记得《武林外传》中有过这么一个镜头：
捕快老邢没有工资了，到同福客栈喝着米粥吃着咸菜馒头，嘴里却喋喋不休，老白到前一听，老邢说的是：
“这是鱼香肉丝，这是爆炒牛肚。恩，真劲道，这青椒。。。。。。“
原来，一个人想美食，能做到这样。
满眼，满心，满脑，都能是它的香，它的味，它的一切。
不论眼前是山珍海味，还是窝头咸菜，我闻到的，却是那种清凉，我尝到的，却是那股鲜香。
那记忆中的凉粉，那记忆中的味道！
大概有半年没吃到过那么纯，鲜，正宗，美味的凉粉了，久到了味蕾都忘记回忆。
北方人素有豪爽之称，也许，正是因为这种彪悍耿直，才需要凉粉的凉软冰滑来中和。毕竟，中国人素来信奉中庸。不宜北方的过刚，也不倡南方的过柔。
记忆中的味道，是奶奶手中如玉的凉粉。
荞麦仁儿，用水泡软，放在干净的布袋中。之后，奶奶用那双褶皱的手将其放下水盆里搓洗。不得不说，这样的场景极具观赏性，劳动的艺术总是美的。这让我想起了《功夫》里的太极馒头。力道，劲道，耐心，韧心，缺一不可！
之后，将搓出的面水倒入锅内烧开，缓慢顺时针搅动，直至它变得粘稠，富有质感，然后盛入盆内晾凉。白色的面糊就会凝成晶莹如玉，洁白透亮，富有弹性的凉粉了，如同果冻般，可爱而诱人。
那么，美食登场了。其实，我一直都不明白的是，为何，一双简单的手，却能作出此等之美味。
一般，奶奶总会有两种吃法。
其一，几刀轻盈的跃下，便盛满一盘晶莹如玉的长条。放上切碎的尖椒，撒上青翠的香菜，倒上胡萝卜，黄瓜凉拌之后的菜汤，再浇上姜，蒜，花椒，葱白熬好的胡麻油，那么，美味便出来了。
晶白之上，火红，碧绿相称。我不知道彩虹是什么样，在我想来，这样的颜色，足矣媲美彩虹！想想都是美味，观之，更是食欲大开。
其二，便是粉汤，一道纯美味！此味只应天上有，人间多吃是为罪！滚烫的汤，下入金黄的肉丸，黑色灵动的海带，晶薄透嫩的粉皮，炸到金色的土豆条，豆腐干，再加入凉粉块，之后香菜，辣椒油，再撒一勺白花花的盐。简简单单，粉汤便出锅了！
之后，盛半碗水饺，粉汤盛于其上。饺子的香，粉汤的鲜，便彻底交融在了一起。轻咬一口，饺子皮里，都透着浓浓的鲜香味。汤汁，顺着味蕾，划过食道，整个身体，都透着一股清爽！再吃一块凉粉，滑嫩，入口即化，进入身体，与汤汁汇合，婉如龙虎交泰，整个人，都轻松了那么几分。
记忆里的味道，好久，好久没吃了，半年了吧！味蕾的残余，都被舌尖玧吸干净。
真的好想念！
记忆中的味道。
