咖哩,在我們的世界中來至印度,先不論這世界的咖哩起源史,反正味道跟做法差不多,而且我們世界中的咖哩也不是什麼可以稱為正宗的東西。
對印度人來說,咖哩就是把香料都放下去煮就成,對馬來西來,泰國的咖哩就進化成加椰奶之類富本土特色的東西,本來咖哩就沒有所謂正宗,也沒有食譜,把喜歡的東西都倒進去就是每個家庭的正宗了。
懶人包:從市場買咖哩粉回來開油加水煮沸就好,本章完。
個屁啊!別小看咖哩!用咖哩粉開料的餐廳應該全都倒閉!你知道什麼叫cp值嗎!?別要我付錢吃那種垃圾!
雖然我不是什麼咖哩魔人或強迫症患者,別人煮的就算了,但我對自己要煮的東西其實蠻有要求的(在我有心機時)。
「好了希露,你吃辣的嗎?」
「只要是咖哩都可以!」
嗯,我了解事情的嚴重性了,小銀狐對咖哩的態度就像我們腦袋有病時“只要是酒精都可以”一樣,酒還好,喝多了身體會發出訊號要你停,但是咖哩不會,健康歸健康,這種飲食習慣可不是好事,印度人的主食留給印度人每天吃就好,酒之國的國民每天喝酒就好,正常人麻煩一日三餐給我正常一點。
「那做甜一點的吧,菲特吃不了辣的東西。」
「文哥哥真細心~」
「我只是討厭浪費食物。」
把香料都放在台上,紅辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉荳蔻、黑胡椒以及薑黃粉之類,說起來份量是怎樣調的,很久沒做了隨便下吧,反正怎樣做咖哩的味道也不會難吃,不管你加咖啡青汁之類咖哩也還是無敵的,我調了下份量交給希露。
「希露,把這些都磨碎吧,磨成粉再叫我。」
「嗯!」
懶人料理第一步,先找個助手,不行的話先找個主廚,我走出客廳看到了那以上兩個名詞都毫無緣份的人。
「唷。」
「文你不要跟我說話。」
「有什麼好生氣的,你不會做飯也不是第一天的事了。」
「哼!」
「放心吧,特妮絲不在時大不了來我家吃飯,我來煮就好。」
「你那些大男人流料理嗎?」
「最近巴巴托斯炒麵還進化到第六型態。」
「那是什麼?」
「大概第九形態會長出劍炮光之翼。」
「嚇...!?」
「總之沒什麼好生氣的吧,煮飯這種小事。」
「是你以後當煮飯公的意思嗎?」
「應該是這個意思吧。」
只是煮飯而已,有什麼所謂,還有我窮盡一生研究的炒麵系譜可是有能開店的等級,店面就叫黑歷史吧,不爽不要吃。
「...快點煮好吧大笨蛋!」
「好~好~」
午間望上天的話當然看不到三日月,我這種不希望跟藝術搭上關係的人當然寧願自已煮飯,反正菲特的心情也轉好了我回到了廚房。
小銀狐這傢伙,不得不說工作效率真的不錯,即使在店內我的指示也能話頭醒尾的幹得不錯,雖然某些時候脫線脫很大,像這次的咖哩騷動還有梳化事件之類。
「要繼續磨嗎?」
「不,這粗幼就好,再磨我怕變成分子等級。」
「之後呢?把這些香香的東西怎辦?」
「下次我送你本有關香料的書吧,看了就知道剛才你磨的是什麼了。」
「是漫畫嗎?」
「不,是圖鑑之類的。」
「嗚...」
好,物理性的東西學很快,理論性的東西慢慢來吧。
「接下來醃一下肉吧,我準備一下其他東西,肉交給妳了。」
「好的~」
亞人種的嗅覺比我好多了,早一輪我把伏特加,琴酒,威士忌等六隻基酒給她試一下,再來一盤要她分辨出來,希露光用鼻子嗅就分出來了,當年我還被老闆抓著每天喝六杯把味道記在血液裡頭,醃肉之類的簡單工序就給給她吧,說實話這方面她比我有天賦。
調酒師的價值某意義上就在於材料的使用,兩支不同牌子的伏特加,那支比較適合作調酒,那支純飲,做調酒份量下多少會影響味道,能配合什麼食物飲用之類。
把鑊燒紅,我把油倒進鑊中,先讓這燒一下,放入大蒜洋蔥爆香。
「這味精香歸香,可是不管聞多少次也太刺激了。」
「習慣就好,別浪費你的鼻子。」
之後放入切好的蕃茄,大量的,嗯?我才剛切好的放那裡了!?
笨蛋銀狐把盛著蕃茄的盤子拿在身上,正偷偷走出廚房,當然,她警覺到我的視線,慢慢回過頭來。
「......」
「...有什麼想解釋嗎?」
「我討厭蔬菜。」
「蕃茄是水果,拿回來。」
「...好。」
把蕃茄放進去炒爛,加一點點酸奶就好,我要的是蕃茄的水份及味道,這季節的蕃茄甜度也不錯,然後把剛才磨好的香料和鹽糖也放進來炒至漿狀,咖哩就完成了。
「感覺跟外麵店和特妮斯做的不太一樣。」
「因為我不太喜歡水水的像湯汁一樣,乾身點比較好吃。」
「之後呢?」
「炒肉吧,先把咖哩都撈起來,再把肉煎一下,慢著等一下!」
肉...醃太多了吧,當我發現時,已經...
「有多的先放回冰箱吧。」
「...好。」
雖然我一直有點懷疑,但這孩子,不會真的是笨蛋吧?生活常識該不會是零吧?憑著本能去吧的感覺?
刀功倒還不錯,之後有練過吧,形狀雖差一點厚度很適中的牛舌。
「交給你了,鑊不用洗,先隨便煎一下牛舌至半熟,再把咖哩倒回去炒一下。」
「我未試過看火啊。」
「沒差,牛舌很快熟的,看見顏色有變就好,我在一旁看著。」
「嗯~」
最後,男人食堂特製,咖哩牛舌Astary面世。
「把你姊叫來吃晚飯吧,你們也差不多要上班。」
「好~~」
「...最後還真做出來了,又是咖哩。」
「我沒估計錯誤的話,這應該會是你最近看到的最後一次。」
「我比較擔心就是。」
希露把米飯和湯加熱一下,送上我們的面前。
「「「我開動了。」」」
不愧出自我自已手筆,用來送酒的話一流,有米酒嗎?不,今晚還要喝還是算了。
「嗯,菲特,怎麼了?」
「很特色的味道,跟媽煮的分別很大。」
「喜歡嗎?」
「..你煮的就喜歡。」
「嗯?你說什麼?太小聲了。」
「什麼也沒有~」
「好吃!」
又來了這孩子,明明沒什麼醬汁也能吃得滿嘴都是,我拿出手帕幫她抹掉。
「以後想吃就自已煮喇。」
「不要。」
「?」菲特完全意想不到,反正我想到了。
「做菜比我想像中好麻煩。」
「對,還要洗碗。」
「會做飯的人真的好厲害啊,一想到買材料,如何做,做出來還可能被人說難吃,最後還要洗碗,特妮絲真厲害。」
「嗯嗯,考慮一下特妮絲的心情,別一直吃咖哩好不?」
「我了解了!只吃咖哩可浪費了特妮絲的廚藝!」
「我覺得重點好像攪錯了。」洗碗擔當表達了正確的意見。
「時間也差不多了,快點吃完,碗交給我你們去上班吧。
「「喔~」」
雖然重點攪錯了,隨便吧,問題解決就好。