么是单走呢?”李饱想起某个片段,提问,是一种好习惯,才能激发说者的兴趣。

“所谓单走,就是馍与汤分端上桌,把馍(饼)掰到汤中吃,食后单喝一碗鲜汤,这叫‘各是各味’。

“那什么是干拔呢?”

“干拔就是汤汁完全渗入馍内,吃后碗内无汤无馍无肉。”

“什么是口汤呢?”

“顾名思义,就是吃后碗内仅剩一口汤。”

“水围城嘛,我想应该是很多汤,就像大水围城一样。”李饱说着,掰好了馍。

“你也不是太笨嘛,想怎样吃?”

“水围城,这名字好,就是它了。”

“伙计,来两碗水围城。”

“请稍等。”还是刚才那个伙计,把两个碗端走了。

过了一阵,两个大碗端上桌,李饱眼前一亮:翠绿色的葱花、蒜苗、香菜、红色的羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳,香味四溢,李饱差点流口水。

“我先来。”李饱就要动手。

“且慢。你仔细看,我们掰的泡馍哪儿去了呢?它在最低层。上面是粉丝,覆成网形,最上面是羊肉,佐以葱花、香菜,摆成鱼形。如果你口味重,可以加点辣子油,铺在最上面。切忌搅动,要从一边‘蚕食’,以保持汤的鲜味。”

“哦,这样讲究啊。吃吧,我等不住了。”

李饱先夹了一块羊肉,入嘴,爽滑无比,沁人心脾啊!

“嗯,好吃,这羊肉真鲜嫩啊。”

“废话,这羊肉是选用六个月到一岁大的小羊肉,而且只用羊腿和屁股上的肉。喝口汤试试。”

李饱喝了一口汤,感叹道:“肥而不腻,香气四溢,让人回味无穷。”

“你慢点吃,别让人看到笑话。”

“嗯,好东西是得慢慢品尝。”

李饱心想:世人只知道秦人粗犷的一面,没想到竟能做出如此细腻美味的食品。

李饱虽然肚子饱了,还是喝光了最后一滴汤,好东西不能浪费吗。哼,水围城,我则围水,哈哈,李饱感到全身都暖和了。

小胖子站了起来,李饱坐着不动。

小胖子问:“还没吃饱,我都吃饱了,要不,你再来一碗。”

李饱说:“正因为吃饱了,所以我要休息一下。”

“我想起家里还有点事情,得马上走了,我去结账,你慢慢休息。”

“不送。”

李饱看着小胖子的背影消失,马上站了起来。他不是要休息,他是心里惦记着一件事情。

他走向了厨房,他看到了掌勺的大厨。

那位大厨问:“客官要怎么吃?你先坐着,我叫伙计端来。”

李饱一笑:“我已经吃过了,师傅好手艺。”

大厨疑惑地看着李饱:“你要干嘛?”

李饱说:“我想请教如此美味是怎样做出来的?”

大厨马上警惕起来,你这是要偷师么?

李饱拿出一张银票,反正是奖学金,双儿不知道。说:“别担心,我不会抢你的饭碗,我是书院的学生,家里也不是开馆子的,我只是好奇,你就跟我说说这羊肉泡馍的工序就行。”

看着可观的银票,听着李饱的解释,大厨心想:就跟你说说,你也不一定学得会。只是他没有料到,这个书院的学生之前曾在一家酒楼跟着大厨打过工,厨艺不错。大厨收下了银票。

“师傅贵姓?”

“我姓丁。”

“丁师傅,做羊肉泡馍需要哪些准备?”

“先说说馍的制作。把面粉与青稞粉、碱混合,置于一大盆中。再把干酵母份加入温水中,搅拌均匀至溶化,放置一会儿。然后把酵母水倒入面粉盆中,让面粉胀大……”

李饱认真地听,认真地记,他知道丁师傅有所保留,没有说用量,但是这难不住他,可以反复试验嘛。”

“再说一下羊肉汤的制作。六个月大的羊肉最好,如果没有,一岁以下的也可以,再大,肉就不鲜嫩了。需要茴香、香叶、肉蔻、花椒、大料、干姜等香料……”

“多谢师傅。”

“不客气,欢迎你再来。”

“一定一定。”

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