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第4章 炒茶

来到唐朝四天了,每天吃吃睡睡,这日子也倒过的安逸。

自从厨娘学会爆炒以后,房遗爱又跟她说了几种菜的烧法后,厨娘的厨艺也直线上升。母亲,父亲大人都对这种烧法赞不绝口。胃口都好了许多。不好的就是这大唐绿菜比较少,每天大鱼大肉以后,总感觉嘴巴怪怪的,好怀念后世的口香糖,饭后嚼两粒。。。

这大唐无聊啊,一没电脑,二没KTV啥的。这要是整天吃了睡,睡了吃,不找点事做的话,那跟咸鱼有啥区别。于是房遗爱就琢磨着把后世的炒茶弄出来。为啥,这大唐的茶不好喝啊,这时候的茶叶都做成茶饼。泡之前用锤子敲碎,碾磨,细筛,还要加入糖,生姜啥的。这是什么鬼,房遗爱哪喝的惯。房遗爱来到大唐之前,出生在农村。那啥西湖龙井,铁观音,大红袍是做不来的。那程序也太麻烦,不过农村的土茶叶倒还是会的。

叫房管家去叫人先让匠人用竹子编个竹烤笼,告诉他大小样式,做好送到他房间里来,顺便带些未制作的新茶来。

吃过晚饭,时间还尚早。管家房正就把烤笼和茶叶带来了。只是看了看那茶叶和烤笼,房二少爷傻眼了。烤笼倒是做的不错,自己做也做不了这么好。只是这茶叶。。茶叶怎么了?茶叶倒是好茶叶,现在不是还是冬天吗?那茶叶才冒个头。叶子都还没有,开春茶叶才长出来呢?这一点还是房管家高价收来的。放到烤笼上烤那就掉没了。那就算了,烤笼就用不到了。直接放锅里烤吧。

先上微火,把茶叶中的水分蒸发掉,这一步骤叫炒青。当茶叶萎凋后,将茶叶揉捏。这一步骤叫揉条。把茶叶揉成一条条。本来第三步就是烘烤了。鉴于这收来茶叶没多少,两锅也就没了,那就直接放锅里烤了。当茶叶变成黑褐色,发出阵阵茶香时,就可以收锅了。

嗯,这才叫茶叶啊,味道真好闻。把第一锅茶叶放凉。房遗爱迫不及待的拿了一小撮放进碗里,倒入开水,顿时闻到一股清香,轻轻的押了一口,微微的苦涩,涩涩余香。满意的点点头。

“正叔!将这些茶叶待茶凉后用油纸包起来。麻烦正叔了。“

”二公子客气了,这是小人应该做的。二公子唤奴才房正即可,切莫叫小人正叔了。“

”正叔,父,母亲大人也从未将你当做下人,你又从小看着我长大,平常全靠正叔细心照料,唤你一声正叔,有何不可。以后除非不便,私下便叫您正叔了。‘

“谢二公子。”古代人就是实诚,一声正叔就让人家热泪盈眶了。房遗爱看的受不了,只好落荒而逃了。

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