虽已是盛夏,但是叶童却被老妈包裹的严严实实才允许她外出,不然宁可在医院吃食堂。其实在国外女人生了孩子马上就洗澡、外出一样不耽搁,即便是剖腹产也不会像国内一样打点滴给用好多抗生素,他们一般都采用最直接的物理降温,但是在国内却不同,或许体质有些差异,女人生孩子要坐月子,流产也最少休息半个月。曲阳可不会傻傻的去和叶母争论这个问题,只能眼见着叶童被包裹成木乃伊。
挂满红灯笼的街巷深处,一品居以其古色幽香、高雅不凡的景观彰显出豪门富贵的气派。
叶父叶母都是过来人,虽一直工作在那个小县城,但却不是没见过世面的人。看餐厅面积不大,古色古香,但是这紫檀木的桌椅都价格不菲,就更不用说多宝阁上陈列的那些瓷器了,随手拿出一件绝对价值连城。
叶父看了看曲阳一副淡然的表情,显然经常出没这些场所。可是就算是哈弗毕业的高材生应该也没有这样的消费能力,他又转头看了看叶童,却见女儿也是一副吃惊的表情,心下了然,自己这个傻闺女怕是都不知道自己结交的什么人,算啦看起来曲阳虽有些放荡不羁但是能身为医生品行肯定不错,闺女算是傻人傻福吧。
服务生将他们一行人引入提前预订的雅间,首先引入眼帘的是紫檀木九龙屏风,屏风以紫檀木为框架,雕有九条闹龙,中心是玻璃镜,镜面上写有大大小小不同的福字。
转过屏风同样是紫檀的桌椅,雕花做工均为上乘。屋顶悬挂一盏宫灯,流光溢彩,绚丽纷呈。
“曲少,可以上菜了么?”服务员请示道。
“嗯,开始吧!”曲阳点了点头。
叶童开始有些惊讶,随后一想就明白能和许绍洋称兄道弟的曲阳怎么会只是个医生呢,恐怕曲阳背后也有一个不俗的家族,其实很多时候很多事都是讲究门当户对的!
“小曲,让你破费了!”叶母知道这一顿下来估计价格不菲。
“没事,伯母,我和小童是哥们,她爸妈就是我爸妈,客气什么啊,再说这餐是我朋友买单,我只是借花献佛!”曲阳心道许小虎啊你该怎么感谢我啊,在你未来岳母面前狂刷你的存在感啊!
叶童闻言诧异地看了曲阳一眼,心里有种莫名地情怀在流转。
服务员一会功夫就将菜上齐,曲阳边拿起酒杯给叶父倒酒,边介绍今日的菜品:“北京菜中,不但包含了世界著名的宫廷菜,而且还包含了一批精美的由私家烹调出名的官府菜。大概在20世纪初期,京城最出名的三大私家烹饪是军界的‘段家菜’、财政界的‘王家菜’、银行界的‘任家菜’,不过这些都随着官府老爷的盛衰而起落,最终灰飞烟灭。而今天咱们吃的谭家菜,是清朝官僚家庭产生的私家菜,因独树一帜的色、香、形等特点得以扎根京城。”曲阳指了指这桌看似简单实则内涵十足的菜品解释道,“这谭家菜是家庭菜肴,讲究慢火细做,不象一般菜馆里的菜,出于经营的需要,多是急火速成。在谭家菜中,采用较多的烹饪方法是烧、烩、焖、蒸、扒、煎、烤,以及羹汤等,而很少有爆炒类的菜肴,亦不讲究抖勺、翻勺等技术。也正因为这个原因,想吃谭家菜得事先预定,毕竟要给厨师留出充足的备料、制作时间。因为与众不同所以曾有人发出‘人类饮食文明,到此为一顶峰’的赞叹呢。本来这谭家菜是北京饭店的独家,可是因为一品居老板和谭家菜的继承人关系甚好,所以才合作开了这一品居,每日只销售10桌菜品,而且前来之人一般都是熟人,外人很是难订到的!今日我们就沾了朋友的光啦。来,大家不要客气,尝尝看怎么样?”
叶童等人听着曲阳娓娓道来这一桌菜品的来由,仿佛置身历史长廊,见证了那些家族的起起落落,又仿佛时光倒流,回到了清末民初,酷爱珍馐美味的清朝官僚们仍身居这山石流水的院落、神采飞扬的走廊和嵌凤雕龙的家宴式厅堂之中,品尝着“食界无口不夸谭”的谭家菜。
这也是叶童第一次看到如此专注的曲阳,好像和原来很不一样!不得不说认真的男人很有魅力!
只见烧卖里碧绿的颜色,透出蒸熟后薄如纸的面皮,犹如翡翠一般。轻轻地咬上一口,皮一点便破,吃到里面由虾仁、韭菜和鸡蛋制成菜茸,爽口清润。吃下去后嘴里还充满虾仁的香味,真可谓齿颊留香。
白白嫩嫩的小笼汤包饱满,润泽,嗯,看起来就很好吃。那皮儿娇嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小脸蛋儿,轻轻一捏就破碎了。透过外皮儿,能清清楚楚地看到里面那纯美的汤汁儿。
大家边品尝,边听曲阳介绍,其中谭家菜中的“清汤燕窝“更有独到之处。听曲阳说它不采取用碱涨发燕窝的办法,虽然那样发出的燕窝颜色白,量也显得多,但是营养受到很大的损失。
这个菜的做法也颇为讲究:用温水将燕窝浸泡三小时,再用清水反复冲漂,非常细心的择尽燕毛和杂质。待燕窝泡发好后,放在一个大汤碗内,注入半斤鸡汤,上笼蒸二十至三十分钟左右,取出分装在小汤碗内。再把以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等料熬成的清汤烧开,加入适量的料酒、白糖、盐,兑好味,盛入小汤碗内,每碗撒上几跟切得很细的火腿丝,即可上桌。此菜汤清如水,略带米黄色,味道鲜美,燕窝软滑不碎,营养价值很高,堪称谭家菜中的代表作。
见识到有钱人如此吃法叶童等人不由咂舌,难怪大家都卯足劲想挤入上流社会,果然挥土如金,享受也极其奢华!
叶父与曲阳一番攀谈下来发现他并非如表面这样放荡不羁,骨子里同样渗透着优雅,渊博的学识也不仅仅局限于医学上的一些独到见解,一表堂堂,看得出对小童也蛮好,要是能成为自己的女婿倒也不赖,要是让许绍洋知道叶父的想法不知道会不会悔到撞墙,由于他的被动以至于以后他花费了很长时间才取代曲阳在叶父心中的地位。
四人相谈甚欢之时,雅间的门突然扣响,叶童距离门口最近,打开一看,居然是他!