小苗是一名咖啡师，人长的漂亮顺眼，对拿铁拉花很着迷，拉花杯经常随身携带，美拍上门关注了很多拉花界神一级的人物。她做事情很专一，而且也很勤快，绝对是一个咖啡馆的优秀员工，老板的左膀右臂。
能够遇到小苗应该是一种缘分。我找咖啡师的时候薛唯文也在找咖啡师，最开始是薛唯文先联系的小苗。那天他跟我说去杨浦区见个咖啡师，想把这个咖啡师挖过来。我向薛唯文要了照片。这个咖啡师很眼熟，在上海大虹桥咖啡QQ群里面见过，我不知道她要跳槽，这让薛唯文抢先了，真是让人感觉很遗憾。
可是事情总有峰回路转的时候，我在群里面发招聘启事，小苗找到我想跳槽来我这里，这让我很意外，也很兴奋。因为小苗拉花在这个行业里面绝对算做中上的水平，不但成功率高，而且图案漂亮，与那些获奖的拉花选手仅仅相差在创意上。
我跟夏沫和张姐说了，张姐也是我们的一个股东，是夏沫的好朋友。夏沫和张姐都很有兴趣，并且打算找个时间看看。
我们约在上海徐家汇，那天大家只是见面闲聊了一会，其实大家对咖啡都不是很了解，见面就是相相面，看看这个人是不是很踏实热情。
分手后我带小苗开车去咖啡厅实地看看，在车上我们聊了聊对咖啡的看法。我跟她讲了一些我对咖啡师未来职业的一些浅薄看法。我认为咖啡师未来需要转行成为一个拥有专业咖啡知识和技能的自媒体人。主要以传授别人咖啡制作方法为主的生活技巧方面的老师。咖啡师可以通过网络来宣传自己，开设一些适合家庭主妇或者咖啡爱好者的咖啡学习班教授咖啡技术。还可以通过一些网络播客或者直播的形式来宣传咖啡文化。只要媒体做好了，就可以自己销售一些商品，这样才会赚钱。
其实我的认识已经不算什么新颖的东西了，很多行业已经开始这样做了，咖啡这个行业也已经有很多咖啡师在美拍上拥有上万或者几十万的粉丝了。
对于我而已，我更希望的是能够整合这样的咖啡师资源，做一个文化传媒公司，以咖啡为切入点，做旅游，创意产品等等。
在咖啡这个行业中，我个人还是喜欢烘培，因为烘培算是技术性很强的一个环节。但是目前来看，功能强大的电脑控制的咖啡烘培机让这个技术性强的环节变得相对容易了。但是有一点，作为一个业余爱好者来说，花几万元钱买一个大家伙似乎不太现实。于是我关注到了咖啡的古老的手工烘培方法其实很简单。那些非洲部落的妇女们，他们仅仅是用一口锅像炒瓜子一样的烘培咖啡。在网络上，也有很多适合家庭使用的手网。手网就是用钢丝编织的一个网状的容器，把咖啡倒入其中，在炉火中不断的翻滚。然而这个手网又个缺点，就是需要炭火，而很多人都是用家中的煤气炉，这样的烘培会让人有不健康的感觉。
我使用了家用的烤箱，并且购买了一些耶加雪菲的生豆，第一次烘培感觉还不错，由于火候掌握的问题，烘培出来的耶加雪菲有些酸，但是果香味道还是保留了下来。还有一种方法就是放在不锈钢锅中炒，这个我也在研究。跟烤箱相比，这种方法完全是靠个人的经验，需要不断的烘培和经验的积累，而且温度的控制也容易掌握。
我们到了咖啡馆，朱青依旧与日式糕点店的老板坐在一起聊天。我跟朱青简单的介绍了一下小喵，我还询问了一下注册公司的事情，朱青说一会管理公司的人过来解决资料不全的问题。
过了半个小时，管理公司过来两个女的，看上去像大学刚刚毕业。一群店老板围了过去，七嘴八舌的“围攻”她们。
朱青也跑了过去，在一群人中他迅速的以声调成为围攻的主导者。给人的感觉是他真的很卖命的与管理公司的人交涉，希望早日完成公司注册。我对他已经失去信心了，无论是否真的很努力的再完成这件事情，但是每次努力的结果都是很让人失望，不但什么都没有要到，而且这些注册需要的材料是什么，在谁的手上也说不清楚，一会说要找餐饮管理公司的，一会说要找开发商，一会又说要找物业。手续什么的都办不下来，开业一定是无证经营。一些做过餐饮的朋友告诉我，无证经营是很正常的，在中国叫试营业，证件办理中就可以营业，也算是有中国特色的。
