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第56章 油锅除魔

月上中天,银辉如水。

泾阳帅府黑漆大门洞开,兽面锡环在灯光下熠熠生辉,廊下八只大红绢灯上透映出黑色的“尉迟”两字,二十名身着铠甲的卫士肃立门前。前面的场地上黑压压人头攒动,挤满了车马轿子,显得狭小拥护。受到邀请的军士乡绅、街坊俚老,引浆贩夫,各色人等排着长队,进了府门,一路前行,直奔后院。

指挥着二百名泾阳城中请来的厨子忙了大半个下午,看看主打菜准备得差不多了。甘林解下围裙,来到后院的空地上透透气。

这块空地平常就是门神爷习武的地方,现在周围都用红色的缦布围了起来,空地中央,放着口大锅,熊熊的火舌正舔着锅底,旁边的条案上,放着各式调料和一个蒙着红布的大铜盆。

铜盆里,装着大半盆酱油、醋、香油,还有切成丝的葱、蒜作料。揪去翅膀、除掉大腿的新鲜蚂蚱在铜盆里泡着。今天,它们是正餐的主角。

围着大锅,一个挨一个排满了四十多张大桌。桌面铺着唐军制式的草绿色毡毯,桌上放着难得一见的大栆、花生,还有核桃,这可是门神爷款待皇上钦差时才舍得拿出来的珍藏。而其中最受欢迎的,却是白瓷大碗中清亮亮的井水,看着都让人解馋。

一想到在大唐可以做自己喜欢的事情,甘林就兴奋不已。

但凡饕餮之事,本就是自己一向所爱,而关于食物和食材的一切,来到大唐以后,则有着更深的体味。

在后世,常年奔波在外,心中那份对家人的愧疚,让甘林总是留心对沿途之上那些美得让人“黯然泪下”的食物进行点滴记录。每每回到家中放下背囊,头一件事就是还原舌尖上的那份甘美,用心呈给家人,让所爱的人足不出户就可以领略到各地的佳肴。

而这些被一次次归家幸福感串接起来的美味,食材却往往十分简单。

无数次的眼泪和拥抱证明,真正能够打动家人的,未必是所谓的饕餮大餐。有时候仅仅是甘林曾在兰州不起眼的某个路边摊中吃到的拉面;或是在银川不知名的小店里喝下的一碗牛杂清汤;最有阵仗的,也不过是北京银锭桥头一方炖得香嫩细滑的老汤卤煮……

对从这些小得不能再小的店里凭点滴记忆“偷学”来的手艺,甘林从来信心实足,不用担心挂一漏万走了样,更不用考虑火大火小没了“饭店味”。之所以能够让家人竖指高赞,也勾起自己无限的怀念,关键在于心灵的感受,有了这一味,百味自在其中。

每当解下围裙看着一家人围着餐桌夸张地大嚼出声,享受着女儿搂着脖子亲腮的夸赞,甘林都会眼眶潮湿,立马被成就感和幸福感的巨浪拍在了沙滩上。这或许就是人们所说的生活“真滋味”吧!

在后世也曾见识过关于天朝内外豪客夜宴的报道,排场盛大,轰动一时,绅士名媛粉墨登场,宝马雕车香满路,要喝酒、要品茗、要赏景、要碧鬟研墨、要红袖添香,而后才款款入席。至于吃什么,怎么吃,仅是个幌子,和谁吃、推杯换盏中的利益交换和权力勾兑,才是溢光流彩、一派软香下尖利的内核。

甘林唇角浮起轻嘲的笑容,哥今天开宴,绝非不知人间疾苦的小布尔乔亚男女的沙龙聚会,更不是烧钱打脸的自我啃噬。真正的美食佳宴可不是靠排场堆出来的,忘记了“谁知盘中餐,粒料皆辛苦”的古训,无论多么奢华的排场,也无非是在杯底盏侧一闪而过的看客,真正的老饕行列中,没有这号人!

甘小子今天要给大家打个样,什么是美食,什么是饕餮本色!

……

客人们到得很早,一个个脸上溢满了兴奋。

下午每家都分到了一桶从新井里汲上来的甜水,大人小孩高兴得直蹦。听说晚上甘将军在帅府高宴,接到请柬的和没接到都往帅府这边涌,整个泾阳城天还没黑就交通赌塞了。

等巡检司的衙役一脸慌张地跑进来禀报,门神爷和甘林才知道原定的宴请范围实在是太过保守。如果真按各行各业来一个代表凭请柬入场,明天日头一出来,大半个泾阳城的父老乡亲可就让咱爷们给得罪光喽。

小甘一拍大腿:“也好,咱这宴与其说是弘扬美食,不若说是传授技艺,自然是来的人越多越好!”

门神爷的看法更具战略高度:“吃,吃光这群魔头,吃出个丰衣足食,万事太平!”

话说得有点大,但一点也不过。

盏茶功夫,帅府亲兵打马而出,一路高声喊叫:“大帅有令,自此六日,每日午晚均将在帅府设宴款待四方,每家一名代表,概无遗漏。请各位以请柬为准,如期而来……”

日落时分,手中有请柬的喜滋滋地向着帅府快步走去,没拿到请柬的低头曲指算着日子,期待着明天赶快到来。

不一会儿,四十几张大桌前已坐满了客人,宴会桌子上的干果还没怎么动,每桌十六个大碗里的清水早已见了底儿。旁边的小校抱着大坛都加了十几遍了,那碗还是刚倒满就见底,一点不给元帅府面子。

981井的水,谁不想多喝一口?!

一声爽朗的大笑过后,门神爷出现在院门口,甘林赶忙上前迎着元帅在当中主桌落座。

门神爷冲着甘林笑着点了点头,甘小子立即转身来到场地中间的油锅旁,把桌上的大铜勺抄到了手里。

火旺油热,灼得人脸面有些发烫。

甘林平伸双手,薛仁贵机灵地把雪白的大围裙给他系上,皮三定双手捏着帽边,把一顶样式奇特的高桶大帽往甘林头上一罩……

大厨严厉地轻咳一声,表明某个环节出了问题。

看见甘牛叉站在地上直晃悠,似乎是双眼突然看不见,失去了方向感。薛仁贵赶忙围着甘林转着看了一下,迅速找到了问题所在。他指着甘小将头上那顶大帽,冲着皮三定努了努嘴。

三定愣了半天,在甘林摔倒之前,总算是反应了过来。赶忙伸手把那顶怪模怪样的高桶帽又往上拽了拽,甘小子马上站稳了脚跟。

甘林亲自设计的这顶后世厨师帽,让大营里的裁缝做大了一圈,稍不留意就把半个脸都给盖住了。这很危险,呆会眼前一黑,把手给伸锅里可不是闹着玩的。

下次得把帽沿上开俩洞,象佐罗的眼罩一样,以防不测!

其实裁缝也是好意,看着甘将军画的图,以为是装什么精致干粮的布口袋,怕小了不够分量,饿着甘英雄,就自作主张地把尺寸给放了放。

好,开场的戏做得很足,大家的胃口也吊得很足。很多人大半天美美地灌了一肚子清冷的井水,就等着大席开张呢。

……

甘林清了清嗓子,场地上立即静了下来,大家都伸直着脖子,瞅着甘林。那顶高耸的厨帅帽还是有点大,帽沿齐齐地压在了上眼皮上。甘林试着想眨眨眼以示亲切,最终放弃了。这个动作,真的有点难。只有任由眼睛睁得酸麻。不知道的还以为甘将军跟对面桌上哪位不识趣的家伙较上了劲。

“啊,诸位,在下恩师故里蜀中,有这么一道用蚂蚱做的名菜,家师取了一个很好听的名字,叫‘飞黄腾达’。今天,元帅和在下就用这道菜款待大家,小可也会将烹调之法细细讲解,希望从此之后,此菜能香飘万家,让更多的人分享这一人间美味!”

甘林放下铜勺,一把掀开大铜盆上的红布,伸手从里面抓出了一大把泡好的蝗虫。沥了沥水,再放到大碗里裹上一层芡粉,等到油温升高就滑进锅里。

瞬间一股清香味随着噼里啪啦的声音在空气中四处跳跃。翻炒一会儿后加入干海椒、花椒、孜然等调料,一盘香气扑鼻,颜色金黄的美味就成了。

甘林手托瓷盘,里面炸好的蝗虫堆得象小山,往主桌上一放,冲着门神爷一躬身,伸手作了个“请”的动作。

门神爷抓起面前的筷子,从盘中夹起几只金黄酥脆的蝗虫,放入口中眯着眼慢慢嚼着……

“嗯!……”

门神爷猛然睁天虎目,回头冲着甘林直点头:“嗯,香,香……”

看见门神爷吃得如此惬意,各桌上的宾客们不禁伸长脖子、咂巴着嘴骚动了起来,有几个还站起身来向大铜盆张望:这四十几桌小六百人呢,这盆里的美味怎么着也不够分的啊!

甘林冲着院门拍了拍巴掌,几十个虎骑军士鱼贯而入,怀里都抱着个大陶盆,里面的炸蝗虫堆得冒了尖。

这是二百个厨师在甘林指挥下忙了大半个下午的成果。

陶盆上桌,门神爷忽地一下站起身,把筷上夹着的蝗虫往嘴里一送,大手一挥:“泼辣!”

“泼辣!……”

宾客们高声应喝着,一齐把筷子伸向了盆中奇怪的吃食!

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