【功效主治】主治肠胃结热，喘逆，胸中病，令人吐。治伤寒寒热，吐胸中痰癖，止心腹疼痛，杀鬼蛊毒气，治疮，坚肌骨，除风邪，吐下恶物。杀虫，去皮肤风毒，调和脏腑，消积食，令人壮。助内脏，治霍乱心痛、金疮，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，止风泪邪气，疗一切虫伤疮肿，火灼疮、长肉补皮肤，通大小便，疗疝气，滋五味。空心揩齿，吐水洗目，夜见小字。解毒，凉血润燥，定痛止痒，痰饮等病。
【附方】治突起腹胀：腹胀急起冲心，或块起，或牵腰脊的，服盐汤催吐。
治突然休克：盐一盏，水二盏一起服，用冷水喷就苏醒过来。
治脱阳虚证，四肢厥冷，不省人事，或小腹紧痛，冷汗气喘：用炒盐熨脐下气海很有效。
治干霍乱及转筋霍乱：炒盐一包，熨心腹，让气透出，又一包一包熨背，再用盐填脐中，烧盐上七壮就好。
治娠妇逆生：把盐摩擦产妇腹部，涂在小儿的足底，用手搔腹部。
治喉中生肉：用绵裹于箸头，抓盐揩之，一日五六次。
治蚯蚓咬毒，形如大风，眉发都落：只要用浓的盐汤，浸身几遍就好。
治蜂叮虫咬：用盐涂在伤处。
治虱出怪病，临卧浑身虱出：只能喝点水，在床上，昼夜号哭不停，舌尖出血不止，身体牙齿都黑，唇动鼻开。只饮盐醋汤十几天就好了。（出自《奇疾方》）
救溺水死：卧在大凳上，后足放高，用盐擦脐中，等水自动流出，切忌倒提出水。
治溃痈作痒：用盐摩四周就会停。
戎盐
【释名】最初出于胡国，所以名戎盐。
【性味】味咸，性寒，无毒。
【功效主治】主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老；治目痛，益气，坚肌骨，去毒蛊。治心腹痈、溺血吐血、齿舌出血。助内脏，益精气，除五脏症结，心腹积聚、痈疮疥癣。解芜青、斑蝥毒。
光明盐
【释名】光明盐有山产、水产两种。山产即崖盐，也叫生盐，长在山崖之间，形状像白矾，生于阶、成、陵、风、永、康等处。水产的生于池底，形状像水晶、石英，出产于西域一带。
【性味】味咸、甘，性平，无毒。
【功效主治】主治头痛诸风，眼红痛，多泪。
卤盐
【释名】生产于河东池泽，山西等地的平原，以及大谷、榆次、高亢等处。八九月都要生卤，远远望去像水，走近看像雪，当地人刮下来熬成盐。有点苍黄色就是卤盐。
【性味】味苦，性寒，无毒。
【功效主治】主治大热消渴狂烦，除邪及下蛊毒，柔肌肤。去五脏肠胃留热结气，治腹胀，食后呕吐、气喘。耳聪明目，轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老止痛。
酪
【释名】牛、羊、水牛、马的乳都可做酪。水牛乳做的浓厚，味道比较好。马乳做的酪性冷，驴乳更冷，不能做酪。酪有干、湿之分，干酪冷性更强。
【采集加工】做法：用牛乳半勺，锅内炒过，放入乳熬沸几十分钟，常常是用勺左右搅拌，用罐盛待冷却，把面上的浮皮去掉做为酥，放入少许旧酪，用纸封口放了就行了。干酪法：掠去浮皮晒到皮完，放入锅中炒一会，盛入器皿中，晒成块即可。
【性味】味甘、酸，性寒，无毒。
【功效主治】主治热毒，止渴，解散发利，除胸中虚热、身面上热疮、肌疮，止烦渴热闷、心膈热痛、润燥利肠、消肿、生精血、补虚损，增肤色。
【发明与传说】戴原礼说：乳酪血液之属，血燥者用之为宜。
酥
【释名】用牛羊乳做成。酥由酪做，但性与酪不同。牛酥比羊酥好。野羊酥又比野牛酥好。酥是酪的浮面做的。
【采集加工】制作方法是把乳放入锅中煎二三沸，放在盆内冷却，待面上结皮，取皮再煎，去渣，就成为油酥。
沙牛、白羊酥
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】三补五脏，利大小肠，治口疮。除胸中热，益心肺，除心热肺痿，止渴止嗽，止吐血，润毛发。益虚劳，润脏腑，滋润皮肤，活血脉，止急痛，治诸疮。温酒化服，效果好。
醍醐
【释名】做成酪时，上面重的，凝结成酥，酥上面的一层油是醍醐。它一熬即出，但量很小，味道非常甜美。醍醐很滑，用东西盛都易透出，只有用鸡蛋壳和葫芦盛，才不会透出。
【性味】味甘，性冷利，无毒。
【功效主治】主治风邪痹气，通润骨髓，可为外擦药，功优于酥。添精补髓，益中填骨，久服延年，百炼尤佳。主惊悸、心热头疼、耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，涂脑顶心，治疮，润养疮痂最适宜。
乳腐
【释名】就是乳饼。各种乳都可造，现在只有牛乳最好。
【采集加工】制造乳团的方法：用乳五升煎滚，放入冷浆水半升，自动成块，没有成就再加一盏浆。一直到成块，以布包成乳饼样子收藏起来。造乳线的方法：用盆盛牛乳，晒到四边出水，煎热，用酸浆点成，拿出揉擦几次，扯成块，再放入锅中煮。取出来，捻成薄皮，竹签扯多次，晒干，用油炸熟吃。
【性味】味甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治润五脏，利大小便，益十二经脉。微动气。治红白痢，切成豆子大，用面拌，酸浆水煮二十沸，一次吃下，小孩儿吃了更好。
蜂蜜
【释名】蜂采集无毒的花粉，酿成为蜜。生在岩石上的叫石蜜。多长在武都山谷、河源山谷，及许多山石间，白色如膏的品质优良。
【性味】味甘，无毒。
【功效主治】主治心腹邪气，惊风癫痫，安五脏诸不足。益气补中，止痛解毒，除众病，和百药，久服，强志气、轻身、不饥不老、延年益寿。养脾气，除心烦，助消化，止痢疾、肿中疼痛、口疮，明耳目。治牙龈炎、唇口疮、目肤赤障，杀虫。治心痛及白赤痢，水化蜜浆，顿服一碗就止，或用姜汁同蜜各一合，和水送服。常服面色细润。治心腹血刺痛及赤白痢，同生地黄汁各一匙服，即愈。同荞子捣涂汤火伤，能即时止痛。和营卫，润脏腑，通三焦，调脾骨。
【发明与传说】孟诜说：凡觉有热，四肢不得，就服蜜浆一碗，治疗效果非常好。又点目中红肿，以家养白蜜为最好，木蜜次之，崖蜜更次。与姜汁熬炼，治癞效果特好。
【附方】治大便不通，蜜煎导之：用蜜二合，在铜器中微火煎，等到凝结成饴状，倒出做丸，趁热做成大如指、寸半长的形状。等冷却后变硬，塞入肛门内，一会儿就通。有一种办法，加皂角、细辛末一点儿，速度更快。
治难产横生：用蜂蜜，麻油各半碗，煎到一半，服下去，很有效。
治误吞铜钱：炼蜜服二升，就可出。
治诸鱼骨鲠：以好蜜慢慢服下，骨鲠便下去。
茶
【释名】早采为茶，晚采为茗，茶有野生和种生两种。种生用子，有指头大小，圆形黑色的，它的仁放在口中，开始甜而后味道苦。
【性味】味苦、甘，性寒，无毒。
【功效主治】主治瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡，有力，悦志。下气消食，作饮料，加吴茱萸、葱、姜很好。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风头昏、多睡不醒，治中暑。和醋治泄痢效果非常好。炒煎饮，治热毒痢疾。浓煎，吐风热痰涎。
【附方】治心痛不可忍：患病五年至十年时间，煎湖州茶与醋一起服下，治疗效果非常好。
治噤口痢：用细茶一两炒成末，浓煎一二盏，服下就好。
治七星虫尿入，初如粟，渐如火烙：用细茶为末，油调后敷在患处，治疗效果非常好。
杏仁
【释名】就是杏核中的仁。有苦（山杏）、甜（食杏）两种。
【性味】味甘、苦，性温，有小毒。
【功效主治】主治咳嗽哮喘，喉痹，下气，产乳金疮，寒心贲豚、惊痫，心下烦热，风气往来，时行心痛，解肌，消心下急痛满痛，杀狗毒。解锡毒。治腹胀肠阻发汗，主温病，脚气，咳嗽上气喘促。加天门冬煎，润心肺。和酪一起做汤，润气。除肺热，治上焦风燥，利胸膈气逆，润大肠气秘。杀虫，治诸疮疥，消肿，去头面诸风气和酒糟鼻。有两仁的杏仁伤人。
【发名与传说】李时珍说：杏仁能散能降。所以解肌散风，降气润燥，消积，治伤损的药中可用。治疮杀虫，用它的毒性。李时珍说：杏仁性热降气，也不是能长期服用的果品。只是咀嚼烂咽下能消积秽。古人有服杏丹的方法，说是左慈的方子。唐慎微收入本草书籍中，久服能延寿到千万年。
青盐陈皮
【释名】吴地人把橘皮去白后，用青盐腌制，再压成脯。也可用蜜糖拌，但不如青盐的好。
【性味】味甘、咸，性平，无毒。
【功效主治】吃后消痰止嗽，润肺生津，利胸膈，化稠黏，去积食，下逆气。
梅苏
【释名】为人工制作，用乌梅、紫苏叶拌砂糖捣成膏。
【性味】味甘、酸、性平。
【功效主治】主治消痰利气，生津液，止烦渴，退热，止呕、开胃、助食。
附：一本草纲目序例
服药忌食
白术、苍术忌吃桃、李及雀肉、菘菜、青鱼。
巴豆忌吃芦笋、酱、豆豉、冷水及野猪肉。
黄莲、胡黄连忌吃猪肉和冷水。
半夏、菖莆忌吃饴糖、羊肉和羊血。
空青、丹砂和轻粉忌吃一切血。
天门冬、紫苏、丹砂和龙骨忌吃鲤鱼。
土茯苓和威灵仙忌吃面汤和茶。
牡丹忌吃芫荽和蒜。
鳖甲忌吃苋菜。
常山忌吃生葱和生菜。
商陆忌吃狗肉。
藜芦和细辛忌吃狸肉和生菜。
地黄和何首乌忌吃葱、蒜、萝卜、一切血。
甘草忌吃菘菜、猪肉和海菜。
饮食相克
食物相克在古代早有说法，同是饮食有时也不应混用。《本草纲目》中所记载的食物禁忌，有好多是我们日常生活中常见常用的，今摘录下来，供读者参考。
猪肉忌生姜、荞麦、葵菜、胡荽、梅子、炒豆、牛肉、羊肝、龟鳖、鹌鹑等。
猪肝忌腌鱼、鹌鹑、鲤鱼肠子等。
猪心肺忌饴糖、白花菜、吴茱萸等。
羊肉忌梅子、小豆、豆酱、荞麦、鱼干、猪肉、醋、酪和酸物。
羊心肝忌梅、小豆、生椒、苦笋等。
犬肉忌菱角、蒜、牛肠、鲤鱼、鳝鱼等。
白狗血忌羊、鸡等。
牛肉忌黍米、韭薤、生姜、猪肉、狗肉、栗子等。
牛肝忌鲇鱼。
牛奶忌生鱼和一切酸物。
兔肉忌生姜、橘皮、芥末、鸡肉、鹿肉、獭肉等。
獐肉忌梅、李、生菜、虾等。
鸡肉忌胡蒜、芥末、生葱、糯米、李子、鱼汁、狗肉、鲤鱼、兔肉、鳖肉、野鸡等。
鸡蛋忌鸡。
野鸭忌胡桃、木耳。
鸭蛋忌李子和鳖肉。
雀肉忌李子、酱和各种动物的肝。
鹌鹑忌菌子和木耳。
鲤鱼忌猪肝、葵菜、狗肉、鸡肉等。
鲫鱼忌芥菜、蒜、糖、猪肝、鸡和野鸡等。
青鱼忌豆藿。
鱼干忌豆藿、麦酱、蒜、葵和绿豆等。
黄鱼忌荞麦。
鲈鱼忌乳酪。
鲟鱼忌干笋。
鳅、鳝忌狗肉和桑柴火煮。
鳖肉忌苋菜、薄荷、芥菜、桃子、鸡蛋、鸭肉、猪肉、兔肉等。
螃蟹忌荆芥、柿子、橘子、酸枣等。
虾子忌猪肉、鸡肉。
李子忌蜜、浆水、鸭、雀肉、鸡、獐等。
枣子忌葱、鱼。
桃子忌鳖肉。
橙橘忌槟榔、獭肉。
枇杷忌热面。
杨梅忌生葱。
银杏忌鳗鲡。
各种瓜忌油饼。
砂糖忌鲫鱼、笋、葵菜。
荞麦忌猪肉、羊肉、野鸡肉、黄鱼。
黍米忌葵菜、蜜、牛肉。
绿豆忌榧子、鲤鱼。
炒豆忌猪肉。
胡荽忌猪肉。
韭薤忌蜜和牛肉。
苋菜忌蕨和鳖。
白花菜忌猪心肺。
胡蒜忌腌鱼、鲫鱼、狗肉、鸡。
梅子忌猪肉、羊肉、獐肉。
生葱忌蜜、鸡、枣、狗肉、杨梅等。
生姜忌猪肉、牛肉、兔肉、马肉。
芥末忌鲤鱼、兔肉、鸡肉、鳖等。
干笋忌砂糖、鲟鱼、羊心肝。
木耳忌野鸡肉、野鸭、鹌鹑。
核桃忌野鸭、酒、野鸡。
栗子忌牛肉。
妊娠禁忌
吃姜会使孩子多指、得眼病。豆酱合藿吃了会堕胎。
吃桑椹、鸭蛋，会使孩子倒生，且会生心寒。
吃山羊肉，会使孩子多病，肝更是不能吃。
吃鲤鱼脍及鸡蛋会使孩子成疳、多疮。
吃狗肉，会使孩子没有声音。
吃兔肉，会使孩子缺唇。
吃骡、驴、马肉，会延月难产。
鸡肉合糯米吃了，会使孩子长寸白虫。
鸡蛋合干姜吃了，会使孩子多长疮。
吃雀肉又饮酒，会使孩子心性淫乱。
豆酱合雀肉同吃，会使孩子脸上生黑斑。
吃了茨菰，会消胎气。
吃了麋脂及梅李，会使孩子得青光眼。
鳝同白鸡吃了，会使孩子喑哑。
吃了鳖，会使孩子颈子短，并且会损胎。
吃了蟹，会使孩子横生。
吃浆水粥，会使孩子骨瘦而难以长成人。
五味宜忌
五欲肝欲酸、心欲苦，脾欲甘，肺欲辛，肾欲咸，此五味合五脏之气也。
五宜青色宜酸，肝病宜食麻、犬、李、韭。赤色宜苦，心病宜食麦、羊、可、薤。黄色宜甘，脾病宜食粳、牛、枣、葵。白色宜辛，肺病宜食黄黍、鸡、桃、葱。黑色宜咸，肾病宜食大豆、黄豆、猪、栗、藿。
五禁肝病禁辛宜食甘：粳、牛、枣、葵。心病禁咸，宜食酸：麻、犬、李、韭。脾病禁酸，宜食咸：大豆、豕、栗、藿。肺病禁苦，宜食苦：麦、羊、杏、薤。肾病禁甘，宜食辛：黄黍、鸡、桃、葱。
五走酸走筋，筋病毋多食酸，多食令人癃。酸气涩收，胞得酸而缩卷，故水道不通也。苦走骨，骨病毋多食苦，多食令人变呕。苦入下院，三焦皆闭，故变呕也。甘走肉，肉病毋多食甘，多食令人免心。甘气柔润，胃柔则缓毋，缓则虫动，故免心也。辛走气，气病多食辛，多食令人洞心。辛走上焦，与气俱行，久留心下，故洞心也。咸走血，血病毋多食咸，多食令人渴。血与咸相得则凝，凝则胃汁注之，故咽路焦而舌本干。九针论作咸走骨，骨病多食咸。苦走血，血病毋多食苦。
五伤酸伤筋，辛胜酸。苦伤气，咸胜苦。甘伤肉，酸胜甘。辛伤皮毛，苦胜辛。咸伤血，甘胜咸。
五过味过于酸，肝气以津，脾气乃绝，肉胝刍而唇揭。味过于苦，脾气不满，胃气乃厚，皮槁而毛拔。味过于甘，心气喘满，色黑，肾气不平，骨痛而发落。味过于辛，筋脉沮绝，精神乃失，筋急而爪枯。味过于咸，大骨气劳，短肌，心气抑，脉凝涩而变色。
五味偏胜
岐伯曰：“五味入胃，各归所喜。酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾。久而增气，物化之常；气增而久，夭之由也。”
相反诸药
甘草反大戟、芫花、甘遂、海藻。
大戟反芫花、海藻。
乌头反贝母、栝楼、半夏、白敛、白及。
藜芦反人参、沙参、丹参、玄参、苦参、细辛、芍药、狸肉。
河豚反煤台、荆芥、防风、菊花、桔梗、甘草、乌头、附子。
蜜反生葱。
柿反蟹。
李东垣随证用药凡例
风中六腑手足不遂，先发其表，羌活、防风为君，随证加药。然后行经养血，当归、秦艽、独活之类，随经用之。
胃脘寒痛须加草豆蔻、吴茱萸。
茎中刺痛生甘草梢。
诸咳嗽病五味为君，痰用半夏，喘加阿胶佐之。不拘有热无热，少加黄芩。春加川芎、芍药，夏加栀子、知母，秋加防风，冬加麻黄、桂枝之类。
虚热有汗须用黄芪、地骨皮、知母。
虚热无汗用牡丹皮、地骨皮。
一切血痛活血补血，当归、阿胶、川芎、甘草。凉血，生地黄。破血，桃仁、红花、苏木、茜根、玄胡索、郁李仁。止血，发灰、棕灰。
下部痔漏苍术、防风为君，甘草、芍药佐之，随症加减。
产后诸病忌柴胡、黄连、芍药。渴去半夏加白茯苓，喘嗽去人参，腹胀加甘草，血痛加当归、桃仁。
心热摇头咬牙额黄，黄连、甘草、导赤散。
肝热目眩，柴胡、防风、甘草、泻青丸。
脾热鼻上红，泻黄散。
肺热右腮红，泻白散。
肾热额上红，知母、黄檗、甘草。
陈藏器诸虚用药凡例
虚而多气兼微咳加五味子、大母。
肺气不足加天门冬、麦门冬、五味子。
心气不足加上党参、茯神、菖蒲。
肝气不足加天麻、川芎。
脾气不足加白术、白芍药、益智。
胆气不足加细辛、酸枣仁、地榆。
加工食物的方法
洗猪肚用面，洗猪脏用砂糖就不会有怪气味。煮笋放薄荷，并加少量盐就不会有硬莶（xian）。洗鱼滴入生油一二滴就没有涎。煮鱼下木香没有腥味。煮鹅下樱桃叶数片容易熟透。陈年腊肉煮到将熟时，取烧红的生炭投入锅中就没有油莶气。煮各种肉封住锅口，用楮实子一二粒同煮，容易煮烂而且香。六七月的肉，单用醋煮，可保留十天。凡是煮肉都适宜用桑柴火，烧肉却不适宜。酒酸了，用赤小豆一升炒焦，用袋子盛装好，再放入酒坛中，味立即就会变得香美。
各种有毒，食用害人的果
有两个核仁的桃及果中没有长核的都有毒，食用害人。五月吃未长成核的果，会使人发疮疖及寒热。秋冬时节果落地上被恶虫喙蚀的，吃了使人患久漏。
各种有毒，食用害人的鱼
眼睛上长有睫毛的鱼、眼睛能开合的鱼、脑中连珠的鱼、没有腮的鱼、两个眼睛不同的鱼、腹下有红字的鱼、眼睛为白色的鳖、颌下有骨的鳖、煮不弯的虾、长白胡须的虾、腹下有毛的蟹、两眼睛相向的蟹。
各种有毒，食用害人的鸟
眼睛是白色的鸭、爪后面突出像脚趾的部分有四个的鸡、白鸟黑头、黑鸟白头、鸟脚不伸展、腹有八字纹、爪后面突出像脚趾的部分有四个或六个的鸟。
各种有毒，食用害人的兽
