登陆注册
2635400000018

第18章 “食食”保健,血压稳定(4)

番茄2个,干海带15克,鸡精、米醋、酱油、糖各适量。

做法:

(1)材料洗净,番茄去皮、切丁,海带泡发后汆熟,切成丝。

(2)将番茄丁和海带丝放入盘中,调入调料即可食用。

8红枣

食物功效

(1)红枣中富含蛋白质、糖、维生素及钙、磷、铁、镁等微量元素,能促进人体内白细胞地生成,降低血液中的胆固醇含量;钙、铁有助于身体排钠,平稳血压。

(2)芦丁和环磷酸腺苷可以有效扩张血管,增强心肌收缩力;维生素P有助于健全毛细血管功能,能有效防止高血压病出血。

食用禁忌

(1)红枣中的糖含量较高,所以并不适合糖尿病患者食用。

(2)不要过多食用生枣,以免引起腹泻,对脾胃造成伤害。

(3)脾胃两虚或痰热患者不宜食用红枣。

推荐菜谱

红枣核桃羹

材料:

红枣数个,核桃2个,淀粉、蜂蜜各适量。

做法:

(1)红枣洗净后去核,核桃碾碎,淀粉用水调和。

(2)将红枣和核桃放入锅中,加水适量,大火煮沸后转小火。

(3)待红枣熟烂后,淀粉勾芡,候温后调入蜂蜜。

山药红枣糕

材料:

山药100克,红枣20克,冻粉5克。

做法:

(1)将山药洗净后去皮,红枣洗净去皮、去核;将枣肉和山药上锅蒸熟,捣成泥待用。

(2)将冻粉洗净,加入适量清水熬化,过后将汁水加入山药枣泥中。

(3)煮沸后倒入碗中,待冷却后即可食用。

海带红枣粥

材料:

干海带15克,粳米100克,红枣15个。

做法:

(1)将干海带放入温水中泡发,洗净后切丝;红枣洗净待用;粳米洗净后用冷水浸泡30分钟。

(2)将泡好的粳米和红枣放入锅内,加入适量的水,大火煮沸后转小火熬煮成粥。

(3)粥好时加入海带丝,小火煮沸后即可食用。

9花生

食物功效

花生中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等微量元素以及大量的胡萝卜素和维生素E。其中,脂肪以不饱和脂肪酸为主,还有一半为亚油酸,它们可以加速胆固醇的氧化,降低胆固醇,减缓血小板凝聚,并能增加微血管的弹性,防止血栓形成,对预防血管破裂、动脉粥样硬化、高血压、中风都有很好的作用。

食用禁忌

(1)花生属于高脂肪、高热量的食物,如果高血压病患者要长期食用,那么每次的食用量不宜过多。

(2)花生营养虽好,但霉花生不可食,因为花生霉变后含有大量致癌物质--黄曲霉素,所以霉变的花生千万不要食用。

推荐菜谱

花生百合汤

材料:

花生40克,鲜百合30克,枸杞15克,蜂蜜适量。

做法:

(1)材料洗净,百合分瓣,枸杞浸软。

(2)将花生与百合放入锅中,加水适量,小火煮。

(3)待煮烂后再加入枸杞略煮,食用时可调入适量蜂蜜。

老醋木耳花生

材料:

水发木耳300克,煮花生仁200克,酱油、白糖、陈醋、盐、葱丝各适量。

做法:

(1)黑木耳洗净后切小朵,在沸水中焯熟后过凉水。

(2)将花生仁与黑木耳放入容器中,调入陈醋、酱油、葱丝、白糖,搁置10分钟左右即可食用。

香芹醋花生

材料:

红衣花生500克,老醋100毫升,香芹100克,香油、盐各适量。

做法:

老用醋浸泡花生仁1周以上,食用时将香芹洗净切段,将花生仁、醋、香芹调匀后加入香油、盐,调匀即可。

10绿豆

食物功效

(1)绿豆中含有大量的钾元素,可以有效地补充人体的钾离子。同时绿豆中的K因子(食物中的钾/钠比)含量也很高,具有很好地防治高血压病的功效。

(2)绿豆中丰富的维生素E含量还可以使血管保持弹性,与其他微量元素一同改善血液黏稠度,对于高血压的防治具有良好的效果。

食用禁忌(1)绿豆性寒,脾胃虚弱者不宜多吃。

(2)慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者,忌多食绿豆。

(3)老人、儿童以及体质虚弱的人过量食用绿豆会造成消化不良,容易导致腹泻。

推荐菜谱

绿豆饭

材料:

绿豆50克,粳米200克。

做法:

(1)将绿豆洗净,用温水浸泡4小时,放入锅中加300毫升水,煮30分钟待用;粳米洗净用冷水浸泡30分钟待用。

(2)将粳米和绿豆及汤汁加入适量清水蒸成米饭。

冰糖绿豆苦瓜汤

材料:

绿豆100克,苦瓜1根,冰糖适量。

做法:

(1)材料洗净,绿豆浸泡3个小时,苦瓜去瓤切片。

(2)将苦瓜、绿豆、冰糖放入锅中,加水适量,大火煮沸后转小火煮30分钟即可。糖尿病患者食时应去掉冰糖。

绿豆南瓜汤

材料:

绿豆80克,老南瓜300克,盐适量。

做法:

(1)材料洗净,绿豆用水浸泡,南瓜去皮瓤、切块。

(2)将绿豆煮至开花后,放入南瓜块续煮。

(3)待瓜熟豆烂后,加入少许盐调味。

11荞麦

食物功效

(1)荞麦含有芸香苷(芦丁)和叶绿素,能够降低血清胆固醇,防治高血压病。

(2)荞麦的脂肪含量为2%~3%,有9种脂肪酸,且多为油酸和亚油酸,可降低血脂,常吃对高血压伴糖尿病患者有益。

(3)荞麦含有丰富的尼克酸,还含有其他食物所不具有的芸香苷。尼克酸和芸香苷也具有降低高血脂的作用,常吃荞麦可防治高血压伴糖尿病及高脂血症。

(4)荞麦能够增加毛细血管的弹性,抑制凝血酶生成,具有抗血栓的作用。

食用禁忌

(1)荞麦一次不可食用太多,否则易造成消化不良。

(2)脾胃虚寒、消化功能不良及经常腹泻的人不宜食用荞麦。

(3)荞麦中所含蛋白质及其他过敏物质,可引起某些人的过敏反应,过敏体质者慎重食用。

推荐菜谱

荞麦鸡蛋面

材料:荞麦面100克,鸡蛋1个,小白菜50克,葱花、姜丝、花椒粉、盐各适量。

做法:

(1)荞麦面加水调成较硬的面团,取擀面杖擀成面条;小白菜洗净,切段。

(2)锅置火上,放油烧热,放入葱花、姜丝、花椒粉炒香,随即加清水,水开后下入面条,打入鸡蛋,煮熟后放小白菜煮1分钟,用盐调味即可荞麦扒糕

材料:

荞麦面、黄瓜、芝麻酱、生抽、醋、辣椒油各适量。

做法:

(1)材料洗净,将荞麦面加水调成糊,大火蒸20分钟,然后将容器放入凉水中晾凉。

(2)将荞麦糕取出切条,黄瓜切丝,浇上用芝麻酱、生抽、醋、辣椒油调成的酱汁即可。

12玉米

食物功效

玉米中的亚油酸、卵磷脂、维生素E、膳食纤维能有效地防止血管硬化,降低血液内胆固醇含量,适合高血压病患者长期食用。由于玉米中缺少一些身体必须的氨基酸,因此应与豆类、小麦搭配食用。

食忌禁用

(1)玉米发霉后能产生致癌物,发霉玉米绝对不能食用。

(2)一次食用过多易导致胃滞胀气、消化不良。

推荐菜谱

青椒炒玉米

材料:

玉米2根(玉米粒约300克),青尖椒50克,红尖椒20克,盐、糖各适量。

做法:

(1)将玉米棒上的玉米掰下来,洗净待用;青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用。

(2)锅中热少许油,放入玉米粒翻炒至表面略微焦糊,放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟,放入盐和糖调味即可。

玉米苹果汤

材料:

苹果2个,玉米(小)3根,生姜1片。

做法:

(1)材料洗净,苹果切滚刀块,玉米切段。

(2)锅中加水适量,放入玉米、苹果、生姜,大火煮沸后转小火煮40分钟,根据个人口味调味即可。

玉米面发糕

材料:

玉米面500克,黄豆粉、赤小豆粉各300克,酵母、白糖各适量。

做法:

(1)将玉米面、黄豆粉、赤小豆粉混合均匀,加适量的水和酵母揉成团,盖上湿布发酵。

(2)将饧好的面揉成小团块状,上锅旺火大气蒸15分钟后即可食用。

13黄豆

食物功效

(1)黄豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主,具有软化血管、降低胆固醇含量的作用,可以有效地防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病。由于黄豆难以被消化,所以可用黄豆制品如豆腐、豆干、豆浆等代替食用。

(2)黄豆中含有可溶性纤维,不仅可以预防便秘,还可以修复受损肌肤,延缓衰老,加速机体排毒。

(3)黄豆中富含多种营养成分,能提高人体免疫力。

食用禁忌

(1)黄豆不易消化,食用过多会出现脘腹胀满。

(2)黄豆属于高嘌呤食物,痛风、尿酸过高患者不宜食用。

推荐菜谱

米醋黄豆

材料:

米醋1000毫升,黄豆500克。

做法:

将黄豆法净后炒热,冷却后及时装入瓶中,然后倒入醋,10天后即可食用。

营养黄豆浆

材料:

黄豆50克,胡萝卜丁100克,松子仁、杏仁、玉米粒、清水各适量。

做法:

(1)黄豆洗净,浸泡后放入豆浆机中,加清水适量搅打。

(2)待出浆后,将胡萝卜丁、玉米粒、杏仁和松子仁,放入豆浆中,搅打均匀。

(3)将打好的豆浆过滤去渣,倒入锅中,用中火煮沸。

(4)煮沸后,改小火续煮20分钟左右,煮的过程中要轻轻搅拌,以免糊底。饮用时可适当加糖调味。

14豌豆

食物功效

(1)豌豆中含有丰富的K因子,有较好的降压作用。

(2)豌豆苗中的钾、胡萝卜素和维生素的含量也非常丰富,在保护血管机能的同时对高血压病地防治也有着良好的效果。

(3)豌豆含有优质的蛋白质、磷,能够提高机体抗病能力和康复能力,经常食用可强体固齿。

食用禁忌(1)豌豆粒多食会发生腹胀,故不宜长期大量食用。

(2)豌豆属于高嘌呤食物,痛风、尿酸较高或肾脏病变患者不宜过多食用。

推荐菜谱

豌豆粥

材料:

豌豆50克,粳米40克,牛奶适量。

做法:

(1)材料洗净,豌豆、粳米在清水中浸泡。

(2)将豌豆切碎,与粳米同入锅,大火煮沸。

(3)转小火续煮,倒入牛奶,煮至粥熟。

同类推荐
  • 教师一定要了解的99个健康细节

    教师一定要了解的99个健康细节

    本书从教师的工作、学习和生活中最容易被忽视的健康细节入手,从教师的心理、疾病、交往、养生、运动、仪表、饮食和环境八个方面,用一线教师“现身说法”、“传经送宝”的方式科学、具体、全面、通俗地讲解了教师健康方面的知识。
  • 360度女性私人健康管理手册

    360度女性私人健康管理手册

    本书介绍关于女性营养健康方面的1001个问题,经精心挑选,具有一定代表性和普遍参考价值。作者通过将问题细致分类,划分为五大部分,分别为:平衡膳食、身体防护、合理营养、特殊人群与女性营养、四季交替与女性营养。每个部分选取紧密贴近生活和女性实际需要的问题逐一进行解答。为方便读者阅读,本书以每个章节内容为依据,分别列举出相应的关键词作为主题,更使得全书具有清晰的脉络和主线,读者查找和阅读更轻松。
  • 高血脂家庭自疗法

    高血脂家庭自疗法

    本书介绍了高血脂病的自疗法,内容包括:“对高血脂症的认识”、“高血脂症的患病原因”、“高血脂症的饮食疗法”等。
  • 肾脏常见病家庭必备手册(医疗保健丛书)

    肾脏常见病家庭必备手册(医疗保健丛书)

    本书主要介绍各种肾脏常见病医疗保健知识,从自我感觉症状、常用检查方法、饮食护理、心理卫生等多方面阐述。它告诉广大百姓有关肾脏的正常结构和生理功能、肾脏病常见的症状、早期预防以及各种常见肾脏病治疗与康复注意事项。
  • 女人的保健食谱

    女人的保健食谱

    《女人的保健食谱》介绍了年轻女性健康菜、中年女性强体菜、老年女性益寿菜等实例做法,全书讲解详细,步步分解,简单容易学,人人都会做,而且科学搭配,口味多种多样,味道不一般,味道美味又营养,书中还给我们介绍了做饭的小窍门,可以边学边做,方便又实用。
热门推荐
  • 重生之国民影帝,要抱抱

    重生之国民影帝,要抱抱

    实际上,帝衅表示自己早就在现代生活了50年了。因为自己这个无能的后代居然要把帝家这么大的家产拱手送人,没办法只好施计让自己重生在无能后代的子孙身体里。有事没事就去娱乐圈里浪一发,赚赚人气。可谁都不会想到这么酷炫的影帝是个女的。某司枭哭着说“就说,我不是gay。”
  • 惊世王妃:小女名柚

    惊世王妃:小女名柚

    因为一双红瞳,世人称她为异类。两个不同的少爷,她会选择谁。不同的大陆全新的世界。看红眸孤女,如何玩转人生。
  • 易烊千玺时光请你留步

    易烊千玺时光请你留步

    他公布恋情时,满脸宠溺,但不是对她。她真心祝福时,细细问问,但他后悔了。林涵爱的是吴磊,吴磊爱的是童佳颖,童佳颖爱的是易烊千玺,易烊千玺爱的是林涵?欢迎加群∶556383737【请勿上升真人】
  • 速攻猎梦

    速攻猎梦

    狩猎是相对的,猎人和猎物之间拼的就是赤裸裸的弱肉强食。生活在虚无域中的只有两种人:猎人和猎物。想要在这里生存,只能变得更强,变得可以狩猎任何人,成为最强的猎手。当少年从阴影中走出,就将是他展现獠牙,狩猎之时。这一次,是少年强,所以他成为了猎人。但下一次,他的结果又将如何?他的命运又将通向何方?且看,少年无缺是如何狩猎天下,追逐自己的梦。
  • 福妻驾到

    福妻驾到

    现代饭店彪悍老板娘魂穿古代。不分是非的极品婆婆?三年未归生死不明的丈夫?心狠手辣的阴毒亲戚?贪婪而好色的地主老财?吃上顿没下顿的贫困宭境?不怕不怕,神仙相助,一技在手,天下我有!且看现代张悦娘,如何身带福气玩转古代,开面馆、收小弟、左纳财富,右傍美男,共绘幸福生活大好蓝图!!!!快本新书《天媒地聘》已经上架开始销售,只要3.99元即可将整本书抱回家,你还等什么哪,赶紧点击下面的直通车,享受乐乐精心为您准备的美食盛宴吧!)
  • 夏季营养食谱

    夏季营养食谱

    《夏季营养食谱》根据夏季的特点,精选了九十道家常菜。食物搭配具有较强的针对性,富含营养,又有保健功效。让你吃得美味,吃出健康。《夏季营养食谱》内容丰富,实用性强,通俗易懂,还有相关的营养知识,是夏季食物调养的有益参考书。
  • 恶魔校草我不服

    恶魔校草我不服

    相貌平平,家里贫困的她不幸的是惹上了学校校草兼富二代的他!从那天起,她真的栽倒在他的手里了吗……
  • 一笑倾城:王的傲世宠妃

    一笑倾城:王的傲世宠妃

    顶尖特工洛淅零,掉下悬崖,离奇穿越,代替同名同姓还tm同样貌的洛家大小姐进入洛家,从此开始了奇葩的穿越之旅,得宝物、斗恶女、打神兽……短短数月从绝世废柴成为了傲世强者。洞房之夜扑倒美男,纤纤素手搭上美男玉肩:“如果有一天你要陪我下地狱,怕吗?”美男反扑,邪魅一笑:“怕?我不怕下地狱,我只怕地狱里面没有你。”
  • 穿越之清代裕亲王爷

    穿越之清代裕亲王爷

    清史业余爱好者,秃头窦小八在一次看清朝电视剧的入迷中,不禁被某种神秘的力量带到了三百多年前的康熙王朝,而且还是富甲一方,妻妾成群的裕亲王爷。自此,他开始了一段扑朔迷离的古代之旅,随着时间越飘越远,窦小八还能回来吗?
  • Minecraft——源头

    Minecraft——源头

    无土能盖房,无种能种粮,打得过城管,活得像蟑螂,装备够好,便是无人可挡。而这部小说便是告诉你在我的世界中与好友生活下去,称霸世界的王(dou)者(bi)之路。