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第11章 咖椰酱

【材料与腌料】

鸡蛋(中型) 11个

白糖 520克(各人可依自己爱好酌量增减)

新鲜椰浆 250毫升

斑兰叶 16片(舂碎,取2大匙汁)

【做法】

1.把鸡蛋打成蛋沫(必须使用慢速击打,千万不可打出如雪泡沫)。

2.在蛋沫里加入白糖,慢慢搅到白糖全部溶化为止。

3.在蛋沫里加入新鲜椰浆,搅匀。以筛子过滤后,放进双层炖锅,隔水蒸2小时。

4.取出,让它冷却。

5.分成几次放进水果搅拌机里,每次只需打上短短半分钟,它便会变成又软又滑的蛇,溜进你的胃、钻进你的心。

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