牛兵来接百里秋雪，跟白莹自然照了一面。察言观色的秋雪便看出白莹对牛兵有那么点一见如故的意思，心里便有了这么一个想法，却没曾想被牛兵一口给断绝了这个念头。当然，百里秋雪可不知道牛兵是在忽悠她。
牛兵心说看来只能出绝招了，
“夫人，你是不是特别不喜欢做饭。”
“这倒也不是，主要是你们首长嘴太刁，他总是挑食，一来二去的我就不爱做了。”
“要不这样，我教夫人你做菜。你看我的确不可能当一辈子的兵是吧。而你和首长那肯定是要白头偕老的。你要是能做上两道首长爱吃的菜那不就皆大欢喜了吗。”
百里秋雪将信将疑的问了一句：“这行吗。这做饭也算是一门手艺，可不是持家掌个灶台那么简单的吧。”
“你看夫人，当局者迷了吧。又不是让你去当厨师，就是做上那么两道拿手的菜，就算居家做饭谁还没有个拿手的菜，夫人你不是在面点上也很有造诣吗，只要您肯用心做菜绝对不是什么难事。当然，关键是得做首长得爱吃的那些菜。”
“不是，这凭什么啊，我凭什么这么惯着他啊！”百里秋雪还是有点小情绪。
“夫人，你看。首长毕竟是首长，虽然谈不上日理万机吧但也确实挺忙的。您作为首长夫人小小的伺候首长一下那也算为国家做贡献是吧。”
百里秋雪噗嗤一乐，“你这忽悠人的功夫又见涨啊。”
“不是，夫人看你说的，我忽悠您干嘛啊。”
百里秋雪其实还真不知道牛兵心里的小九九，她确实是认为牛兵不可能当一辈子的兵，即便像卫中华那样职业军人当一辈子那也不可能给首长做饭啊。因此，百里秋雪最后还是接受了牛兵建议，
“那行吧，你就教我做两道首长爱吃的菜。”
牛兵为了自己将来能够顺利退伍可谓是煞费苦心。从这一天开始，牛兵就正式教授百里秋雪做菜，这教的第一道菜便是溜肥肠！
溜肥肠是一道非常普遍的家常菜，做法和辅料也是多种多样，最常见的当属甜椒溜肥肠。不过牛兵当然不会做这样的寻常菜品。
其实卫中华最喜欢吃的是酱溜肥肠。卫中华口味重，喜欢吃咸的，而且对肥肠又情有独钟，这酱溜肥肠自然便成了最爱。
酱溜肥肠不需要辅料，做法和肉丁炸酱差不多。
无论什么菜品，讲究的无非是材料和技术。
酱溜肥肠说难也不难，说容易也不容易。为什么这么说呢！这道菜对技术要求不是太高，但对材料比较苛刻。
酱溜肥肠就是两种材料，一个是酱一个是猪小肠。其他的配料和作料都不需要，因为酱本身就是咸的，所以连盐都不需要，而且还需要把酱稀释，减淡，否则吃起来就太齁的慌了。
酱需要的是寻常的豆瓣酱，但制酱的工艺不同做出来的酱品质也不一样，甚至咸淡都不一样，在稀释上需要很大的技术成分，这便是难度之一。
肥肠只是一个称谓，一般指的是猪肠，包括大肠、小肠、肠头，其中肠头最肥，大肠适中，小肠最瘦。根据菜品的性质适当的选择肥肠的种类。
酱溜肥肠需要脂肪最少的小肠。
以前过年的时候牛妈总会买一些猪杂碎炖上一锅，其中就包括肥肠。由于肥肠的特殊性清理起来也非常麻烦，不仅要灌醋灌碱，还得翻罐儿，就是把肥肠翻过来清洗。
这几年肉联厂时兴，肉食品基本上进入了工厂化，村里的屠宰场少了很多，家里宰猪杀牛的也越来越少。反正打牛兵上高中后家里过年就没炖过杂碎了，顶多买半拉猪头炖炖。
村里商店一般都有卖那种熟食的肥肠，炖个豆腐非常不错。至于卫生问题那就眼不见为净了，若是较真的话估计这个世界上就没有干净的东西了。而且当特种兵的连老鼠都吃，还有什么可在乎的呢。
当然了，部队里的食材自然不会马虎，不管是佐料还是主料那都是非常正规的。所以说部队来的食材比村里商店买的肯定要好的多。不管是酱还是肥肠都是如此。
以前在家做溜肥肠，因为材料上的欠缺这就需要依靠技术来弥补。而部队上食材质优，即便技术上火候掌握的差一些也可以相互弥补。何况做炸酱又是百里秋雪的拿手项目。据说牛兵没来的时候，一年当中卫中华要是在家吃一百天饭，七十天都是吃炸酱面。
百里秋雪说起这个事来还非常认真，特别强调绝对不是夸张。
而溜肥肠主要的就是炸酱，酱炸好了把肥肠往锅里一出溜就得了，因此这要求肥肠必须是熟食，而且又不能太熟，部队的肥肠正好就是熟食，而且是七分熟的程度。这自然是为了炊事员方便发挥，这样的话无论是炖豆腐还是溜肥肠做起来都会非常的便利。
这也是牛兵把这道菜当主菜教给百里秋雪的原因。这道酱溜肥肠最大的讲究就是对酱的稀释。部队军供下来的豆瓣酱比较醇，也就是说比较咸一些，这样的话稀释就需要多加一些水，但是太稀了做出来的酱溜肥肠浓度太低，酱无法完全的包裹住肥肠，这就需要在酱里额外加一些面粉增加粘稠度。
而且做这个酱溜肥肠还得要荤油，所谓荤油就是用动物的脂肪耗出来的油，最常用的是猪油、牛油和鸡油，有些上档次的菜可能会用到鱼油。酱溜肥肠自然用的是猪油。部队里的荤油基本上也就是猪油和牛油，所以说这个菜在部队做起来在材料上还是非常有优势的。
元宵节的时候，百里秋雪的酱溜肥肠基本小成，亲手做了一道给卫中华端上桌。为了检验标准程度，牛兵故意跟卫中华说道：“首长，今天做菜的时候出了点小意外，可能口味上会有些偏差。”
卫中华吃了一口，咂摸了咂摸回道：“没有啊，挺正的。”
百里秋雪心里美，但是没有点破。
卫中华的嘴刁那是出了名的，不仅仅是在言语上，对吃也是如此。
比如说这个红烧肉吧。一般的人做这个红烧肉都得放糖，但是卫中华不行，对糖非常敏感，一丁半点都能吃出来。有一回牛兵做这个红烧肉放了一小勺蜂蜜代替糖，为了掩盖这个蜂蜜的甜特意多加了一点盐，结果卫中华一口就吃了出来，非常严肃的批评了牛兵。
在往前有这么一回，百里秋雪做了一道鸡蛋炒番茄，在放盐的时候冷不丁找不见了那个小勺子，就把舀糖的那个小勺子用了用舀了盐。这番茄炒鸡蛋本来就是可以放糖的，结果就这么一丁点糖就被卫中华吃了出来，为此两人还拌了几句嘴。
要说卫中华对糖敏感那或许是个人的极端情况，但他对别的菜也非常的精通。一道菜放了什么作料他一嘴就能吃出来；一种汤不管放多少材料，哪怕汤里一点杂质都没有他也能喝出个七七八八，搁了什么东西给你一一的分析出来。没有这点本事，卫中华也不可能拉着脸子跟自己下属抢人吧！
卫中华连着吃了好几口酱溜肥肠，百里秋雪提醒道：“诶诶，你吃点元宵啊。”
“哦，行行！”
卫中华马马虎虎的吃了一个元宵，他虽然不爱这种黏糊糊的玩意儿但也不是太抑制。吃了一个咂摸了咂摸还挺好吃，便又吃了几个，一边吃还问牛兵道：“小牛啊，这元宵也是你自己做的！”
“不是不是，我啊学的是烹饪，对面点不是太熟练。我现在连烙饼都不怎么会。这汤圆是夫人亲手做的。”
“她做的！瞎说呢吧！”
百里秋雪听了当下就拉下了脸色，把卫中华手里的碗儿抢了过来，“你别吃！”
卫中华赶紧转了话锋，嬉笑道：“你看你，连个玩笑话儿都听不出来。再我盛几个。”
百里秋雪这才痛快点，给卫中华盛了几个元宵递过去。
卫中华继续道：“夫人啊，你这个点子真不赖，虾丸馅儿的元宵，我这还是头一回吃，你这个虾丸做的真地道。”
“你直接问得了呗，还拐啥弯儿。这馅儿是小牛做的。”
“这元宵算是我跟夫人合作完成的。等夫人学会馅儿料的工艺就可以自己完成了。说实话，夫人在面点的制作上还真很有水平的。”
“小牛啊，你这是在给你退伍打准备吧。这样也好，你也不可能伺候我一辈子，对了，夫人跟你学做饭学的怎样了。这酱溜肥肠啥时候能做出你这水平。”
“我估摸着快了。首长你放心，我退伍之前至少教夫人学会三道拿手菜，您可以自己点一个，我专门教夫人。”
“这个我没什么意见，只要你能让夫人学会这个酱溜肥肠我就满足了。”
牛兵暗暗的得意，倒也没有点破。他和百里秋雪早就打算好了，一直瞒着卫中华，等牛兵退伍的时候要让他大吃一惊。
