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第14章 饭店前期宣传

对于如何分辨厨师的优劣,李晋东是没有经验的,但是最简单的一条,就是试吃,是人都会吃,谁都喜欢美食。只要菜做得好就行了。当然了,其他方面的一些要求也是要有的。但做菜好吃是最基本的前提。

虽然李晋东不具备美食家们的发达的味觉,更不具备美食家们的专业性,但是他现在有大厨。马强来了,这些事可以咨询一下他的意见。

:“你那里有合适的厨师吗?给我推荐一个。”李晋东对马强说道。

:“你这儿没有?”马强说话还是一样的慢吞吞。

:“恩。你那有的话,帮着介绍一个,最好是工作经验丰富的,会做川菜的,只要活好,工资可以商量。”

:“我有个同乡,他前几年已经来西山县了,当初他打算开一家川菜馆,可是没想到,他和媳妇一到西山,媳妇就得了重病,开饭店的钱全给老婆看病了,现在媳妇终于痊愈,他才放下心来找工作。你要是有意的话,我可以帮你们联系一下,你放心我这个老乡厨艺是没话说,川菜就是他的看家本领。”

李晋东很快见到了马强嘴里的这个老乡---张先智,人长得其貌不扬,又矮又胖,眼睛小小的,笑起来两眼瞬间就被眼皮覆盖,很有个人特色。

张先智爱笑但是性格不活泼话也不多,李晋东和他简单的交谈几句,张先智就挽起袖子,跑到后厨,没过多长时间,就做了两道菜,一个是地三鲜,一个是鱼香肉丝,要知道现在饭店还没有配菜工,这两道菜全部的工序都是他一个人完成的。

坐在桌子前,看着面前还冒着热气香气的两道菜,笑着看了一眼站在桌旁的张先智一眼,李晋东拿起筷子,首先尝了尝地三鲜,味道还不错。鱼香肉丝也还是可以,毋庸置疑李晋东是吃货,要不然他也不会这么胖,但是真的品鉴厨师功力,他还是很嫩。

尝了尝了两道菜,李晋东对马强说:“你也尝尝,看看你这老乡手艺到底怎么样?”

马强依言,拿起筷子夹起一口菜,放进嘴里慢慢咀嚼。:“还是很不错的,时间这么短,材料也不现成,能做成现在这样已经是很不错了。”

从马强拿起筷子夹菜的那一刻起,李晋东就仔细的盯着他看,不放过他的任何一个细微的表情。在他的目光注视下,马强表现的很平静,说话依然是慢吞吞的。

李晋东看了看站在一旁等待结果的张先智,笑着说:“这样吧,咱们呢,先小人后君子,你呢试用期三个月,如果试用期间,你觉得不合适这份工作,或者我们不认为你适合这份工作,双方都可以提出离开。试用期工资为1300块,试用期过后,你如果选择留下,工资为1500块,你看怎么样?”

:“我没有意见,只是我有个小小的要求,希望你能答应。”张先智笑呵呵的说。

:“恩,你说。”李晋东说道。

:“我媳妇现在也没有工作,你这儿不是还招聘服务员吗?我老婆以前就是干这个的,这工作她完全没问题。”张先智依然是笑呵呵的说。

:“行,明天你带着她过来,没问题的话,明天你们两人就可以都上岗工作。”李晋东听马强说过张先智的媳妇生过一场大病,所以他不敢答应张先智,他要先看看人再说。

第二天,张先智带着媳妇赵甜甜一起来了,通过简单交谈,赵甜甜给李晋东感觉就是一个典型的川妹子,皮肤白白的,说话柔柔的,穿衣打扮很是干净利落,这一点李晋东很满意,所以也就同意她来工作,工资为每月400.厨师张先智答应了。

其实这段时间正是张先智两口子日子难过的时候,张先智甚至想离开西山县,回蜀川省老家。而恰在此时,李晋东的出现,给他们二人带来了希望。能让他们继续留在西山,为美好生活继续打拼。

饭店大厨二厨都已到位,服务员现在就赵甜甜一个,按李晋东设想,服务员还得再招三个人,服务生四个,面案一个,配菜一个,洗碗工两个。加上自己母亲收银,饭店一共需要十五个员工,现在才大厨二厨,加上二厨媳妇,加上母亲,才四个人,招聘工作得抓紧了。

赵甜甜上班之后,就直接归母亲领导,母亲李建丽领着赵甜甜干一些边边角角的小活。二厨也没闲着,李晋东跟他说了,以后厨房的都归他管,这句话瞬间让二厨觉得力气满满,干劲十足。

李晋东没闲着,他也没有时间偷闲,人才市场中介所来回的跑。应聘服务员服务生,见了没有50人,也差不多又30多个人,看见合适的,李晋东不废话,直接录用。就这样忙碌几天,直到8月25日,李晋东家的美味虾饭店的员工才算招聘完成。

四个男服务生,李晋东找的都是西山县本地人,家都住在西山县城,有两个人还跟李晋东是同村,都是李家庄的。张骏,林亮,范龙和贾明他们四人就是李晋东找来的服务生,他们以后的主要的工作就是,把后厨做出来的菜送到顾客的面前,说白了就是端盘子的。

对于招聘怎样的服务员,李晋东心中是有具体想法的,由于饭店的服务员一般都是女孩子的工作,而她们直接跟每一位来到饭店吃饭的顾客面对面接触。所以这些女孩子的质量就很关键,说白了就是要长得漂亮。李晋东知道一个出色的服务员,能让顾客多花钱点餐。所以对于服务员的招聘,他是格外的重视和挑剔。

张洁和苏倩就是他千挑百选之后找来的服务员。两人都是西山县的,但是家都是县南农村里的。来西山县城工作已经两年多了,干的活也都是饭店的服务员,所以这两个人属于既有工作经验,也长得漂亮的服务员。

第三位服务员名叫张丽娜,她的情况跟张洁和苏倩还有些不一样,她是看到李晋东张贴的招聘广告直接找上门的。她们再有一个不一样的地方就是张丽娜的家不是本县的,也不是石门市的,她的家是张北市,是冀北省最北边的一个城市。还有就是她是这四个服务员里(加上二厨张先智的媳妇)里最漂亮的。大大的眼睛,高高的鼻梁,小巧红润的嘴,高高的个子,虽然张丽娜个子高,目测差不多有172cm,但是她身材很好,一级棒的身材也是她看起来女性魅力十足。尤其颇具规模的胸部,身为老司机的李晋东看来,目测最少也得是D。这样漂亮的脸蛋,这么棒的身材,那得拉动多少饭店的销售额啊,他当然不可能放过,当场拍板,决定录用。

配菜和面案的师傅,李晋东找的也是西山县本地人,管配菜的叫霍良,管面案的叫董盼,这两人以前都是同一个饭店的学徒,学出师了本想着老板能给他们涨一涨工资,可是等了一年多,老板也不说涨工资的事,两个人心灰意冷,才辞职离开,正好在中介见到前来招工的李晋东,两人觉得李晋东给的工资还算满意,就跟着他来美味虾饭店干了。

两个洗碗工,李晋东找的全是李家庄的人,一个叫王秀芳,一个叫崔雪娥,两个人都是大妈级别,他们的主要工作除了洗碗之外,就是烧开水,客人们喝的茶水,热水都是她们供应的。

员工终于找齐整了,李晋东加快工作进度,办健康证,定做工作服,上岗培训等工作快速开展。母亲这段时间也没闲着,她主要在跑工商办营业证。大家也知道,到衙门办事,门难进,事难办,还没有好脸色。所以母亲这些天一直在饭店和工商局之间来回奔波。

又是一天清晨,在夏日晨光的照耀下,李晋东再一次早早起床走出家门,跑向小区的健身广场去锻炼身体。这些天饭店紧张的筹备之中,李晋东的身体和思维也在高负荷的工作状态里,就连在平时锻炼的时间里,他为饭店的谋划思考都没有停下来。

店头门面已经装修好,工人师傅调试了好几次,李晋东也亲自检查了,他对店头招牌的满意程度还是很高的。饭店员工已全部到位,现在他们正在熟悉工作环境,了解工作流程。饭店内部简装已经完成,保洁公司已经对饭店进行了整体保洁,电工师傅对厨房电器,空调,还有那几个冰柜都进行了检查修理,可以确保它们可以正常工作。

从石门市小家电市场买来的二十多台电磁炉已经到位,电工师傅剩下的主要工作就是牵电线,整理饭店的电路,保证每一桌上的电磁炉能够就近找到插头连接上电路,方便以后顾客使用。给员工定做的工作服要两天以后才能做好,工商证也还得再等两天。

李晋东一边绕着健身广场慢跑,一边思考饭店的准备工作以便查遗补缺。这时候一阵锣鼓声传入他的耳中,“咚咚锵,咚咚锵”,小区锣鼓队的大妈们又在练习了。李晋东已经看见她们好几次了,基本上每天锻炼,他都能碰见这些大妈。对于这些和前世那些广场舞大妈一样的“物种”,李晋东现在心态平和许多,不再像前世那样讨厌避而远之了。

甚至有几次他还站在边上笑呵呵的看着这群大妈们排练。今天也是一样,李晋东像往常看着大妈们欢快的跳着,敲锣打鼓。看着看着,他心中突发奇想,联想到饭店的前期宣传,看着眼前敲锣打鼓快快乐乐的大妈们,李晋东想到一个又实惠又有效果的宣传方法。

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