孟烈在蜀郡全力经营他的云嘉酒店，这段时间甘宁，张任，吴懿，吴晓晓，基本上顿顿都来酒楼蹭饭，而且还大打特打包。害得孟烈开玩笑交友不慎。这段时间，江柔居然是住在吴晓晓家。虽然吴家瞧不起他们，却很奇怪地非常地喜欢小江柔，说是见到了江柔就像想起吴晓晓小时候的调皮捣蛋，特别亲切，令吴晓晓满脸黑线。这天甘宁邀请孟烈去月月酒楼喝酒，这个年代的酒说白了也就是白酒勾了些清水，孟烈倒也不怕。本来张任要去蹭酒，却被甘宁一句吴晓晓正朝这边来找你逛街给吓跑咯。于是孟烈两人就来到月月酒楼，看着酒楼门口罗雀的样子，孟烈叹了口气，决定在以后尽量补偿大嫂。入席后，杜月月开门见山地说决定加入云嘉酒店连锁，询问需要什么要求。孟烈笑了，并未提出要求，说出了超过杜月月预期的提议。月月酒楼作为云嘉酒店连锁店的第一个加盟成员，而且对连锁店拥有不小贡献，获得云嘉酒楼连锁所以的百分之十的股份。而且前月月酒楼主人杜月月将被聘为云嘉酒店连锁总经理，全权负责连锁事务，月薪一千两。杜月月两眼放光，不管是菜品，还是经营模式，经商头脑极好的她非常看好云嘉酒楼的前景，总股份的百分之十未来就是一笔无法想象的巨款。杜月月感激地向孟烈敬酒，觉得孟烈已经给她让利太多，坚持不要那每月一千两白银俸禄。孟烈也不勉强，也不怕杜月月不用心，连锁店经营的越好杜月月获利也越多。于是大家便很愉快地达成协议。接下了几天，杜月月和孟烈天天聚头，孟烈将连锁的理念思想，规矩，还有加盟店和员工的管理模式，还用薪金制度，奖金激励制度等等一一与杜月月说明。孟烈选择的不是直营连锁或者自由连锁的方式，而是能最快地扩大经营，同时节省资本的加盟连锁方式。加盟店要求让出百分之四十的股份给云嘉连锁，同时每年年底除了分红还要上交两万两白银。所有的菜价，菜品，员工的薪水由云嘉连锁统一规定。同时酒楼的厨师，会计，大堂经理由云嘉连锁指派。而服务员则由要推荐到培训中心进行培训后才能代表云嘉连锁上岗。同时，加盟店的菜品的核心调料等核心技术由云嘉连锁依据加盟店的需求向加盟店运送，不得私自转让，一旦违规，加盟店赔偿连锁店一百万两白银，并且加盟店无偿转交云嘉连锁。孟烈知道这也只是尽量地限制技术优势的流失，更重要的是提高员工和加盟店的忠诚和对云嘉连锁的归属认同。同时孟烈对杜月月指出待加盟店一定要郑重对它各方面筛选评定，云嘉连锁的品牌不能被一些不良分店所砸。
孟烈让负责每天赈粥的张任，再一次在难民中招来一批15岁到25岁的青年，在城里买了一间大院子，办起了云嘉连锁培训中心。带着杜月月跟随学习，孟烈对这些孩子进行为期一周的理念洗脑，其中在杜月月不断询问孟烈不断解答的过程中，孟烈惊讶的感觉到杜月月的吸收消化创新能力和她的超前思维，经过孟烈一段时间的熏陶后，问的很多问题触及了商业理念的理论核心，让孟烈对把连锁事业托付给她更加有信心，用孟烈的话，杜月月就是湮没在历史浪潮中的商业奇才。短期地“洗脑”培训很快结束，孟烈叫来他的八个学生厨师和小会计，每人从这批人里面挑选五个作为学徒。同时每天让云嘉酒店来五名服务员，两名杂工来培训中心传授技巧经验。
由于生意爆好，孟烈可以想象到以后一定会被人使阴招，于是找来张任，甘宁，决定让他们训练一批保卫力量，孟烈的要是要训练地强壮凶悍，让其他势力要动他，心里都要顾忌这批武力。于是孟烈他们又在蜀郡以及周边招了三百名至少一米六以上的三十岁以下的流浪汉子，在城外不远的一个村庄建立了一个简单的训练基地，让甘宁抽空带着他的最忠心的兵卒和张任一起狠狠地训练他们。孟烈让张任他们加入了他提出的做俯卧伸，晨跑，晚跑等等强健身体的训练方式，让本来以为没什么大不了的这些汉子叫苦不迭。同时，孟烈对张任，甘宁强调了一定要把这支力量的纪律性给培养出来，长官说一不二。虽然训练非常辛苦，但是这批本来连吃都吃不饱的汉子却没一个不坚持，因为孟烈给他们开的伙食太好了，每天三顿，每顿都能吃的很饱，而且早餐有鸡蛋，午餐晚餐有肉，让他们怎么能不卖力。很快，这群汉子的体质得到了巨大地改善。
这天孟烈到云嘉酒店的二楼视察，碰巧听说离去的客人唯一遗憾的就是酒楼的酒太一般了。孟烈想了想，确实现在月月酒楼供应的酒只是很一般的水酒，以孟烈的眼光来看就是掺了些酒的白开水。然而，通过在这个世界的观察，这时的酒就没有一点被浓缩过，根本没人会蒸馏提炼这个工序，难道要自己花时间精力去发明新的酒啊。孟烈正在苦思对策，杜月月来到孟烈的面前。知道孟烈过来，杜月月放下手里的事情马上便出来了，见到孟烈正在深思，不禁好奇问到。孟烈便把难题了出来。杜月月听到后，也陪着孟烈深思，忽然眼睛一亮，想起什么似的拉着孟烈到后院密谈。杜月月说她知道一种美酒，是当年他父亲在南中地区的土人蛮族寻找回来的，当时风靡益州，很短的时间便以不低的价格卖完咯。可是后来再去找酒源却没找到，毕竟那里太遥远而且路途艰险。而听说她父亲说这种就应该就是史书上连汉武帝大肆赞叹的美酒。杜月月的话让孟烈想起前世看茅台酒的介绍中，有这一说：西汉一班使臣经过益州南中牂牁地区，给汉武帝带回一种酒，令汉武帝大为称赞，这就是茅台酒的前身。于是，孟烈当即拍板组织一支冒险队前往南蛮势力去寻找后世中国人华共和国的国酒茅台的祖先。
在忙云嘉连锁的同时，孟烈也在考虑下一步造纸的问题。纸张，肯定需要大量的纤维材料，而孟烈知道后世用的几种材料，造纸最好的是软木一类的，比如松树，桉树，杨树等等，可是没用大型机械，用这些木材制浆实在太困难，所以孟烈决定用轻纤维，比如竹子，芦苇，树叶等等作为材料。于是，他决定把造纸的研究搬到，自己相对熟悉而且水流充足，而且周边有大片竹林的前世家乡南安。于是孟烈请来吴懿，在张任带着训练也几周的两百名卫士的陪同下，来到南安。
孟烈花了三千多两白银，请来一批木匠石匠泥匠还有在距离牟村不远的河边按照他的要求建设一座不小的庄园，设计中的近一丈院墙足以保护庄园中的人不受普通蛮族强盗的侵扰。留下五十名卫士和请来帮忙监工吴懿，孟烈和张任便回到了蜀郡。
时间很快又过了一月，东汉光和四年，八月初。云嘉酒店已经开业了两个月咯，名气远扬，不管蜀郡，益州很多地方的豪富都很好奇地来到这个相传是天帝的御厨下凡开的酒店来试试，上个月的营业额居然达到了两万三千两。然而很多以前蜀郡城里的高中档餐馆这两个月大赔特赔，都开始怨恨起云嘉酒店了，这些背后的业主一个一个都本来准备要来找茬，可当云嘉酒店两百名保卫雄赳赳地来到酒楼外面站成两排，一个个都吓得不敢行动。想通过官场，可是当地的官府，从上到下被人家云嘉酒店喂得饱饱的。想从云嘉挖人，先别说人家员工的忠诚度，就是传说中那高额的薪水，也挖不到几个员工走啊，而且最核心的八位大厨听说还是店主的亲传学徒。没办法，这些酒店餐馆的业主纷纷私下一起商议，这天还请来了他们认为的最大的几个苦主之一以前城里非常有名的月月酒楼的老板杜月月，谁知道杜月月和孟烈商议后，在宴席宣布了月月酒楼正式加入云嘉连锁，成为云嘉连锁的第一家加盟店，同时她成为云嘉连锁的第一任总经理。全场顿时轰动，众人纷纷像砸开了锅一样嗡嗡不停，既惊讶于月月酒楼的决定，有疑惑杜月月口里说的什么连锁啊，加盟店啊一类的陌生名词，按他们的理解城里的老字号酒楼月月酒楼就是被云嘉酒店给吞并。看到平时一个个奸诈狡猾的老奸商特别是她那几个老对头那困惑吃瘪的样子，杜月月心里一阵暗爽，不过她并没有笑出声来，而是趁机令手下抬上一堆写满加盟及其规则要求的介绍竹简，并让手下抬在这群商人中间观阅，同时也把她自己的理解竟可能地解释给在座各位。限于加盟的不低条件，杜月月特别把技术品牌资源共享的优势和连锁方式的巨大前景说的很明白。于是乎，超前两千年的经营方式顿时冲击着在座商人的心海，一时间，仁者见仁，智者见智。既有些人任然认为这是吞并，父辈留下的产业不该砸在自己的手上，也有不相信连锁的方式或者信用，不相信孟烈他们会按这些约定中所写让自己赖以生存的核心菜式出现在他们的店子里，甚至还有些甚至叫嚣着要将杜月月一行人赶出去。但是，同样也有些老奸巨猾思维活跃的商人鬼眼珠在那里转个不停，估计已经意识到了云嘉连锁的潜在巨大价值，正在权衡加盟对他们的得失。杜月月也没多废话，放话，有兴趣的来找她商议，但不符合条件的，云嘉连锁也是不会接受的。
孟烈在云嘉连锁培训中心检查培训成果。这期培养的效果确是不错，所有学员基本都能胜任岗位，毕业的这批学员足以满足才加进来的杜月月那家酒楼的需求。本来缺人的孟烈，现在决定对他们的云嘉连锁做大的改组。改组如下，云嘉培训中心分立了训前教育班，厨师班，杂役培训班，会计培训点，服务培训中心，菜式研究点，等级考证中心，大堂经理培训进修点。训前教育班杜月月直接主要负责，孟烈偶尔参与。大堂经理培训进修点也是杜月月全权负责。厨师班由唯一一位高级厨师郭致为主，三位中级厨师为辅负责。杂役培训班由目前三名中级杂工负责。会计培训点由孟烈最初指点过的中级会计师负责。服务培训中心则由目前的七名中级服务师负责。菜式研究点则也由郭致为主，最后一名中级厨师为辅负责，加上孟烈八名厨师学徒的带的四十名学徒中推选出的最优秀最有灵性创造力的六个学生组成。厨师班作为核心培养部门，主要以师傅指点，自己练习为主，目前每天一般就只有一名培训员坐镇，轮换着来。而菜式研究点目前正在研究学习孟烈又教给他们的十样新菜式，等研究改进合适后，推广给厨师班，所以同时菜式研究点也是厨师班的记名教员，没事的时也会去厨师班培训学员。服务培训中心，杂役培训班则是实行的理论走训制，每天两名服务师（一名中级杂工）坐镇，除了理论上的知识，服务的技巧，服务技能的练习，实时流行的习俗等的教导，还每隔一段时间挑选出一批学徒在云嘉连锁的低级店比如云嘉酒店的第一层，跟随并观察老店员，进行实习培训，让些学员能与当时社会的偏好迅速接轨，尽量能了解并满足各位顾客对服务的需求。而等级考证中心直接由孟烈和杜月月负责。每年考核一次，抽选各个方面最强名气最高的店员，做考官，依照孟烈规定并公布记录下来的考核方式范围，进行出问题定规矩考核。并将考核结果交给杜月月，将各人的等级档案记录在守卫森严的等级档案室由孟烈派人专人管理，并发放等级袖标。而特级的判定要杜月月主持，孟烈批准。所有培训师包括菜式研究点的成员的月薪八十两。
经过改造后的云嘉连锁完备了造血功能，在杜月月的掌控下，孟烈完全可以放心地放手去研究他的造纸大业。
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