【说明】此粥具有顺气健胃，化痰止咳的功效。可用于治疗胸满腹胀、食欲不振，恶心呕吐，咳嗽痰多等病症。
橘皮梨子饮治肺燥咳嗽
【原料】橘皮50克，梨100克。
【制作】将橘皮洗净、切丝；梨洗净去核切块，放碗中，加橘皮丝和少许冰糖，上蒸锅内蒸至梨块熟软即可。
【说明】此饮具有祛痰止咳、润肺的功效。适用于感冒咳嗽，咳痰以及慢性支气管炎咳嗽、咯痰等病症。秋季肺燥咳嗽者，尤宜。
【注意事项】
橘子不宜与螃蟹同食，否则令人发软痈。
柚子
柚子肉炖鸡治肺虚咳嗽
【原料】柚子1只（隔年越冬者佳），雄鸡1只（约500克左右）。
【制作】先将鸡宰杀，按常法洗净；再将柚子去皮取肉，放入鸡肚内，加清水适量，隔水蒸熟，饮汤吃鸡。
【说明】每周1次，连服3次。此鸡具有温中益气补肺，下气消痰止咳的功效，适用于肺虚咳嗽及发作性哮喘等病症。
柚汁蜜膏治胃脘疼痛
【原料】柚子5~8只，蜂蜜500毫升，冰糖100克，姜汁10毫升。
【制作】将柚子去皮核绞取其汁，用文火煎浓稠后，加入蜂蜜、冰糖和姜汁，同熬成膏状，冷却后装瓶备用。
【说明】每次1汤匙，沸开水冲服，每日2次。此膏具有温中理气，和胃止呕的功效，适用于妊娠恶心呕吐，胃脘疼痛不适诸病症。
柚封童子鸡治支气管炎
【原料】大柚子1只（800~1000克），童子鸡1只（约500克），黄酒适量。
【制作】柚子用刀切取顶盖后，掏出果肉，保全柚壳（连盖）备用；鸡活杀，去毛剖腹，洗净后切成小块备用；将鸡块及内脏放入柚壳内，淋上黄酒2匙，在原处加盖，用竹签支牢，再用细铁丝捆紧不使柚盖移动；将大张白纸用水打湿后糊贴在柚皮外2层，用调成厚糊状黄泥糊裹柚子外壳，使整个柚子密封（泥厚约1厘米）；一刻钟后待泥略干，将其放入已准备的柴草灰火槽中（柚盖朝上），用旺火慢慢煨熟（约4~6小时）；取出泥封柚子鸡块倒入瓷盆中，柚壳切成片，晒（或烘）干，装瓶密封保存。鸡块分3~4次食完，柚片每日1次，每次10克用沸水冲泡，代茶饮。
【说明】此柚皮鸡具有补养脾肺、顺气化痰作用，是治疗慢性虚弱性支气管炎和支气管哮喘的食疗验方。
柚子茶治腹痛、腹泻
【原料】熟柚子1只，绿茶100克。
【制作】将柚子顶部平切下一盖，取出果肉，装进绿茶，然后盖顶包扎，置阴凉处1年以上，可取茶叶开水冲服。
【说明】此茶具有行气消食止痛的作用，能防治腹痛、腹泻及消化不良诸症。
柚皮炖橄榄治嗳逆
【原料】柚皮15克，橄榄30克。
【制作】将柚皮洗净切碎，放入锅内加水700毫升，煮熟后去渣取汁，约500毫升；投入洗净橄榄，置陶瓷盛器内，用旺火蒸至橄榄熟透，即可随意服食。
【说明】1日服完。7日为一疗程。此食品具有和中安胃、降逆止呕的功效。适用于肝胃不和型妊娠呕吐及腹胀、嗳逆诸病症。
【注意事项】
柚子性寒，脾胃虚寒者少食；化橘红性温燥，阴虚燥咳者不宜。
葡萄
酒酿葡萄羹治脾虚久泻
【原料】葡萄、江米酒、白糖各500克，樱桃、桂花、芝麻各少许，湿淀粉适量，江米酒100毫升。
【制作】将葡萄洗净，顺长切开，剔籽去皮，与白糖、桂花、芝麻一起放入碗中，洒少许清水，搓匀，在案板上拍实，切成小方丁为元宵馅，风干待用；锅放火上加清水煮沸，加入白糖，用勺搅匀，待烧开后撇去浮沫，投入葡萄，用湿淀粉勾成流芡，再加入江米酒稍煮；另取锅放火上，放适量清水煮沸，下元宵煮熟，然后捞出元宵，放入盛有流芡的锅内，撒上樱桃，待元宵、葡萄、樱桃均浮在面上时，出锅装入汤碗即咸。
【说明】此羹具有补益肺脾，养血安胎的功效，适用于脾虚久泻，饮食减少，脾虚自汗，妊娠胎动不安等病症。无病者食之能强身健体。
鲜葡萄汁治食欲不振
【原料】新鲜葡萄100克，白糖适量。
【制作】将葡萄洗净去梗，用清洁纱布包扎后挤汁；取汁，加白糖调匀即成。一日分3次服完。
【说明】此汁具有和中健胃、增进食欲的功效。适用于婴儿食欲不振、厌食诸症。常饮此汁，能延年减肥。
葡萄藕地蜜汁治淋证
【原料】鲜葡萄、鲜藕、鲜生地各适量，白沙蜜500毫升。
【制作】“三鲜”分别捣烂取汁，各取汁1000毫升，加入白沙蜜调匀即成。每服200毫升，1日服3次。
【说明】该汁具有利尿消肿通淋的作用，可治疗淋证，尤宜于热淋伴尿路涩痛者饮用。
拔丝葡萄治神经衰弱
【原料】葡萄250克，鸡蛋3个，干淀粉、面粉、白糖各适量，花生油500毫升。
【制作】葡萄洗净，放入开水略烫后取出，剥皮剔籽，沾上面粉；把鸡蛋清打入碗内，搅打成蛋白糊，再加入干淀粉拌匀；锅放火上，倒入花生油烧至五成热，改用小火维持油温，将葡萄挂蛋白糊后，放入油锅慢炸，至浅黄色时倒入漏勺沥油；取净锅放火上，放入适量清水，加入白糖，炒至糖变色能拉出丝时，倒入炸好的葡萄，挂匀糖浆，起锅装入抹上一层芝麻油的盘内，配凉开水食。
【说明】此方具有补气血、强筋骨之功效。适用于气血虚弱、神疲心悸、风湿痹痛、腰膝无力、神经衰弱等患者食用。无病者食之则有滋补强壮身体之功。
【注意事项】
葡萄含糖量高，便秘者不宜多食；外感有表证者慎食。
西瓜
鲜西瓜汁治大便干燥
【原料】鲜西瓜1000克。
【制作】去皮及瓜子，捣汁服用，每日2次。
【说明】功能清热解暑，除烦止呕，利大小便。适用于热病烦渴、中暑头晕、干渴作呕、小便不利、尿道感染及大便干燥等病症。
冰糖西瓜治咳嗽少痰
【原料】新鲜西瓜1个约3千克。
【制作】以小尖刀开一小口，取出部分瓜瓤，放入冰糖50克，以瓜皮封口，隔水蒸90分钟，待凉后，吃瓜饮汁。
【说明】日服1个，连服7天。功能清热润肺，可用以治疗咳嗽少痰，痰黏稠不爽等病症。
瓜皮赤豆茶治水肿
【原料】新鲜西瓜翠衣、新鲜冬瓜皮各50克，赤小豆30克。
【制作】以上三味洗净，同置瓦罐中，加水500毫升，以小火煎20分钟，滤出汤汁，当茶饮用，连服10天。
【说明】本茶具有利水消肿的功效。适宜于肾炎及心功能不全所致的水肿患者饮用。
翠衣鳝丝治久病虚损
【原料】粗鳝鱼肉500克，熟猪油500毫升，鲜西瓜皮150克，鸡蛋1个，葱、蒜各适量。
【制作】将鳝鱼肉冲洗干净，用刀批成片，再改刀切成丝，然后用清水漂洗一次，捞起沥干水，并用干纱布吸去水分；西瓜皮削去外表硬皮，切成块，捣成泥状，滤出翠衣汁，加入淀粉，制成翠衣汁淀粉备用；鳝丝装入盆中，打入蛋清，加翠衣汁淀粉、精盐、料酒，抓匀；将锅置火上，倒入熟猪油烧热，放入鳝丝、蒜末、葱白末滑炒，视色变白后捞出沥油；原锅留少许油上火，投入葱、蒜，再放入鳝丝，加少许瓜皮汁、料酒、精盐翻炒，用淀粉勾芡，颠翻几下，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
【说明】本肴具有补虚损、祛风湿的功效。适宜于久病虚损、形体瘦弱、风湿性关节炎疼痛及夏季体质虚弱者食用。
西瓜炒蛋治糖尿病
【原料】西瓜瓤500克（黄色最佳），鸡蛋5个，素油100毫升。
【制作】将鸡蛋打入碗内，西瓜瓤切成丁，用干净纱布包裹西瓜瓤丁，略挤去部分水分，然后放进盛有鸡蛋的碗内，加入精盐并调匀备用；炒锅放火上，倒入素油并烧热，放入调好的鸡蛋瓜丁糊，炒熟即成。
【说明】本肴具有滋阴润燥、清咽开音、养胃生津的功效。适宜于阴虚内燥、肺虚久咳、咽痛失音、热病烦躁、胃燥口干，小便短赤及高血压病、糖尿病患者食用。阴虚燥热体质者，宜常食之，为滋阴清燥保健之佳肴。
【注意事项】
西瓜性寒质滑，凡中寒湿盛，脾虚泄泻者忌食。
柿子
酿柿子治阴虚干咳
【原料】新鲜脱涩柿子8个，菠萝100克，葡萄干、核桃仁、蜜枣各50克，奶油200毫升，白糖200克。
【制作】将柿子洗净，去蒂、皮、核后，切成柿丁，核桃仁切碎，菠萝洗净去皮切成碎丁备用；以上三味与蜜枣、葡萄干一起放入盆内，加入白糖并拌匀，然后将奶油均匀挤在上面即可食用。
【说明】本食品具有润肺止咳、养胃生津、补气养血的功效。适宜于阴虚干咳、胃燥口渴、大便秘结、气血虚弱等病症。健康人食之可强身健体，增强抗病能力。
柿子汁治高血压
【原料】未成熟柿子2只。
【制作】将柿子洗净，去柿蒂、皮、核，捣烂后绞取柿汁，加入50毫升温开水并搅匀，每日饮用2次。
【说明】本汁具有清热平肝的功效，可治疗地方性甲状腺肿、高血压等病症。
柿子黑豆汤治尿血
【原料】新鲜柿子1只，黑小豆30克。
【制作】柿子洗净去柿蒂，切成柿丁，黑小豆洗净，二者同放入瓦罐中，加清水300毫升，精盐少许，共煎20分钟后沥出汤汁，趁热饮用，每日1剂。
【说明】此汤具有清热止血的功效，可用于治疗尿血、痔疮出血等病症。
干炸柿饼治久泻虚痢
【原料】干柿饼8个，鸡蛋2个，干淀粉、面粉、绵白糖、青红丝各适量，花生油750毫升。
【制作】先将柿饼去蒂、核，洗净后切成柿条，裹上干淀粉备用；将鸡蛋打入碗内，加入面粉及少许清水，调成蛋糊备用；铁锅放火上，加入花生油，烧至六成热，将柿条用筷子夹住逐条裹上蛋糊，放入油锅内，炸至呈淡黄色时捞出；待油温达八成热时，再放入柿条复炸至呈金黄色，外壳变脆时捞起沥油，装入盘内，撒上绵白糖、青红丝即成。
【说明】此肴具有健脾止泻的功效，适用于久泻虚痢、胃弱食少、小儿脾虚泄泻、慢性肠炎等病症。
夹心柿饼治肺热咳嗽
【原料】取柿饼6只，青黛18克，绿豆沙15克。
【制作】先将柿饼去蒂洗净，上笼蒸30分钟，取出，待冷却后，去除柿核，逐个纳入青黛和豆沙，复上笼蒸5分钟，每晚睡前服1个，连服6天。
【说明】此饼具有清肺止咳、凉血止血的功效。适用于肺热咳嗽、痰中带血等病症。
【注意事项】
柿子性寒，凡脾虚泄泻，便溏，体弱多病，产后及外感风寒者忌食。柿子含单宁物质，具有较强的收敛作用，食之过量，易致口涩，舌麻，大便干燥；单宁酸可与体内的铁结合，阻碍对铁的吸收，故缺铁性贫血患者禁食；空腹慎食生柿或食柿后忌饮白酒、热汤，以防罹患胃柿石症；柿子不宜与螃蟹、甘薯共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状，严重者可致胃出血而危及生命；食柿子前后不可食醋。
香蕉
香蕉粥治动脉硬化
【原料】新鲜香蕉250克，冰糖、粳米各100克。
【制作】先将香蕉去皮，切成丁状；粳米淘洗干净，以清水浸泡120分钟后捞出沥干；将锅放火上，倒入1000毫升清水，加入粳米，用旺火煮沸，再加入香蕉丁、冰糖，改用小火熬30分钟即成。
【说明】本粥具有养胃止渴、滑肠通便、润肺止咳之功效。适宜于津伤烦渴、肠燥便秘、痔疮出血、咳嗽日久及习惯性便秘，高血压，动脉硬化等患者食用。无病者食之可强身健体，补脾润肺。
香蕉橘子汁治虚火上炎
【原料】新鲜香蕉、橘子各100克，蜂蜜30毫升。
【制作】先将香蕉去皮并捣烂成泥，橘子洗净捣烂取汁；将橘子汁混入香蕉泥中，再加入蜂蜜并调匀即可饮用。
【说明】每日2次，连服数日。本汁具有清热解毒、润肠通便、止咳化痰之功效。可用于治疗虚火上炎、大便秘结、痰多咳嗽等病症。
油炸香蕉夹治肠燥便秘
【原料】香蕉1000克，花生油1000毫升，豆沙馅125克，鸡蛋清150毫升，白糖150克，京糕100克。
【制作】先将香蕉去皮，切成长方形片，京糕碾成泥备用；香蕉片铺平，用京糕泥抹匀香蕉片的三分之一，并在上面盖一片香蕉片，抹上一层豆沙馅，再盖上一层香蕉片，然后用手将其轻轻压实，即成香蕉夹；鸡蛋清放入碗内，用筷子沿一个方向不断搅动成泡沫状，再加入淀粉拌成蛋清糊；将锅置火上，加入花生油，烧至六成热后，把香蕉夹放入蛋清糊中挂糊，投入锅中，炸成金黄色捞出，摆入盘内，撒上白糖即成。
【说明】本食具有健脾胃、润肠燥的功效。适宜于脾胃虚弱、饮食减少、肠燥便秘、痔疮出血等病症。高血压、动脉硬化症患者食用亦有较好的辅助治疗作用。
【注意事项】
香蕉性寒滑肠，脾胃虚寒，便溏腹泻者不宜多食、生食；胃酸过多者不可食用，急慢性肾炎及肾功能不全者忌食；香蕉不宜和甘薯同食。
椰子
烤椰汁软糕治大便燥结
【原料】椰汁、牛奶、蛋清各500毫升，玉米粉适量，白糖1000克。
【制作】先将玉米粉加入盆中，倒入椰汁，以勺子搅匀；锅放火上，加入适量清水，再加牛奶、白糖并煮沸，然后再倒入和好的玉米粉，边倒边搅，不使结团，待成糊状，将锅离火；蛋清放入盆内，打至洁白；将放入玉米糊的锅重新放火上，烧开后将玉米糊倒入装有蛋清的盆内，搅匀后再倒入抹好油的盘内，然后将盘放在加入适量清水的大盘中，上烤炉烤熟，取出晾凉即成。
【说明】此糕具有补虚养血、益胃生津的功效。适宜于胃阴不足、消渴口干、大便燥结、虚损羸瘦及贫血者食用。体质虚弱者亦可经常食之。
椰子鸡块治脾胃虚弱
【原料】椰子1个，鸡肉500克。
【制作】将椰子去外皮，锯开顶端，倒出椰汁后放入沸水锅内煮20分钟，捞出备用；鸡肉洗净，剔除鸡骨，切成鸡丁；鸡丁放入椰子内，加入精盐、味精、料酒、白酱油、葱、姜后拌匀，再倒入鸡汤，盖好盖，放在炖盅中，上笼蒸至熟透即成。
【说明】此肴具有补益脾胃、祛虫消疳的功效。适用于脾胃虚弱、食欲不振、体倦乏力、虚弱羸瘦、小儿虫积等病症。无病者食之可强身健体，增进食欲。
椰肉糯米粥治食欲不振
【原料】椰子1个，糯米200克。
【制作】先将椰子去外皮，锯开顶端倒出椰汁，然后将椰肉切成1厘米见方的小块备用；将糯米洗净，加入椰肉块和适量清水，以小火煮成粥，待温食用。
【说明】每日2次。此粥具有健脾开胃、增进饮食之功效，适宜于病后体弱、食欲不振等患者食之。
椰子汁治肌肤水肿
【原料】椰子1个。
【制作】去外皮，锯开壳取汁饮用。每日3次。
【说明】此汁具有生津利尿、止渴除烦的功效。适用于暑热烦渴、汗多津伤、肌肤水肿及小便短赤等病症。健康者常饮之有润肤美容的效果。
【注意事项】
凡大便溏泄者忌食椰肉。椰汁性偏温热，不宜过量饮用。病毒性肝炎，脂肪肝，支气管哮喘，高血压，脑血管意外，胰腺炎，糖尿病等患者忌食。
菠萝
菠萝饮治虚热烦渴
【原料】鲜菠萝果肉250克，精盐少许。
【制作】先将菠萝果肉洗净，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；取一大口杯，盛入凉开水100毫升，加入菠萝汁、精盐，搅匀后服用，每日2次。
【说明】此饮具有清热解渴、除烦的功效，适用于虚热烦渴之症。糖尿病患者饮用大有裨益。
菠萝膏治脾肾气虚
【原料】鲜菠萝3个，鲜蜂蜜1500毫升。
【制作】将菠萝洗净并削去外皮，切成3厘米见方果丁，榨取果汁备用；将果汁倒入砂锅，用文火煎，直至果汁变稠后，加入蜂蜜，拌匀成膏状即成。
【说明】每日早晚各服约100克。本膏具有健脾益肾的功效，适用于脾肾气虚、消渴、小便不利等病症。
菠萝鱼治气血虚弱
【原料】菠萝1个，带皮鳜鱼肉500克，新鲜豌豆50克。
