鲤鱼的鱼子比较小，也不适合做鱼子酱。所以说，一般的办法根本无法体现鱼子的美味。当然，对于吃货白开心来说，虽然自己的厨艺比不上大厨，但很少有自己不会吃的东西。
“今天大家中午都不要走了，我们今天一起吃鱼。”收拾好鲤鱼的奶奶黄秀珍对大家说道。
几个小子自然不知道客气为何物，白开华和白琳琅更是自家人，自然都热烈响应。
况且，三奶奶的家常菜手艺在整个白云庄可都是数一数二的，今天有口福了。
“开心，你去把还在家的几个哥哥姐姐和弟弟妹妹们都喊来，叫他们今天都到我们家来吃鱼。”奶奶对白开心吩咐道。毕竟，凡事儿不患寡，但患不均。既然白开心四伯家两个孩子在，那其它叔伯家的孩子有一个算一个，都要叫过来。当然，大人就不必了。
“好嘞！开水、开锁、开牌、开门、开车，走，和我一起去叫人。”白开水接到命令，赶紧点齐兵马，准备分头行动。
白开心爸爸那一辈儿堂兄弟十三个，除了两个还没有孩子的，加上四伯家的七哥白开华和五姐白琳琅都在，剩下还有九家，分布在村子各处。
如果一个人去叫，那还不得累断腿啊。
兄弟是干什么的？还不是用来分担压力的吗？
二十分钟后，一大群上到17岁的小伙儿姑娘，下到两岁半的小子丫头，浩浩荡荡的杀向白开心家，足足有二十多人。除了更大的大哥白开柳和二哥白开飞两个大学生在打暑假工，还有一个没有断奶的十九弟白开宝，其他的都来了。
当然，山里的孩子都是从小到大干活儿长大的。来到白开心家，除了几个不到六岁的小娃娃满院子打闹之外，全部都主动的开始干活。
有的打水，有的清扫院子，有的摆放和擦洗座椅，有的清洗碗筷。还有烧火的，淘米的，择菜的，切菜的，看孩子的，反正都在忙着。
毕竟，差不多三十六个人的饭菜，大部分还都是正在长身体的半大孩子，如果光是黄秀珍奶奶一个人忙的话，一直到中午的两个小时，根本就做不好。
但是有了这么多人帮忙，就不是问题了。
至于我们的白开心同志，正在积极的帮助奶奶规划怎么做这条鱼，做出什么菜式来。
“先从哪个开始呢？”奶奶看着这么大的一条鱼发愁道。
白开心胸有成竹的道：“这还不简单，当然是先处理那些耗费时间用来蒸炖的部分了。第一个，先来一个清蒸鱼腹吧。鲤鱼的腹部是全身最鲜嫩的部位，自然应该清蒸，才能够最大程度的保留这种鲜嫩顺滑的口感。”
奶奶看了白开心一眼道：“开心，行啊！头头是道，还挺有道理的，搁哪里学来的？”
三姐白秀珠取笑道：“这估计不是学来的，而是开心的天赋，看这一身白白胖胖的小嫩肉。”
正在切着葱姜蒜等调料的大姐白彩怡接口道：“是啊！好吃的天赋！再加上八叔的耳濡目染，自然头头是道了。”
白开心骄傲道：“你们这是嫉妒，我这叫做标准身材的白嫩小鲜肉，上到大妈，下到萝?莉，全部通杀。再说，会吃怎么了，美食家也是家，我骄傲！”
奶奶说：“行！行！行！你骄傲！清蒸鱼腹之后做什么？”
白开心闻言，不在陪两个姐姐胡闹，认真的对奶奶说道：“清蒸之后，自然该炖煮了，第二道就应该做鱼头豆腐。鱼头配水豆腐，一个鲜香，一个滑嫩，简直是最佳搭配。”
“开心，你怎么老是鲜香滑嫩，下次能不能换一个形容词，好歹也是小学三年级的高材生，这词汇量也太匮乏了吧！”三姐白秀珠就是忍不住逗白开心这个弟弟。
白开心撇撇嘴道：“三姐，鲜香滑嫩就是鱼的特点。做鱼自然要发挥这种食材本身的特性，而不是掩盖它。你这典型是头发长见识短，没文化，真可怕。”
白秀珠瞬间败退，如果不是满手鱼腥，白秀珠真想给白开心一巴掌。
“行了，接着说，还有呢？”奶奶见白开心满嘴放炮，赶紧打断问道。
“接下来自然是该鱼丸了，这个比较麻烦，也要提前做，最后再煮。不过鱼丸记得配上山药和豆腐皮儿啊，这样最好吃。”白开心提醒道。
“鱼丸我会做，这个就交给我吧，让四妹给我帮忙。”一直没有说话的二姐白秋华道。
四姐白冰冰轻声细语的道：“好的！”
见鱼丸任务有人接下，白开心继续道：“做全鱼宴，油炸是必不可少的一道程序。首先，炸鱼块本身就是一道不错的美食，外熟里嫩，不过要注意火候，不能炸老炸焦了，金黄色为上。除了炸鱼块，还有炸鱼骨，这个要选取鱼的脊柱，记得用醋浸泡半个小时，酥软了再下锅。鱼尾部分也要油炸一下，过会儿做一个红烧鱼尾。”
三哥白开鸿主动请缨道：“炸鱼我来，老四、老五给我帮忙。”
四哥白开园和五哥白开卫也点头答应。
白开心赶紧补充道：“不只是这些，鱼子也要炸起来。”
白开鸿一愣，皱眉道：“鱼子怎么炸？它是流动的，难道要和进面里，那样鱼子就碎了。”
白开心摇头道：“不用，鱼子下锅后就会自己漂浮成薄薄的一块，入锅就熟，变成一块锅巴的样子，这道菜就叫做鱼子锅巴。”这是白开心前世原创的一道菜。
白开鸿摇摇头道：“那行，待会儿我试试吧。”
说完了油炸的部分，白开心接着指挥道：“最后再来两个经典的鱼菜，酸菜鱼和水煮鱼。鱼皮也要剥下来，可以做一道凉拌鱼皮。再留下一部分鱼子，做一道鱼子鸡蛋羹，这就差不多了。大不了在炒几个青菜，调几盘凉菜。”
商量完毕，大家各司其职，开始干活。
好在白开心家里灶台比较多，除了两个烧柴火的土灶之外，还有一大一小两个煤炉，再加上一个电磁炉，一个煤气灶。
不然，大家还真的没法一起同时开工，得按照流水席的样子一样样的上菜。
现在，大家可以控制速度，保证所有的菜能够差不多同时做好。
奶奶黄秀珍做为主厨和现场总指挥，有条不紊的指挥着大家按照白开心的规划做菜。
而白开心自己，也分配了一个艰巨的任务，那就是看着蒸笼上的一笼米饭。这可是今天中午的主食。
