搅团算是一个本地的特产食物了，出去随便哪里，一说起这个，基本上没有几个人知道这是个什么玩意，其实很简单，就是把锅烧红了，将准备好的糊糊给倒在锅里，用擀面杖使劲的搅动，一直要搅到全部熟透变色了，就可以吃了。
糊糊的种类也很多，可以用土豆粉，用芡粉，不过在农村里，一般都是用的土豆粉，三块钱一斤，一大家子人可以做两次，一顿吃不完，留在那里放凉，第二顿的时候就可以当做凉粉吃了。
张炯今天就是准备用青玉米做搅团。
吃搅团最重要的就是配料和辣椒油了，辣椒油张炯厨房里一直准备的有，配料可以选择本地的酸菜，也可以吃油醋的，不过必不可少的是蒜泥。
现在地里的青玉米基本上就要过时了，只有昨年的菜籽地，割了菜籽以后，为了不闲置，种上玉米，现在也是正青的时候，只是味道没有其余的好，毕竟时节不对了。
张继浩看见张炯来是为了掰青玉米，挥挥手让张炯自己到地里去摘，地方张炯知道的，就不带他去了，现在他的生意好得很，根本没有多少的空余时间。
张炯也不客气，两兄弟之间要是太过于客气了，那就显得生分了，到了地里，直接掰了一大抱的玉米，用竹筐装好，才往自己的小院走去。
回到自己的小院，张炯把装青玉米的竹筐放在地上，到后院的时候，正看见黄飞和柳茜两个人抱着西瓜正啃得欢呢。
上次勇娃子送来的西瓜早就吃完了，这个是张炯去大哥家里摘的，张家沟家家户户都种的有西瓜，只是多少的区别，家里没有其它的什么经济来源的，就会多种一点，然后可以去卖钱，像是张继浩家，家里在开农家乐，也就是少种了几分地的，自家吃。
张炯把西瓜是放在沁水边上的，准备冰一下午，晚上好吃，也不知道这个吃货是怎么找到的，都已经开吃了，不过看着旁边的瓜皮，知道只是拿了一个，沁水边上张炯一共放了三个呢。
张炯把竹筐里的玉米倒出来，剥去外面的那层青壳，然后找了一个饽饽，拿到后院去，准备掰玉米粒：“胖飞，别说兄弟不给你表现的机会，赶紧的帮忙把玉米粒剥下来，马上我去水磨上推了，晚上吃搅团。”
“行啊，我把这块瓜吃完就来，说起来我好多年没有吃过青玉米搅团了，现在街上卖的说的是青玉米搅团，不过我吃着怎么都不是那个味道。”黄飞嘴巴里面塞满了西瓜瓤，说话都说不清楚了。
黄飞三两口啃完西瓜，马上过来帮着张炯掰起玉米粒来，至于柳茜，手里的西瓜本来就没有多少，啃完了早就过来帮忙了。
青玉米搅团所选的青玉米不能够太老，不然水磨的那一关就不好过，磨出来的也粗糙，也不能够太嫩，不然掰玉米粒的时候都掰不下来，手指轻轻的使点劲玉米粒就烂成一包水了。
张炯选的都是玉米粒上刚刚变硬的，这个是最好的，只是表皮变硬了，里面还是一样的鲜嫩，不过人有失手，马有失蹄，黄飞现在就跟着一根玉米棒子较上劲了，张炯掰的这根青玉米还有点嫩，黄飞的手上使劲又没有个轻重，连续几次都掰不下来，干脆直接扔给张炯，他换了一根继续掰。
等青玉米掰完之后，张炯用清水淘一下，冲去了玉米粒里带着的须子，然后到水磨边上准备磨浆了。
磨青玉米的时候，要掺上水，当然，不论是磨什么东西，基本上都要掺水的，水磨水磨就是这么来的，张炯右手抓住握把，左手不时的用勺子添加一点青玉米，做起来麻利的很，时间看的久了，还能够发觉有一种节奏的美感。
黄飞看了一阵，也觉得手痒痒，把张炯推开，捋起袖子，接过了张炯递过来的勺子，听张炯说了一下要领，转悠了几次，黄飞做的倒是像模像样的。
边上的柳茜趁此机会，也掏出手机，对着黄飞拍了几张农村生活气息的照片，黄飞这货到哪里都要显摆，柳茜拍照片的时候，还把姿势摆正：“柳茜，要拍就多拍几张，把我的光辉形象留下来。”
旁边休息的张炯这个时候正抱着一块西瓜啃着，跑了几圈有点口渴了，听见这话，嘴巴里的西瓜瓤就卡在了喉咙里，这货又在扯淡，就他那模样，还光辉形象呢。
得了，他要显摆就让他显摆去，反正做活的又不是自己，也乐得清闲，还真别说，坐在这里吃着西瓜，看着黄飞汗流浃背的推水磨，说不出来的畅快啊。
不过黄飞推了十分钟后，就嚷嚷着不干了，有哪个主人家自己吃东西，让客人动手的，这脸皮厚的让旁边的柳茜听了都不好意思了，小手一个劲的往黄飞的腰间去。
张炯知道黄飞的德行，做这些力气活都是三分钟热度，也就接过来自己动手了。
等王老和张老回来，张炯已经把青玉米浆给滤好了，就等着下锅搅了，说干就干，张炯在锅里使劲的搅着，边上的盆子里不时的继续往锅里倒，最边上的那口锅，就交给王老了，在里面熬酸汤，等会看看有谁愿意是酸菜口味的。
至于黄飞，也没有闲着，正把蒜剥好，然后放在臼窝里捣成蒜泥。
臼窝也是农村家家户户必须的东西，模样就是一块木头或者其它的东西，中间掏了一个圆形的洞，还有专门配套的捣杵，张炯的这个臼窝是专门买的铁制的，其余的不说，有个什么东西要捣成面，就必须要用，一般是拿来捣花椒面和蒜泥的。
等最后一切都准备好了的时候，张炯也把搅团做好了，或者用酸汤来调味，或者用酱油醋来调味，各凭自己的喜好。
张炯也把酱油醋之类的调味料拌好，然后舀了一点蒜汁，最后添了一点红油辣椒，然后就是在锅里舀上点搅团在碗里。
顿时，张炯碗里的颜色就丰富起来，黑色的酱油，绿色的是葱花，红色的辣椒油，还有带点青色的搅团，用筷子夹上一小块，在酱料里滚两下，放在嘴里，那滋味别提了。
