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第37章 了解商业服务礼仪(10)

顾客进店后,服务人员要主动介绍服务项目,展示有关图册,在顾客选择美容项目的时候,服务人员要为顾客当好参谋。对美容知识比较缺欠的顾客,更要耐心地、较全面地讲解,帮助顾客选择适合自己职业、身份、性格、情趣和自身条件的美容项目。

美容、美发师在操作过程中,要认真细致,并不时问一下顾客,“我的手重不重?”“水热不热?”“是这样吗?”学会同顾客谈话交流非常重要,不仅会使操作过程变得轻松、愉快,而且可以拉近同顾客的距离;如果顾客提出不满意时,应当根据不同情况恰当处理。属于自己不当时,要向顾客道歉,并立即设法补救;不属于自己的问题时,要礼貌、耐心、平静地向顾客解释,不要和顾客发生争执。

服务结束后,要再次询问顾客是否满意,有无要完善的地方。如果遇到顾客有不满意之处,服务人员应当抱着对顾客负责的态度,认真听取顾客意见,并及时解决。确实不能解决的,要耐心地解释清楚。顾客如仍不满意,要请经理出面解决。如属本店的失误,要首先向顾客道歉,然后采取措施,弥补顾客的损失。

如果顾客对美容、美发效果满意,表示感谢,服务人员要礼貌地说一声;“不客气”、“让您满意是我的责任”、“谢谢您的合作”、“欢迎再来”、“希望下次再为您服务”等。

顾客要离开美容、美发店时,服务人员可以帮助顾客拿一拿大衣、外套、围巾等。提包或贵重物品,最好让顾客自己动手去拿。

顾客离开宾馆,要随身后相送,并用“欢迎再来”、“再见”等礼貌的语言表示告别,用目光送至远处。

(三)娱乐

娱乐服务,主要有舞厅、卡拉OK、音乐茶座等,服务人员应按服务业礼仪的一般要求开展服务。营业前应做好准备,对灯光、音响系统进行认真调试,做好场前清洁卫生,准备好饮料及有关器具,布置好娱乐场所等。

在提供服务的过程中,应注意以下特殊礼仪:

客人来到舞厅、包房,要热情接待,礼貌问候:“小姐(先生),欢迎光临!”“晚上好!”躬身15度致意,并引领客人到厅房内适当的位置上。

客人就座后,应向其介绍当天供应的饮品,供客人选用。如同来不止一人,应记准每位客人所点的饮品。对于卡拉OK厅,还应在客人点饮品的同时,送上歌本,供客人点歌。

用托盘送上客人所点的饮品,按从老到少、从女到男、从主宾到一般客人的礼遇顺序,从客人的右侧送上饮料,并礼貌文雅地说“这是您的饮料”!在卡拉OK厅,应利用送饮料的时间,将客人所点歌单交给服务台,按订号依次输入电脑。当轮到点歌的客人演唱时,应引导客人到演唱台演唱。

舞会期间,服务人员应站立服务,并随时注意观察客人的服务需要;维持场内秩序和卫生。

礼仪专家提醒您

舞厅的噪音不得超过50分贝(dB),照度不得低于500勒克斯(1x)。

营业结束前5分钟,全体服务人员应在领班的带领下,站在营业厅前,做好送客准备。营业(舞会、茶座、演唱)结束,对离场客人分别道别:“谢谢光临,欢迎再来。”

(四)体育与健身

体育、健身的服务项目内容繁多,这里综合几项较常见的服务项目,重点介绍其中的服务礼仪规范要求。

游泳池

一般在游泳池门前设服务台,由专人负责迎送客人。客人到时要表示欢迎,礼貌地递给更衣室(柜)钥匙和毛巾,带客人到更衣室,并提醒客人妥善保管衣物;在游泳期间,服务人员要加强巡视,时刻注意游泳者的安全,特别要注意老人和小孩,以免发生事故,这是对客人极大的尊重;游泳结束,主动收回更衣室(柜)钥匙,并礼貌地提醒客人清点衣物;最后由迎送员送客道别。

保龄球

客人来到保龄球房时,要热情欢迎,并把干净完好的保龄球鞋礼貌地递给客人。敬请客人选择适当重量的保龄球,恭敬地分配好球道,送上记分单,由客人自己记分。若客人要求帮助记分,服务员应提供帮助。对初次活动的客人,服务员要根据性别、年龄和体重,帮助其选择重量适当的球,并详细介绍活动的步骤、技巧和方法,以免在活动中发生扭伤等意外。活动结束后,服务员应收回保龄球及用品,请客人结账,收款后向客人道谢,欢迎再来。

健身房

健身房主要有跑步机、单车、举重器、划船器、按摩机、壁球等健身器械。

服务员对到来的客人除热情欢迎外,应主动介绍器材的种类、性能和使用方法。对不会使用器材的客人应提供技术上的指导和帮助,并给客人示范和讲解。客人操作时,应注意客人安全,随时给客人作健身保护,以防发生意外事故。

四、第三产业人员的仪态

仪态,泛指人们的身体所呈现出来的各种姿势,亦即身体的具体造型。有时,仪态又叫作姿态、仪姿。

依照服务礼仪的要求,服务人员在工作岗位上,务必要重视体态语的正确运用,既要有效地运用自身的体态语,又要准确理解他人的体态语。

要做到有效地运用自身的体态语,就需要认真克服自身在仪态方面的不良习惯,努力使之文明、礼貌、优雅而大方。同时,只有在真正体验到他人内心情感的前提下,才有可能准确理解他人的种种体态语。做到了这一点,服务人员才能做到所谓善解人意。

您应该记住的七个基本点

服务人员在工作中的表情神态如何,在服务对象看来,往往与其职业素质、礼仪水准与工作态度直接相关。

在许多国家的服务礼仪中,服务行业在对其从业人员进行岗前培训时,微笑往往被列为重要的培训课目之一。

在人际交往中,站姿是一个人全部仪态的根本。站姿不美,其他姿势也就无法做到优美典雅。因此,在一般情况下,服务人员应当采用标准站姿。

服务人员在工作中行走时,尤其是当自己行进的姿势有目共睹时,务必要符合礼仪规范的要求,做到既优雅稳重,又保持正确的节奏。

服务人员在采取蹲姿服务时,应当掌握规范的下蹲姿,而不可给服务对象留下不文明的印象。

在一般情况下,不允许服务人员在服务岗位上采取坐姿。如果在服务过程中需要自己采用坐姿时,也必须自觉地采用正确的坐姿。

服务人员在做手势时,要讲究柔美、流畅,避免僵硬死板、缺乏韵味。同时配合眼神、表情和其他姿态,使手势更显协调大方。

表情

(一)表情的要求

服务人员在服务岗位上应用表情神态时,必须遵循以下四项主要规则:

待人谦恭

表情友好

适时调整

真心诚意

待人谦恭

服务于人,待人谦恭与否,不仅从表情神态方面可以很直观地看出来,而且也备受服务对象的重视。因此,服务人员在工作中务必要使自己的表情神态于人恭敬,于己谦和。

表情友好

在工作中,对待任何服务对象,皆应友好相待。这一态度,自然应当在本人的表情神态上表现出来。所谓“笑迎八方来客,广交四海朋友”,其实就是首先要求服务人员在服务之中要有友好的表情神态。

适时调整

从大的方面来看,人的表情神态可以是庄重、宽和,也可以是活泼、俏皮。有时,还可以表示不满、气愤或悲伤。不论采用何种表情神态,服务人员都要切记使之与现场的氛围与实际需要相符合。这就是所谓表情神态要适时。比如,当服务对象极不开心时,对其笑脸相迎,就肯定不会得到对方的良好反馈。

真心诚意

服务人员在服务于人时,表情神态既要谦恭、友好、适时,更要出自真心、发乎诚意。这样做的话,才会给人以表里如一、名副其实之感。千万不要在表情神态方面弄虚作假。须知要想在表情神态上作戏,只会是自欺欺人。

严格地说,人的表情神态通常有赖于其身体各部分之间的协调行动。因此,除面部之外,人体的其他部分亦可表现出人的表情神态。不过,不可否认的一个事实是:观察任何一个人的表情神态时,人们往往以其面部为主要的着眼点,并且尤为关注其表情神态的变化。

礼仪专家提醒您

为了符合人们的习惯,服务人员在学习、训练自己的表情神态时,应当以面部具体形态的变化为主要之点,其中眼神与笑容的变化,则更要倍加重视。

(二)眼神的运用

眼神,指的是人们在进行注视时,眼部所进行的一系列活动,以及在这一过程之中所呈现出的神态。在一个人的全部表情神态之中,眼神占有举足轻重的位置。

所以人们常常说:“眼睛会说话”。印度伟大诗人泰戈尔则对此进一步有所诠释,他说:“在眼睛里,思想敞开或是关闭,发出光芒或是没入黑暗,静悬着如同落月,或者像急闪的电光照亮了广阔的天空。”他的这些话,如果一言以蔽之,就是说人的眼睛能够传神。

在工作岗位上服务于人时,服务人员自然应当对对方多加注视,否则就是怠慢对方,目空一切。只有在展示、介绍商品或服务项目时,方可稍有例外。

服务人员应当注意注视他人的部位、角度以及在为多人服务时加以兼顾的问题。

运用眼神的要求

注视的部位

注视的角度

兼顾多方

注视的部位

服务人员在注视服务对象时,所注视对方具体的部位,往往与双方相距的远近及本人的工作性质有关。依照服务礼仪的规定,服务人员在服务于人时,可以注视对方的常规身体部位有以下四处:

1.对方的双眼

注视对方的双眼,既可表示自己对对方全神贯注,又可表示对对方所讲的话正在洗耳恭听。问候对方、听取诉说、征求意见、强调要点、表示诚意、向人道贺或与人道别,皆应注视对方双眼。但是,时间上不宜过久,否则双方都会比较难堪。

2.对方的面部

与服务对象较长时间交谈时,可以对对方的整个面部为注视区域。注视他人的面部时,最好不要聚焦于一处,而以散点柔视为宜。在工作岗位上接待服务对象时,注视对方的面部,是最为常用的。

3.对方的全身

同服务对象相距较远时,服务人员一般应当以对方的全身为注视之点。在站立服务时,往往会有此必要。

4.对方的局部

服务人员在工作之中,往往会因为实际需要,而对服务对象身体的某一部分多加注视。例如,在递接物品时,应注视对方手部。在鞋店里为顾客试穿鞋子时,则要注视对方脚部。不过在无此必要时,最好不要这么做。特别需要说明的是,如果没有任何理由,而去注视打量服务对象的头顶、胸部、腹部、臀部或大腿,都是失礼的表现。当对方是异性时,注视那些“禁区”,还会引起对方的强烈反感。

注视的角度

服务人员在注视服务对象时,所采用的具体的角度是否得当,往往十分重要。既方便于服务工作,又不至于引起服务对象误解的具体的视角,主要有三种:

1.正视对方

正视,即在注视他人时,与之正面相向。同时还须将上身前部朝向对方。即便服务对象处于自己身体的一侧,在需要正视对方时,也要同时将面部与上身转向对方。正视别人,是做人的一种基本礼貌,主要表示重视对方。斜着眼睛、扭过头去注视他人,或者偷偷注视别人,都难以表达此种含义。

2.平视对方

平视,即在注视他人时,身体与其处于相似的高度。平视与正视,一般并不矛盾。因为在正视他人时,往往要求同时平视对方。在服务工作中平视服务对象,可以说是一种常规要求。这样去做,可以表现出双方地位的平等与本人的不卑不亢。当自己就座时,看见服务对象到来,便要起身相迎。

3.仰视对方

仰视,即在注视他人时,本人所处的具体位置较对方为低,而需要抬头向上仰望对方。反之,若自己注视他人时所处的具体位置较对方为高,而需要低头向下俯看对方,则称为俯视。在仰视他人时,可给予对方重视信任之感,故此服务人员在必要时可以这么做。俯视他人,则往往带有自高自大之意,或是对对方不屑一顾,服务礼仪规定服务人员站立或就座之处不得高于服务对象,主要就是为了防止造成俯视对方的客观事实。

另外,还要指出,服务人员在注视服务对象时,视角要相对保持稳定。即使需要有所变化,也要注意过渡自然。

服务人员注视服务对象时,不允许对对方上上下下反复进行打量。这种扫视他人的做法,往往会使对方感到被侮辱、被挑衅。

兼顾多方

服务人员在工作岗位上为多人进行服务时,通常还有必要巧妙地运用眼神,对每一位服务对象予以兼顾。具体的做法,就是要给予每一位服务对象以适当的注视,使其不会产生被疏忽、被冷落之感。

当多名服务对象结伴而来时,服务人员在为其进行服务时,既要对自己的服务重点对象多加注视,又不可对其他次要的服务对象不看一眼。当对方与自己性别相同时,服务人员更要切记这一点。

当多名服务对象互不相识时,服务人员在为其进行服务时,既要按照先来后到的习惯顺序,对先到之人多加注视,又要同时以略带歉意、安慰的眼神,去环视一下等候在身旁的其他人士。这样做的好处在于,既表现出了自己的善解人意与一视同仁,又可以让对方稍感宽慰,稍安勿躁。

(三)得体的笑容

笑容,指的是人含笑的面容,亦指人在含笑时的神情。有时,人们也称之为笑貌或笑脸。对于广大服务人员来讲,在自己的工作岗位之上,满面笑容地服务于人,通常是一种基本的岗位礼仪规范。

满面笑容的核心之点,就在于笑。所谓笑,即人的面部呈现出愉快、欢乐的神情。由此可见,笑以愉快、欢乐为首要特征。

要求广大服务人员在工作岗位中,一般都应当面带笑容,其重要意义在于为服务对象创造出一种令人倍感轻松的氛围,使其在享受服务的整个过程之中,感到愉快、欢乐和喜悦,同时也表现出服务人员对服务对象的重视与照顾。

假定服务对象所面对的服务人员一脸晦气、愁眉苦脸、往往不仅会使之感到很不开心,有时还可能因此而败坏其享受服务的雅兴。服务人员若是认定自己的笑容在工作之中可有可无,是大为失策的。美国希尔顿酒店的事业一向兴旺发达,秘诀就在于它一向要求全体从业人员微笑服务。它的总公司董事长唐纳·希尔顿曾经明言:“酒店的第一流的设备重要,而第一流的微笑更为重要。如果缺少服务人员的微笑,就好比花园失去了春日的阳光和春风。”有鉴于此,在许多国家里,服务行业在对其从业人员进行岗前培训时,微笑便被列为重要的培训科目之一。

优质服务是服务行业的生命线,将微笑充分运用于接待服务工作中,以此种特殊形式——“情绪语言”,对宾客笑脸迎送,并将微笑体现在接待服务的全过程、各环节,谓之微笑服务。

礼仪专家提醒您

服务人员坚持微笑服务,可以大大改善服务态度,提高服务质量。

微笑对于服务人员而言,不仅最易给人以吸引力,而且最具实用的价值。那么,广大服务人员在工作之中,怎样才能够正确地运用好微笑呢?

掌握微笑的要领

在日常生活中,人的笑容有多种多样。如:假笑、媚笑、冷笑、窃笑、嘲笑、怪笑、狞笑、大笑、狂笑等等,皆非服务人员在工作中所能取之。只有微笑,才是适当之选。因此,微笑完全可以被称为服务人员在工作岗位上的一种常规表情或标准表情。

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