登陆注册
26087400000011

第11章 我是美女小厨神(6)

几天后,林禤验收成果考验如何处理食材,吃下系统商城特有的大力丸和记忆的丹药,林佳感觉什么验收成果那都不是事儿。

她拿起食材从一开始的笑眯眯变得一丝不苟,仿佛在对待世界上最重要的事。

林佳拿起黄瓜,在黄瓜的两边放两根平时不用的筷子(大致是为了防止一不小心切断黄瓜吧,不用的筷子有了切痕也不会心疼)。

林禤认真打量起来:这丫头还耍小聪明有两下子嘛。

很快黄瓜切好,切好的黄瓜可以拉很长,而不断。林佳高兴地看了林禤一眼继而又拿出了胡萝卜。

林佳拿着胡萝卜先切成段,然后横截面放置,切成均匀的片,最后片成丝。

到考验真正刀工的豆腐了。

林佳将内脂豆腐整个取出,修正四边然后平刀该两刀宽度2-3公分;内置豆腐平放于菜墩,顶刀切薄片,切完后用刀顺方向轻轻抹切好的豆腐片;然后再顶刀切细丝。

林禤刚开始还担心要是切不好会不会打击这丫头的自信心,没想到切出来的根根均匀超人意料。

她下刀前,先将大葱平放在案板上,刀板平放在大葱上用力压一下,把原来圆筒形的大葱压扁,防止斜切时来回滑动。

大葱本身也是挺滑的,再加上圆筒形状。刀口与大葱成45度角切下去,厚薄要均匀,煞是好看。

“老爸我不按顺序是因为是因为大葱用的多,几乎每道菜都要用到它。”

处理完青菜就开始处理肉类了。

林佳拿出一块猪肉里脊,先用平刀将肉片成薄片,然后直刀斜切成丝。“切肉丝时要顺着纤维路稍斜切切,这是因为猪肉质地较嫩,如横切在加热时经过翻搅,容易使肉丝碎成肉末,如顺着纹路切,肉丝又容易发硬发韧。”林佳一边切一边念念有词道。

“不错切丝的标准是粗细一致,长短一致,不连刀,不脱刀,约有1根半火柴梗粗细。古往今来都有“横切牛羊,斜切猪”是刀工的经验之谈。”

他不得不感悟林佳真是一个厨艺方面的天才,他其实并没有教多少只是大概讲一下没想到林佳这么努力天赋如此强大,既然这样那就好好教她。

“佳佳,你洗手过灶台这边来。”林佳乖乖过去了。

“既然刀工也已经学得差不多了,那就开始练习如何掌握控制火候吧。”林佳心里顿时欢天喜地,嘴咧得如同一朵绽放的荷花,久久地合不拢。

“哈哈哈哈”林禤看着她这傻样不禁笑出了声。“

“好了好了,想要掌握火候先来认认火吧。”

“在烹调过程中,火候一般有旺火、中火、小火、文火四种。火力有大小,至今一直是以火焰的高低、火的颜色程度以及辐射热的强弱来区别的。?”

林禤将天然气灶的开乖关扭到最右边开到最大。

“佳佳你来仔细看看这是什么火?认出来了算你基本功不错。”

“这…这应该是旺火吧”她一本正经却犹犹豫豫地说着。

“对了这是旺火。你还不错不过要充满自信。”

“旺火火焰高而稳定,呈白黄色,煤气呈淡蓝色,光度明亮,热气逼人。一般用于快速烹制,如炸、炒、爆等。“?

林禤将开关往左扭了一小点“那这个呢?”

林佳挠挠头:恩~旺火过来应该是中火吧!“这是中火。”

“对这是中火,脑子还不赖勉强吧。”林禤摸摸脸说道。萌萌又变扭的神情有点可爱的样子

这老爸真是居然…卖萌。

“咳咳”

“一般的中火呢火焰低而稳定,热度较高,火色红亮夺目。”

“适用于蒸、煮、烩等烹调方法。”

林禤又把开关往左调却又并未开最小。

“这个我知道,我最知道了,不就是小火吗!”她兴冲冲未等林禤说完就迅速说道。

“没错这就是小火,火焰低而摇晃,呈红色,光度较暗,热气较大。”

“一般用于煎、贴、摊等烹调方法。”

继而他又将开关调往最左端。

“那这个火呢说说吧让我见识一下你的聪明才智吧。”

“这个…这个是…”林佳涨红了脸,却又迟迟不开口。

“哈哈,我就知道,这个不会了吧。都说要谦虚。”林禤没心没肺笑道。

“谁!谁说…说我不会!这这…这不就是那个什么小小火吗!”林佳刚一开口就没胆了。

“哈哈哈哈…哈哈哈哈,小小火?有你的!这是文火。”

“文火,火焰细小而时有起落,呈青绿色,光度发暗,热气不大。”

“一般适用于炖、焖、煨、焐等烹调方法。”

林佳忘记一时的尴尬专心致志地听着。林禤忽然一顿,她意犹未尽。

“老爸~哎呀老爸你最好了,再多说一点嘛说嘛好不好好不好。就当你答应了继续吧。”林佳利用年龄优势卖着萌~

林禤最抵抗不了这种了“好啦好啦继续,你听好吧。”

“学完了火的大小现在来看看油温。”

“怎样掌握油温,掌握油温必须注意火力大小,原料性质和下料时间及投放量三个方面。”

“旺火下料少,油温稍低一些;在慢火时,油温要高一点,否则,原料易脱浆、脱糊。如过油时油温过高,可将锅端离火口或加冷油。”

“投料量大的,下锅时油温应略高一点。还要根据原料质地老嫩和形状大小,灵活掌握。”

都说认真的男人最帅,专心致志讲着的林禤仿佛身上散发着耀眼的光芒,整个人都似沐浴在阳光中,林佳不禁有点看呆了。

不一会林禤发现了异样,这丫头怎么如此安静不说话。

偏过头发现她正呆呆傻傻地盯着他看,这丫头真是肯定是听腻了吧!

“怎么了?老爸脸上有东西吗?”林禤说着还摸了摸脸仿佛摸到了东西似的。

林佳一把抱住他,

“我才发现这世界最帅的男人居然是我爸耶,老爸你好厉害,以后我可离不开你了。”林佳脸上飘过一瞬间伤感却又很快消失不见。

“还真是学习多了傻了!这傻孩子老爸以后不陪着你谁陪着你,交给哪个臭小子要带回来给老爸把把关!行了去歇歇吧。今天学那么多也累了。”林禤摸摸她如她母亲一般柔顺的黑发说道。

同类推荐
  • 末世直播系统

    末世直播系统

    别人穿越做主播打打游戏唱唱歌,我来穿越做主播打打僵尸混日子!别人赚钱去泡妞,而我跑路逗丧尸。喜欢的书友,可以加收藏!
  • 无限之异度空间

    无限之异度空间

    林轩在面对现实世界索然无趣下,接触一款名为异度空间的游戏,不料和黑衣女孩林依然一同跌入到神奇空间。本以为只是超级病毒作用于虚拟的高维空间,然而当真实的恐怖和面临生存的挑战...那本应存在于电影中的人物一一出现在他的眼中,惊变二十八周,行尸走肉,咒怨,邪恶力量...等等,甚至是异度空间自创的世界!危机,生存,人性!该如何去抉择。在这里我只想活下去,仅此而已!
  • 傲娇小公举的快穿生活

    傲娇小公举的快穿生活

    傲娇小公举的快穿生活简介:她的出生就是一个错误,从她降生的那天起,一场巨大的阴谋悄然谋划。她,堂堂大天朝的公主,最后竟被乞丐侮辱而死!恨,怎么能不恨!正当她不甘、怨恨的时候,那个自称神的男人从天而降。“你想报仇吗?”“想。”“我恨不得他们受尽我所受的一切痛苦!我要让他们下地狱,永世不得超生!”“跟我契约,帮我找到我要找的人后,我给你报仇的机会。”“好。”青衣公子,傲然独立。红衣美人,妖艳天下。是前世的羁绊,还是今生的相望?“前世,你没脸没皮的追求我,闹得三界皆知。今生,你只需放心的往前走,换我来追逐你的步伐。”某公主一脸傲娇,“哼,之前我追你追的那么辛苦,现在怎么能让你轻易如愿!”
  • 未来效应

    未来效应

    人类终于在没有生命的宇宙中,进化到了第六文明。那古老的传说,又浮现在梦中。横飞的血肉,没有感情冰冷的巨大机甲,丑陋强大的收割者,带着火红色的荧光,在地球上砸出一个又一个深坑。但,这只是开端——整个银河系,都将是我们的战场!
  • 无敌星神系统一号

    无敌星神系统一号

    海滩上,无数金光闪闪的霸王机甲整齐林立。徐东明穿一身黑色蜘蛛甲衣,银色内裤外穿,披着拉风的红色披风,站立在宙斯级星舰之巅,神态庄重严肃,威风凛凛。他肥手一挥,大肚皮稍稍后撅,肥腿前躬后伸,做胜利的造型:“开始……狂欢吧!”那些霸王机甲舱门打开,无数身穿比基尼的丰满美女从机甲里跳出,手拿鲜花,忘情的向他跑过来,一边大声呼喊:“徐东明大英雄、大超人、大星神,我们爱你!”徐东明神态严肃,云淡风轻,托托大肚子,斜斜小眼睛,对这些穿的极少的美女嗤之以鼻,“悲催的,想要爱我,拿出点诚意出来,穿的这么厚,叫哥怎么和你们坦诚相见!”……且看徐东明掌握无敌星神系统一号,脚踏星河、潇洒宇宙、无耻泡妞的故事!
热门推荐
  • 佛祖宗派世谱

    佛祖宗派世谱

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 福建省外海战船则例

    福建省外海战船则例

    本书为公版书,为不受著作权法限制的作家、艺术家及其它人士发布的作品,供广大读者阅读交流。
  • 幻灵魔法学院

    幻灵魔法学院

    有一个美丽的大陆叫幻灵大陆,那你有一个魔法学院,叫幻灵魔法学院。
  • 校花的贴身炮手

    校花的贴身炮手

    要问他的绝学是什么?他会告诉你:打火包!因为他是个炮手,一套黄龙炮出神入化,所向披靡。他是一个保镖,保护的对象是校花,可是,这个校花太奇葩......
  • 我知你想说什么

    我知你想说什么

    高中生龙俊宇天生一副腼腆型,暗恋猪扒神往已久,却迟迟不肯向她吐露心声!
  • 你是我残留的眷念

    你是我残留的眷念

    当赤道留住雪花,眼泪融化细沙,你--依然是我残留的眷念,手触摸着这熟悉的字句,眼前的这位端庄美女却从眼角流下了眼泪,泪水浸湿着这张卡片,回眸间,我们看见了她清秀的面庞,来照顾她的是她未来的未婚夫,但当她被未婚夫牵走的一刹那,她扔不忍放下左手边的卡片,卡片的右下角模糊的写着--爱你的时宇,谁都知道人死不能复生,不但她旁边的未婚夫不相信,就连同样心系小雨的希哲,她的另外一位骑士也不相信,而她--郑小雨却相信,她始终坚信她的王子还活着,别人都认为她近乎疯狂的想念只是一种痴人说梦的表现,但她却用她的坚持等来了她的王子,但这个王子却不是时宇,那他是.....
  • 魂穿之明星

    魂穿之明星

    一觉醒来,詹牧世发现这个世界有点不一样了,就好像有一只蝴蝶在十几年前扇动了一下翅膀……更惊喜的是,他的灵魂能够穿越!
  • 相思谋:妃常难娶

    相思谋:妃常难娶

    某日某王府张灯结彩,婚礼进行时,突然不知从哪冒出来一个小孩,对着新郎道:“爹爹,今天您的大婚之喜,娘亲让我来还一样东西。”说完提着手中的玉佩在新郎面前晃悠。此话一出,一府宾客哗然,然当大家看清这小孩与新郎如一个模子刻出来的面容时,顿时石化。此时某屋顶,一个绝色女子不耐烦的声音响起:“儿子,事情办完了我们走,别在那磨矶,耽误时间。”新郎一看屋顶上的女子,当下怒火攻心,扔下新娘就往女子所在的方向扑去,吼道:“女人,你给本王站住。”一场爱与被爱的追逐正式开始、、、、、、、
  • 逍遥兵王

    逍遥兵王

    十年磨一剑,他是华夏国送外军磨练出来的一把利刃。十年铸辉煌,他是至尊圣神等待亿万年的传承者。十年闯天下,他是敌人眼里握着收割命运镰刀的死神。十年成霸业,且看一代兵王,如何掀起三界杀戮。
  • 九秘宇宙

    九秘宇宙

    宇宙之大不可度量,未知之谜不可估算。这是一个未来的宇宙,一个百族共存的宇宙,一个战争不断的宇宙。九之极,秘之禁,九秘又是一个怎么的存在。萧寒一个迷一样的人,在寻找自己的道时,证道的路上他又会遇到什么样的秘密,九秘会出现在他的人生中吗?