将食材都准备好了以后，宁霂词便开始教陈可希坐花椒鸡丁，“二小姐看到鸡腿肉上面的纹路了吗？顺着它纵向剖开，取出鸡腿骨，然后按着我切的大小将鸡腿肉切成丁状。”因为这道菜是赵鉴真最喜欢吃的，所以陈可希学习来也必定是用上了十二分的精神，她还特意叮嘱一旁负责做笔记的贴身丫鬟，一定要仔细。
这刀功陈可希已经练习了好久，虽然只有几天的时间，但是进步很多大，像正常人家那般的切菜是已经做到了，虽然陈可希没有言说自己练习的有多么的刻苦，可是看着陈可希的手便知道，手指头上面已经有好几处割伤了，都是在练习切菜的时候不小心割到的，宁霂词看着也是很心疼。
接下来用雄黄酒、酱油和少量的盐将刚刚切好的鸡肉腌制一下，一定要用手抓均匀，就像是给鸡肉做了一个按摩一样，让调料的味道渗入到鸡肉当中去，需要腌制一炷香的时间、
为了做到跟宁霂词尽量相近的程度，陈可希还特意拿来了最精细的小称，宁霂词所用的每一种调料她都要称量一下，这样在调料上面便没有什么差异了。
小红辣椒洗净，然后切成段备用，青红椒去籽去筋后也是切成丁状备用，有了上回的教训，陈可希这次便知道了切辣椒时是不能用手去触碰眼睛的，能记住这样的小常识，说明上回的亏也没有白吃。
“词儿，为何要放这么多种的辣椒？那样不会太辣吗？”因为陈可希是吃不了辣的，所以光是看着这些准备的辣椒，她便有打怵了。
宁霂词细心的为陈可希解释道：“这辣椒的种类不同，味道便也不尽相同，并非是辣椒它就一定是辣的，还有麻椒、甜椒，这青红椒是为了给这道菜上个颜色的，其实并没有多辣，这个辣味主要是来源于那个小红辣椒，恐怕一个大汉都受不了那一口的。”
将辣椒的种类给陈可希介绍完之后，这鸡肉丁也腌制的差不多了，二人一人一口锅， “接下来是油炸鸡丁，所以这油量可以多一些。”起锅热油之后，烧至五成油温的时候便将鸡丁放入油中，其中还要不停的搅拌一下，以防粘锅。
将鸡丁炸至金黄的时候便捞出沥干，然后将锅中的油盛出，留些底子，将花椒与小红辣椒放入炒香。
“咳咳咳！这花椒闻着挺香的，怎么这样一炒就变的这般的呛人？”还有那小红辣椒，简直比那青红辣椒还要辣眼睛，陈可希受不住，是一边捂着鼻子一边忍着将它们抄完的，然后放入姜片、葱段与大蒜片继续炒香。
好不容易那种呛人的味道被遮盖了一下，陈可希才觉得好受了一些，爆香完毕，接着便将刚刚油炸好的鸡丁全盘倒入锅中一同翻炒。
然后再次加入酱油、少量的糖匀味儿，然后便是鲜汤，再加入青红辣椒炒匀，加入一勺的香油，便大火收汁。
锅中的汤汁在沸腾，里面的香味已经掩藏不住了，从锅盖边缘随着白腾腾的热气而涌了出来，陈可希虽然吃不了太辣的食物，但是闻着这香味也是心中在期盼着想要尝一尝。
两口锅中都是芳香四溢，香味缠绕在一起，已经分不清究竟是从何处飘散而来的，焖了一会儿，宁霂词说大概已经好了，二人将各自的锅打开，里面都是火红的一片，浓缩的汤汁还在冒着小泡泡，看着这红火的颜色，便知道这道菜肯定是极其重口的了。
将花椒鸡丁装盘之后，陈可希拿起筷子夹了一块鸡肉放入嘴中，因为鸡肉炸过之后再炒，所以吃起来的口感是外焦里嫩的，油炸完全将鸡肉中的水分给锁住了。
而花椒特有的芳香经过爆锅之后充分的发挥了出来，过于呛人的气味随着散发了出来，可是剩下的余香却跟鸡肉与汤汁保留在了一起，还将鸡肉中的腥味给去除了，这菜有些麻，但是最主要的还是辣！却辣的别有一番味道。
不过这种重口味的菜陈可希是真的吃不惯，对她来说实在是太辣了，赶紧的去喝了一口水解解辣，还不时的吐着舌头，她倒是没有想到只是吃了这么一小口便辣成这个样子，不过还是忍着又去尝了一口宁霂词做的，陈可希感觉自己的舌头已经辣的麻木的感觉了，好像尝不出有什么区别了，但是也只能说明区别不大，不过这就已经让陈可希感到很开心了。
“这菜实在是太辣了！真是不明白为何狐喜欢吃这样辣的菜。”陈可希有些抱怨道。
宁霂词笑了笑，“有的人便是口味重，无辣不欢，之前我也已经提醒过皇上了，让他少食些辣的，常吃对身体不好的。”
“词儿，我真羡慕你，给皇上做了那么久的菜，就连他的口味喜好之类的都摸得那般的清楚。”陈可希是有些羡慕宁霂词的，毕竟她进宫都难，说不定就算这菜已经练到炉火纯青了也还是见不到皇上，到时候的努力都会白费了。
这也并非是宁霂词所愿的，若不是当初失忆了的话，她也不会为赵鉴真做菜，还那般的关心他，现在想来真是厌恶的很。
“没关系，我会把我知道的关于皇上的事情都告诉你，这样你就能了解他的胃啦！”顺便为了转换一下话题，宁霂词拿起筷子尝了一口陈可希做的花椒鸡丁，味道HIA可以，若是像宁霂词这样手把手教都做的很难吃的话，那只能说根本就没有下厨的资质了，索幸的是，陈可希还是可以做到的。
“二小姐不必如此的沮丧，这花椒鸡丁做的很好，我想下回二小姐自己做的时候便无需我在身边指导了，有了经验便可以自己来做了！你也是我见过进步最快的人了，二小姐的辛苦与刻苦词儿也是看在眼中的，相信二小姐的愿望肯定能实现的！”
也算是对陈可希的一种鼓励吧，但愿她的感情能有一个好的结果。
