来了一段时间，总算是把所有准备工作做完了，感觉一身轻的张小胖心里高兴，今天正好又买了好些菜，有酒喝还有人一起吃，他决定整几道好菜让大家开心。
先把洗好的米煮上，这样一会炒完菜，饭也跟着熟了。
今天正好买有酸笋，可以做酸笋炖肉，这可是名菜，肉炖得松软，酸笋里也有着肉香，那滋味自己想想就流口水，这天气吃最合适，很开胃的。
灶炉有两个坑，一个放炒菜锅，一个小一些放大肚锅，有时候需要炖汤或别的什么，都能用。倒了些水进大肚锅里，放些柴火进灶烧，准备一会给酸笋过水用。
不知道是竹子的品种问题，还是这里的农民特意种植的竹子，挖出的笋子，个个都顶大，一手拿起来沉甸甸的，起码有四斤多重，一次是吃不完的，只有分餐吃。拿刀一滑，切了小部分酸笋出来，剩下的泡回放有酸醋和盐的水里。
把切出来的笋切片，刀起手刀落，咄咄~咄咄，一阵子后，笋片切好。看着飞快切好薄厚匀称的笋片，他自豪的笑了笑，嘿嘿，这可是专门练过的。
把刀一搁，锅里的水也煮开了，把笋片倒进锅里煮一小会，可以把笋里的咸涩去掉。
把切好的五花肉和去过水的酸笋片，姜片，豉糕，恩，本地特有的调味料，黑呼呼的一块，味道有些像是酱油，却比酱油更醇香，这些东西全放进锅里，小火慢慢炖就行了。等它炖好之前，可以开始弄别的菜。
今天买的鱼，都有将近两三斤重，可以整水煮鱼吃。
“钟叔，大民叔，你们吃辣吗？”张小胖朝窗外喊道。
“吃~，别整太辣就好~！”
“都吃~，放心整~！”
听到外面传回来的话，张小胖放开手脚弄起来。
把之前放在碗柜里的鱼拿出来洗净，开膛破肚，去鳞，接着一手按着鱼，一手拿刀从鱼尾部开始，利索平整的把鱼肉整块剃出来，切片，鱼肉够厚够大，他决定切得薄些，一会烫下水就可以吃了。
用生粉，盐，姜末把鱼肉腌制起来，准备好一会要用的干辣椒，花椒，姜片，对了，还有之前自己泡的酸姜也拿了些出来切片，恩，差不多了。
前两道菜都是水煮的，得准备些油炸的，好下酒。张小胖想了想，花生米有现成的，倒些出来，一会下锅热上一热，很快就好，然后决定再弄道盐排骨。
洗好排骨，挥刀砍了几下好，用盐腌制，放在一边，准备要跟它一起用的配料，椒盐粉，黑胡椒碎，青椒。
他发现，其实做菜就是这些准备工作麻烦，一旦这些都事先准备好，安排好
先后，做菜就变的很简单了。
忘记是谁说的了，厨师很重要，可厨师的下手更重要，他能让厨师更完美快速的完成一道菜，虽然有夸张的成分，不过他是很认同的。
好了，东西都准备齐全，可以开始炒了。
从炖笋子的锅底下，弄了点柴火过炒菜锅这边，塞了把柴草进去，放了几根较粗的柴棍，把嘴对着风筒往里吹了几口气。呼啦——火一下大了起来，里头烧的红彤彤的一片。
说真的，炒菜用着灶炉还真不方便，不像城市那里一开火就可以炒了。
主要是这边农村煮饭很少用气罐，那东西特贵，且山村里运送也不方便，他也就干脆入乡随俗用灶炉，烧柴草。
第一天可折腾了好久才把饭菜弄好，出了满头汗不说，还弄花了脸，还好自己把脸洗完后，蚊子他们才起床，要不当初又被笑死不可。
说真的，刚开始还真不适应，城里虽住得不舒服，但生活确实很方便，只要一按，水就来了，只要扭一下，火就开了。
但吃了几次灶炉炒的菜后，不得不承认，用柴草烧的大锅炒菜是比煤气炒的好吃，味道更香，感觉柴草那种植物的香气都跑进菜里了。
张小胖边想边用手里的烧火棍整了整里头的柴火，让它能保持平稳的持续燃烧，站起来，开始了炒菜的准备。
稍稍倒了点点油，把一旁凉花生倒进锅里，用锅铲来回晃动锅里的花生米，防止炒焦。
哗——哗——和了几下，听到花生米在锅里开始噼里啪啦响时，OK，随手撒了些盐进去，起锅。
把盛好的花生米放到一边，从碗柜里拿出腌制了一段时间的排骨，接着倒油进锅里，等了一会，油热的冒烟时，把排骨往油锅里一倒——嚓——滋滋~~，一阵油烟冒起，整个厨房浓烟弥漫，连近在眼前的碗柜都看不清楚，他赶紧把旁边的窗户全都打开，一旁的风扇一个劲的吹着，把烟外窗外排，过一会后，才算是看清了眼前的事物。
“阿成~，咋啦？”
“小胖~~别把厨房给烧了啊~~！”
树下乘凉聊天的两人，看到窗户冒出来的滚滚浓烟，吓了一跳，赶紧喊话！
“没事~！没事~！你们继续聊，别管我~！”
听到回答声音正常，俩人也就没多理会，继续他们的闲话家常。
张小胖的速度很快，等笋和肉炖好，那些菜也炒好了。
“钟叔~大民叔~，来吃饭啦~！”
“哎哟，小胖，动作真快呀！”
“老远的就闻到香味，我口水都出来咯~”
“呵呵，夸奖，夸奖，来，来，这边坐。”张小胖把碗筷摆好，让两位长辈先坐下，自己回到厨房开始上菜。
第一道，酸笋炖肉。直接用汤盆装着，农村吃饭菜不讲究好看不好看，首要实惠，所以用盆最好，大家都能放开了吃。
接着端了一碟花生米和一盆的椒盐排骨。
“咦？这么丰富啊？感觉像是到了饭店吃饭，哇~真香啊~”
“这排骨是椒盐排骨吧？怎么做的？那次吃过一次，回来想要媳妇整来吃吃，怎么不成功！”
“好，一会我慢慢跟你说，绝对让你在家里都能吃上这道菜。”张小胖说着又往厨房走去。
“怎么？还有菜啊？你整了多少？”
“就是，太多可吃不完，浪费咯！”
“就最后一道菜了，不多。”
没一会，在两位大叔的注视下，张小胖小心翼翼的端着一盆红汤放到桌子上。
“这是什么？一锅红油的？”
“恩——好香，看样子很辣啊！”
看着俩位大叔又是嗅又是拿筷子拨动那盆红汤，像小孩似的即好奇又害怕的样子，张小胖笑了。
“这是水煮鱼，里面白白的一片片是鱼片来着。”
坐下的张小胖看到大民叔用筷子夹了一块白花花的肉吊在半空中左右看，便笑着解释。
“这是我在餐厅里跟那厨师学的第一道菜。我很喜欢吃，也想让你们尝尝，所以整了。别看上面的红油辣椒多，其实还真不算辣，一会尝尝就知道了。”
大民叔听张小胖这么说，小心的把筷子上的鱼片咬了小半口，慢慢的品尝着。“恩，很嫩，很滑，一点鱼腥味都没有，反而有种很特别的香味，不算辣，恩，好吃，很好吃！”说完，一口把筷子上剩余的鱼片全吃进嘴里。
“诶，小心点，鱼片里可是有鱼刺的！”
“来来，快尝尝，小胖做的这道水煮鱼真不错！”大民叔边嚼着嘴里的鱼片，边含糊的说着，用筷子指着那道颜色红亮诱人，上头漂浮着一把辣椒干的水煮鱼。
钟叔可能不太能吃辣，看到那盆水煮鱼，硬是没敢下筷子。
听到大民叔如此说之后，小心翼翼的伸筷子夹了一片，夹的时候还来回刷了几下，想把上头的辣椒油洗掉。
然后也是咬了一小口试试味道，吃着吃着，开始点起头来，“恩，确实好吃，没吃过这样的做法。”
说着对张小胖竖了个大拇指，夸道“阿成，看不出你还真有两下啊。”
“呵呵，干农活我不如你，可做菜，我自问还是能拿的出手的！”
“哟，才夸夸你就开始翘尾巴了啊，好，就看你这两下能不能征服我跟你大民叔！哈哈~~”
“来，来来，边吃边说。”
“呵呵，别招呼我们了，你也吃啊，忙了一桌子菜。恩，这排骨也很好吃，外焦里嫩的，上面那黑点点是黑胡椒吧？恩，味道真特别，以后你找媳妇容易咯，哈哈……”
“呵呵，对，是黑胡椒，看来大民叔还真没少吃啊！”
“那是！看来你没少在这方面费功夫啊！”
“就是，就是，也就你有心思在这方面花功夫，我媳妇除了炖汤，还是炖汤。”钟叔边吃边点头，一个劲夸着。
“哎——我说，你是不是忘了什么？”大民叔对着钟叔叫着。
“什么？”正在啃骨头吃得正香的钟叔抬头问。
“还什么呢！酒啊——拿来就要上桌喝啊！”
“哎哟，还真忘了，有这么些好菜，再来些酒，简直就是完美！等等啊，别忙着吃，我去去就来。”说着钟叔就要起来去拿酒。
“钟叔，放哪？我去拿好了。”张小胖站起来，准备去拿。
“呵呵，你还是坐下来吃吧，已经忙了一下午了，还做那么丰盛的菜，你这做主人的，别忙活，坐！”钟叔说着，一伸手就把他按坐在位置上，自己起来往客厅走去。
他看钟叔去拿酒，便到厨房拿几个喝酒的杯子，杯子很小，就跟别人喝功夫茶那样大小。
大民叔看到，皱着眉头直说，“这么小？都不够我一口，不行，不行，换过换过！至少要碗那么大才行！”
好吧，拿大就拿大，反正也不是没有，他又回到厨房翻碗柜角落里的杯子，拿了三个中茶杯，恩，应该没问题了，这份量，三杯他自己就能倒下。
等他拿到杯子出来时，钟叔已经坐在菜桌旁和大民叔聊天了，桌上放着个三斤装的坛子，“钟叔，拿这么多酒来，你是打算今晚睡我这了是吧？就不怕婶子找上来？”
“嘿，瞧你说的，我是那种一喝就倒的人吗？你婶子放心的很，再说这坛，小意思！”
“就是，别忘了，这还有我的一份的~！”
“哈，行，只要你们没问题，我奉陪！”
说着，拿起坛子，把上面封口打开，“唔~~好香！”
“那是，这可是我专程到林口村买的，可是放了两年没舍得喝，今天大家都在才拿来！”
“林口村的陈酒郎？哈，他那的酒可是很醇正的，看来我有口福啦！”
“都有口福，哈，都有！”张小胖说着，小心端着酒坛，给他们把酒一一倒上。
给自己倒了少许，“我酒量不好，只能坐陪意思意思，先这里谢罪了！”说完，仰头一口喝干，又给自己倒了些许，举起酒杯，“这一杯，感谢钟叔，感谢大民叔，对我来到村里后的照顾，谢谢！”说完一个仰头喝干。
然后再次倒上一少许，“这一杯，感谢我爷爷，是他让我有机会认识了你们，认识了这美好的地方！”
“好！小胖真不错！”
“来，来，坐下吃菜，吃菜！”
……
喝酒的人总是有很多话说的，东闲扯，西家常，就这样，他们一直喝到了晚上九点多才结束。
两位大叔喝得有点高了，走路的腿都是螺旋状，他决定，送他们一程。
