之后在吃饭的过程中，几个人简单商量了一下，决定这次的小型比赛，就在知味酒店内进行，时间则定在后天下午，因为这个时间段，通常是酒店中厨师的休息时间，在这段时间比赛，基本不会耽误正常的工作。
至于比赛规则，则是采取三局两胜制，每家酒店各派出三名厨师，如果哪一家能有三名或者两名厨师胜出的话，那这场小型比赛就算那家酒店赢了。
另外就是关于要做的菜，每位厨师做两道，第一道菜可以自由选择，第二道菜则都是一样的。
而一名厨师的胜败，则由三位评委来决定，冯会长已经决定自己要做其中一名评委，至于另外两位评委，他说会在饮食协会的成员之中挑选。
饭局结束之后，林勇便去厨房把杨凡给叫了出来，将要跟凯悦酒店进行一场小型比赛这件事告诉给他，让他考虑一下做什么菜，抽时间准备一下。
虽然林勇没有明说，但既然对方肯给他这个机会，便说明厨师长认可了刚刚他做的那道菜。
中午下班后回到家中的杨凡，愈发觉得参加这次小型比赛的机会非常重要。
市烹饪大赛近在眼前，知味大酒店作为全市最出名的酒店之一，按照往年的经验来看，应该会得到三至四个参赛名额。
这段时间，杨凡在酒店中的表现可以说颇为抢眼，因而他猜测，这次的嘉海烹饪大赛，应该会有属于他的一个名额。
不过他虽然这样想，但心中却并没有十足的把握，因为毕竟之前的他，除了那次邀请赛外，从没参加过这种大型的烹饪比赛，没那么多经验，这也可能会让他失去这次参赛的机会。
因而杨凡想要借着这次两家酒店之间的小型比赛，好好表现一下自己，只要他表现的足够好，应该就能锁定一个参加市烹饪比赛的名额了。
杨凡相信依靠那个园子的帮助，自己在市烹饪大赛中取得一个好名次并不会很难，之后他就可以加薪，帮家人跟自己换套房子的事，说不定很快就能实现了。
接下来杨凡觉得自己应该考虑一下做什么菜了。
两道菜中，那道大家统一做的菜，由林勇跟王山他们来定，不用他操心，所以他只要想好另一道做什么菜就可以了。
想到平常自己都是以炒菜为主，而且那种好几位厨师做的一样的菜，通常都是一道普通的热菜，所以这次他决定做个汤试试。
杨凡记得前几天自己翻看菜谱时，曾经看到过一道做法并不怎么难，但平日里却比较少见的汤菜，这道菜名叫“白菜叶汤”。
白菜是北方产的一种菜，虽然杨凡很少做白菜，但白菜常见的一些做法，他还是都知道的。
通常情况下，白菜都是炒来吃，或是炖来吃，比如醋溜白菜，老厨白菜，白菜炖豆腐等，用白菜做汤，却是不多见，正因为这样，那道汤菜给杨凡留下了比较深的印象。
从菜谱上介绍的来看，做这道“白菜叶汤”的步骤并不是很复杂，但正所谓“以小见大”，往往一个真正有实力的厨师，都能将一道看似普通的菜，做的很出众。
其实对于一道汤菜来说，汤的味道的好坏，往往要比之其中的菜更加重要。
想到这些的杨凡，决定在做这道菜时，使用高汤。
在从修真世界回来之后，杨凡已经做过好几次高汤，开始时是帮佟雪的老爸做的，后来他自己在家也做过两次，老妈做菜时会拿来用，有时他自己也会用，上次他在黔省的烹饪邀请赛上用的高汤，便是自己制作的。
不过先前制作的这两种高汤，差不多都已经用完了，所以杨凡决定借着这个机会，再制作一锅新的高汤。
第二天中午在厨房忙完后，杨凡从酒店离开，直接去了农贸市场，准备采购一些熬制高汤要用的材料。
杨凡在市场上转了一圈，最终买了一只不算大的鸡，两只猪棒骨和一斤猪肚。
回家之后，他先将买来的这些东西清洗处理了一下，之后把这些东西全都放到了冰箱里，准备等晚上下班之后，再正式开始进行高汤的制作。
这三样东西，处理起来都略微有些麻烦。
先说那只鸡，在农贸市场，卖鸡的商贩已经帮他简单清理了一下，内脏什么的也帮他弄出来了，因而眼下他只是用水多冲洗了几遍里面的血水。
由于杨凡买鸡并不是要炒来或炖来吃，所以在清洗完毕后，他并没有拿刀剁开，而是将整鸡放到了一旁。
然后是那两斤猪棒骨，杨凡买了之后，直接让商家帮他把骨头剁小，他拿回来再清洗两遍就可以了。
最后是那块猪肚，这个里面有不少脏东西，还有腥臭味，清洗起来要相对麻烦一点。
当下杨凡先拿了把刀，将猪肚给割开，随后把猪肚里面那层翻到外面来，用小刀清理了一下表面那些脏东西。
接着他又找了些面粉，往猪肚的两面都撒上些，然后开始对猪肚进行轻轻的搓揉，这个步骤一方面是对猪肚进行清洗，另一方面，这些面粉，也有助于去除猪肚的腥臭味。
做完这步后，再用清水冲洗出来，差不多就可以了，杨凡还是不太放心，所以在冲洗过之后，他又撒上些盐和醋，杀了杀上面的细菌，随后又洗了几遍。
在处理好这几样食材后，杨凡上班的时间也快要到了。
晚上下班回到家后，杨凡先洗漱了一下，随后就忙了起来，杨父杨母也没有打扰他，只叮嘱他不要忙到太晚，随后就去睡觉了。
当下杨凡先把家中最大的一口锅找了出来，把下午在农贸市场购买的那几样食材放了进去，随后又往锅里倒满凉水，接着打着火，将火调到最旺，把锅端了上去。
这样过了一段时间之后，锅里的水就开了，杨凡走过去，掀开锅盖，将浮在上面的泡沫舀出来，放了葱、姜等几味调料进去，还倒了些料酒跟醋之类的，在这个过程中，他将从园子里面采摘的一种专门在做汤时使用的调料也放了进去，然后把火调小，又用小火将锅里面的汤煮了差不多五个小时。
