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第4章 熟能生巧

时间很快就过去了1个星期,陈嘉瑞原来只是一个打杂的,在后厨的三为大厨的强烈推荐下,许老板又给陈嘉瑞安排了另一个工作,切墩。

而且由于三个大厨以及王姐和李阿姨的强烈要求下,试用期就给了陈嘉瑞每天30块钱的工资,因为陈嘉瑞对他们帮助太大了,很麻利,很勤快,而且很虚心,就连三个平时比较冷漠的厨师对陈嘉瑞也有了非常的好感。

特别是王厨师,对陈嘉瑞格外的好,本来王厨师是外地的一个比较有名气的厨师,但是在10年前被自己的同行妒忌,暗地里使坏,使得王厨师一下子名誉一落千丈,心灰意冷的的王厨师,怀着自己对美食界的那种热情来回到了自己的家乡小镇,从此默默无闻的在一家中等的餐厅里面做个小厨,后来由于王厨师在厨艺上的闪亮,小餐厅逐渐做大,渐渐变成了小镇上的最大的饭店。

一般空闲下来的时间王厨师以及另外的二个厨师就会教陈嘉瑞做菜方面的知识,这三个厨师已经在一起相处了差不多10年了,犹如亲兄弟办的友情,还有许老板,时常也找三个人一起喝酒,“小陈,你知道吗,你很有天赋的,你的刀工整齐,和面均匀,做菜上差一点,如果你想学习做菜的话,我们可以教你的。”

“谢谢王厨师,其实我从小在家里也做菜的,但是不如你们做的好吃。”

“做菜这东西,第一要讲究材料的,一般家庭来讲做菜的材料无外乎就是油、盐、酱、醋,可是我们这有各种调味酱,种种的调味所需的材料,第二最重要的一点,用心,所有的厨师想要做出一道好菜出来最主要的就是用心,心思全部用在做菜上才能做出好菜,平时我们哥三做菜的时候都不说话,因为我们的心思都在做菜上了。”

“还有其实第一条材料上的说话也不全对,真正的高手厨师,只用简单的家常的油盐酱醋就能做出山珍海味,不过我们三个只有王厨师能做出来。”另外的一个厨师金厨师说。金厨师主要负责面点的制作,有时候一起做菜,做的菜也很好。

“金老弟啊,你可别把我捧上天了啊。”王厨师嘴上这么说的,其实心里还是很得意的,毕竟自己多年来在厨艺上的造诣也是很强的,“既然小陈想学,我们三个就正式的教教你吧,我们三个在一起这么多年,不是光靠几样十几样的特色菜维持下来的,我们平时还要创新,学习菜谱,要是光靠曾经的主打菜,这个饭店也不能纯在这么长时间。”

陈嘉瑞当然明白,如果仅仅靠几样特色菜就能在10年内成为小镇的第一饭店那是绝对不可能的,其实每行每业都不是那么容易的,想要做好都需要探索,需要更新的。

“先教你炒鸡蛋吧,炒鸡蛋是最基本的绝学,在控制火候温度,控制油量,控制放盐的多少,这个度很难掌握的,油放多了的话,就会腻,放少了就会干,没有鸡蛋的嚼头,火候大了,就会糊,小了黏在锅上。”

王师傅接着说

“最重要的就是盐,盐是百味之魂,控制盐的量就是一个食物美味的关键,心里要有个度,所以做菜为什么要用心去体会的原因。”

陈嘉瑞点头,看着王师傅已经开始挞鸡蛋了,手法利落,干脆,塔!塔!塔!塔!充满了节奏感,一会功夫鸡蛋已经挞好了,一股股的气泡错落有致的融合在鸡蛋中,一小捏洗洗的精盐放入了挞好的鸡蛋中,然后又开始挞了起来,一小勺油放入了锅里,微开的时候,挞好的鸡蛋放了进去,几个起落,一个完整的炒鸡蛋成一个完美的圆形薄厚均匀,出现在陈嘉瑞的面前,这盘鸡蛋就像一个艺术作品一样,当然对这个艺术作品最好的检验就是吃掉它。

一口鸡蛋入口,“好奇妙,原来一个最简单的炒鸡蛋也可以做成这么厉害,最厉害的还是味道,入口后的咀嚼,淡淡的香味,一点也不浓烈,没有多余的油脂,从生下来到现在,吃过无数次的炒鸡蛋,但是感觉以前吃的炒鸡蛋根本是浪费了鸡蛋,鸡蛋是这样做的,这样的鸡蛋才能发挥自己的价值,不过看在谁的手上。”

从这天开始,三位老厨师利用空余时间就开始轮流教给陈嘉瑞烹饪上的技巧,陈嘉瑞发现其实烹饪和上学学知识一样,同样复杂,不是一般人能成为厨师的,特别是王师傅,王师傅在空闲的时候也给陈嘉瑞讲过自己的故事,在年轻时候,就已经在烹饪上很有成就的他,前途可以说一马平川,但是由于自己同行的妒忌,在王师傅做菜的时候,悄悄的在菜里面下了东西,使得王师傅事业在那之后一蹶不振,这个也是王师傅一生的疙瘩,不过看到一旁做菜的陈嘉瑞,很显然这个小伙子在烹饪上的天赋比自己强多了,对于味道上,心中的衡量比自己还要强,自己的手艺也算是后继有人了啊,王师傅的心理还是比较欣慰的,自己亲弟弟在SH开了一家饭店,下个月,王师傅就要离开这了。

对于陈嘉瑞来说,不仅仅是烹饪的技术上自己有了提高,而且在许多,手法上,比如和面的过程中,融合入了天书赐给那力量,可以很好的掌握自己的力度和柔韧性。可以说在力量的控制上,陈嘉瑞可以完全像一个正常人一样收发自如,还可以在没有注视的情况下运用自己的能力速度加速工作的进程,自己的学习速度越来越快。

慢慢的1个多月过去了,一个月来,最多的还是李阿姨的唠叨,本以为离开家后能,就不能听到自己妈妈的唠叨了,可是到了这后李阿姨明显和自己母亲是一个档次的,各种问,问着问那,问自己的家庭,问自己的年龄,其实早在应聘的那天,陈嘉瑞就谎称自己是18岁的青年了,对于询问自己家庭的情况时候,当然编了很多故事,特别严谨,没有漏洞。

还有6天学校就开学了,天气也不像从前那么炎热了,王师傅也要离开这里去南方的SH了,许老板这段时间招了不少人,但是都被辞退了,因为完全满足不了饭店的真正所需,要知道在这个平凡无奇的小镇上找一个像样的厨师是很难的,不过许老板还是很欣慰的,因为当时的一次心地善良留下了一个小厨神。

可是事与愿违,在王厨师要离开的前一天,陈嘉瑞就提出了辞职申请,因为马上要开学了,如果陈嘉瑞在不回家的话就要被发现了。许老板很明显感到很失望,陈嘉瑞的理由很简单,自己挣到钱了,想要回到学校去学习,不想再这样下去了,不过许老板还是很理解的,陈嘉瑞临走的时候在原来的工资1200块钱的基础上又多给了陈嘉瑞500块钱,“小陈,还是念书对,因为毕竟这个社会是需要有文化的人,你很聪明的,我相信你将来会很有前途的,不过我还是很可惜的,哎你走了,老王也走了,不过没事,你家也在镇内,有空就过来,假期的时候就来我这,待遇照样。”许老板还是很不舍的,毕竟陈嘉瑞的到来使这个忙碌的夏天轻松了不少,“小陈,好好学习以后考一个SH的大学,我在SH到时候还能有个照应,你也算是我的徒弟了,当老师的也没什么表示,这有500块钱拿去吧,这是我联系方式以后要是来到SH给我打电话。”王师傅对陈嘉瑞来说真的没话说,因为王师傅绝对陈嘉瑞就像当年的自己一样,去刻苦的学习每样菜,每种做法,不过进度比自己快多了,王师傅当然不知道,陈嘉瑞在学习天书后,可以随心所欲的控制自己,每样东西在熟悉过后都能完美的重复出来,而且比原先的还要完美。

陈嘉瑞并没有接王师傅的钱,“王师傅,哪有徒弟学师傅的手艺还收师傅的钱的啊?这钱我不能要。”

“让你拿着你就拿着吧,这里面不仅仅有我的还有你金师傅和秦师傅(另一个厨师)的,我们一起给你的,虽然对不起你在烹饪上的天赋,不过学习还是最重要的,记得要是到了SH一定要联系我啊。”

陈嘉瑞知道王师傅很倔的,如果自己不拿的话,可能会让师傅们生气,陈嘉瑞最后还是接过了钱。

“再见了大家,谢谢许老板,谢谢王师傅、金师傅、秦师傅,谢谢李阿姨、宋姐、王姐……我一定会好好学习的,课余时间我就会过来看你们的,王师傅我未来一定会去SH去看你的,再见了大家。”

………………

当陈嘉瑞和王师傅走了后,许老板的皇朝饭店勉强的招了3个在小镇来将还算有名气的厨师,饭店的生意也没有荒废。

一个多月的打工生涯结束了,陈嘉瑞手里也算有了点积蓄了,回到家中后,“儿子,这个暑假干什么去了?白天你在不在家啊?你的同学韩蕊来找你无数次了。”

“哦,我白天都去同学家,晚上才回来的,我们一起学习有个照应。”陈嘉瑞很简单的回答者父亲的提问,心里却想“韩蕊来找我干什么?我跟她也就上次的事件上有了一次接触,其它的我们根本也不算太熟啊?”

日子很对就到了开学的时间,陈嘉瑞已经搬回了家中,初三时最关键的一年,因为自己的儿子是整个老陈家的骄傲,陈嘉瑞从小的就学习很好,而且上次期末还很幸运的考过了永远第一的吴训,陈忠感觉自己也很自豪,不过让陈忠担心的是家里的资金问题,陈忠和刘桂兰的单位已经开始改革了,国营企业要分离了,以后铁饭碗要不在了,自己和老婆在没有任何家庭背景下很可能就会下岗的,如果自己的儿子考上了重点高中,光靠自己和刘桂兰的微波的收入是很难供起自己这么优秀的儿子的,哎呀,陈忠很压抑的,烟也戒掉了,为了节省开支,看着父亲日渐苍老的背影,陈嘉瑞心里清清楚楚的,自己考打工挣来的2000多块钱,跟自己未来的学费和家庭支出上比,根本不成比例的,要不自己直接休学一年吧,挣点钱在回去念书呢?一个想法在自己的心理产生,这样也能缓解一下家里的压力,不过很快陈家瑞就否决了,因为陈忠的性格自己知道,之父莫若子啊,父亲的倔脾气肯定不会让自己休学一年的。

怎么办呢?

自己不能靠自己的能力去做强盗抢劫吧,这招倒是来钱很快,以现在速度来讲,陈嘉瑞想抢谁,可能那个人还没看清样子呢,就已经被抢了,不过陈嘉瑞自己就把这个想法否决了,陈家的正直的基因影响着陈嘉瑞不能去做一个坏人。

如何解决最实际的钱的问题,久久的缠绕在陈嘉瑞的脑中。

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