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第70章 品菜

谈完了会馆事情,就到了品菜时间了,四合院中的几名各大菜系的厨师长可都在紧张的等待着品菜的消息,今天的结果可是与他们息息相关的。

他们都是被高薪从全国各地请来,当初没来的时候都很傲气觉得自己的水平很高,可是到了之后才知道天外有天人外有人。

第一道菜是朱士兰的糖酥肥肉,这道菜她很有心得也是经得住检验的,何况现在还加入了番茄酱蘸料,这样口味酸甜适中就更加美味了。

“小道你也太小气了吧,一人一小碟,一碟就一根?”大嘴巴蒋超第一个开始吐糟了,可惜他的观点小道不接受。

“少吃多滋味,慢慢品尝,上百道菜呢!”腹黑萝莉刘诗诗还在记恨着他呢。

黄林第一个开吃了,那酸甜酥脆的外表以及内里入口就化的东西,让他忍不住喊道:“这是什么呀,太好吃了!”

其他人也都开吃了,一个个的表情都是一样,同样没有人吃出里面的是肥肉。

蒋超看着别人一副享受的表情,也迫不及待的把红红的蘸料沾满,一口就吞了下去了,一股巨辣的感觉让他感觉像出了火一样,他赶紧端起茶杯一口就喝了下去,伸着长长的舌头,“这什么呀,辣死我了!”

其他人都诡异的笑笑,偷看一眼表情可爱的刘诗诗,心道这报复来的可真快。

第二道还是朱士兰的清炒芹菜,黄林又是第一个吃完,第一个称赞的,这不是吃菜,是在吃水果,又脆又嫩。

朱士兰的两道菜不出意外的得到了所有人的好评,只有蒋超被一口浓重的芥末熏倒了。

第三道菜是淮扬菜中碧螺河虾仁,滑嫩的河虾仁让你吃不出一点的腥味不说还有股淡淡的茶香味,这道菜女士最爱吃,刘诗诗抢在了周雅琴的前面说了好,让难伺候的刘诗诗称赞了那这道菜肯定就过关了。

第四道菜是芙蓉球,一道很难做的淮扬菜就是在人民大会堂的国宴也吃不到,这是小道从扬州民间花大力气请来的高手制作了,他们祖上在明代当了几百年的御厨,后来清军入关他们隐世扬州了。

芙蓉球就是把蛋清用高速搅拌成泡沫然后加入龙井茶油炸而成,这道菜极少人能够做成,光搅拌成泡沫这一手绝活就没几个人做得到。

入口酥,然后软,再就是滑,淡淡的清香味道让你回味良久,“好吃!”众人一起喊赞。

“好吃就是胡椒有点多!”蒋超也说道。

“噗嗤”一个没忍住,“噗嗤、噗嗤······”一群人都没忍住。

蒋超回过味来了,这是有人戏弄他呀,不用问肯定是别人目光所指的那个就是凶手,所有的目光都集中到了可爱的小萝莉身上,她眼睛又黑又亮,清澈的双眼,怎么看都是一个善良的小姑娘。

蒋超一看这个可得罪不起,赶紧抱拳俯身请罪,小萝莉嘴角微撇,淡淡说道:“平身吧!”

“哈哈哈!”众人爆笑。

蒋超讪笑,“快吃又上菜了,这是什么菜。”

“白龙过江!”上菜的服务员答道。

小道乐,这不就是四姑的水煮肉吗,还起个白龙过江的诗意名字。

“好吃!太好吃了!”蒋超终于知道这些菜的美味了,吃完不过瘾还把汤都喝了。

这道菜太好吃了,这让我感觉很稳温暖,让我有了力量一般,实在是神奇,还有种做梦时,在妈妈怀里吃奶的感觉。

蒋超的比喻有些滑稽但是没人笑,因为都觉得这道菜太特别了,真的有股温暖的味道。

小道清楚这是最好的前腿肉制作的,吃起来比豆腐脑还嫩,肥油能量大让人觉得暖和这是肯定的,至于其他的感受那就仁者见仁了。

朱士兰在一旁兴奋的脸都红了,那小眼睛都闪着光,在人前乖巧的腹黑萝莉刘诗诗很是赞美了几句,四姑四姑的叫声,亲切的都把朱士兰夸赞晕了。

五道菜吃完,每人上了一酒盅果醋,果醋是进口的酸味很浓,但是会清口冲淡油腻,让他们接下来的品菜不会被前几道才影响了。

“这太快了,虽然吃了五道菜,可是分量连五口都不到,上这饮料喝饱了怎么办。”黄林最怕的就是肚子饱了,他要留着肚子全部吃菜,连茶水都不敢喝了。

“急什么,今天吃一天!”

小道说完第六道菜上来了,又是硬菜,九转大肠!

一口下去肥而不腻中带有脆脆的感觉,再加上章丘大葱的美味,让人一点都不觉得腻。

这道菜尤其对男人胃口,在场的又是同时称了一声赞。

吃了硬菜就要上清口解腻的菜了,第七道是桓台白玉藕,它的特点是白如玉,形如臂,汁如蜜,吃起来嫩脆,食而无渣,加工的时候几乎不用任何手法,切片滚烫放凉加点姜汁就行了。

“长这么大,老是自傲的以为长在首都,吃的都是最好的,现在才知道差距太大了!”刘建平有感而发的说道。

“小道你的饭店要是不火遍京城我就倒着走路!”黄林拍着胸脯说道。

“小道刚才的芹菜跟白玉藕姐都喜欢,临走拿一点!”周雅琴道。

“没问题,临走一人一个礼盒,回家让家里人也尝尝。”小道早就准备好了,还指望着他们宣传呢。

“快上菜,快上菜!”

就这说话功夫,大家伙就已经等不及了,都催着快点品尝到下一道菜了。

下一道轮到SH菜了,SH菜口味上来说也是浓重,但是有些偏甜,北方人有些吃不惯,但是SH菜也有拿手的本帮菜,尤其是外婆红烧肉,肥而不腻入口就化酱香浓郁带着甜香,吃到嘴里还是很享受的。

再来一道SC菜,麻辣的感觉让人哈气出火,但是却很爽,尤其配着凉啤酒吃更够味。

吃完辣菜清淡的海鲜就上场了,黑椒香煎牙片,酸辣乌鱼蛋汤,金腿瑶柱烩海参,骨香鱼球炒辽参,油泡龙虾,海鲜极品佛跳墙,沙律银鳕鱼,蛏子汤,然后几个青菜搭配,中午的菜就品完了。

“菜吃完了,开始吐槽!”小道说道。

“冯坤你不是嘴刁吗,你说!”

冯坤愁眉苦脸的看了下众人,叹着气道:“我说不出口,每一道菜都太好吃了,要是吐槽对不起自个良心!”

第一次的菜品品尝成功了,小道放心了,所有的厨师也放心了,辛苦了几个月终于出了成绩。

小道跟母亲说了,母亲也放心了,她也开始组织人来品菜。整个七月以前四合院光菜品品尝会就组织了不下二十次,几乎是每礼拜都要两三次。

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