小莲嘴中说不出话,可是眼神却笑眯眯的看着宁霂词的背影,嘴中嚼了好一会儿才将那葡萄咽下,一个人又开始自言自语起来,“哎,若是词儿做了皇上的妃嫔就好了,到时候我也能做个贴身侍女什么的,想想都是美事一件啊~~~”
怪不得宁霂词不理小莲了,小脑袋里除了吃竟然还想着这些东西,真是没个正经的。
而宁霂词则是去御膳房忙去了,刚刚在御花园见着了皇上,说要为他做糕点,虽说只是一个脱身的借口,可是现在又不得不做,否则便是欺君之罪了。
御花园中的花儿种类繁多,宁霂词瞧了也是满心的欢喜,但是却只摘了些玫瑰,在得到赵鉴真的命令后,又让人帮忙上树摘了好些的海棠花回来,看来一会儿是有的忙了。
将那新鲜的玫瑰花摘瓣、去蒂,然后用清水洗净,通红的花瓣放入水中,犹如一个曼妙的美女出水一般,尽显媚态,之后晾干水分。
然后在花瓣之中加入蜂蜜捣碎,这捣碎的过程,玫瑰花的颜色都冒了出来,红色的汁液飞渐,就像是玫瑰的另一面,浪漫已经不再,取而代之的是鲜血淋漓一样。
这玫瑰馅便算是最好了,再往其中撒些芝麻粒,增添一些香气。
而今日做糕点的这面就有些讲究了,是由两种面混合而成的,第一份面是由猪油和两倍量的面粉糅合而成的油面团,而另外一份,则是极少量的猪油和水加入蜜糖与面粉混合而成的水面团。
都揉好后,将两个面团分别平分成十个小面团,这样一共就是二十个小面团了,然后将水面团擀成薄皮,包住油面团,包好了之后再次擀圆成一个小面皮,叠三折中间交叉,然后擀成长条状,然后卷起立住再压扁,将玫瑰馅盛一勺放其上面,包住玫瑰馅,然后擀成饼状,这样便算是完成了。
这本是玫瑰饼,可是宁霂词却嫌这名字有些俗气,便重新取了一个好听的名字,玫瑰象征着爱情,象征着浪漫,所以宁霂词决定,给这饼重新起了个名字,叫做情人饼,这玫瑰花再适合情人不过了。
最后一道工序便是烤制了,御膳房中有一个专门用来烘烤高点的吊炉,将做好的情人病放入一层油纸当中,而这油纸上也是刷上了一层的油,宁霂词又在每一个情人饼的表面上都刷上了一层的油,然后在上面又盖上了一层油纸,之后放入吊炉内。
底下生着火,这所需要的温度,完全都是要靠生火之人的把握,若是需要的温度高些,那便将火烧的旺些,添柴的数量也可以用来调整火苗的高度。
将一旁的香焚上,此次需要烘烤一柱半香的功夫,宁霂词本想着再去做那海棠花来着,可是这火候实在是离不开人,便也只得是专心的看着火候了。
终于时间到了,宁霂词将吊炉打开,里面的热气瞬间的便弥漫了出来,一时之间,宁霂词都看不清炉口在哪里了,等水雾气散开了之后,宁霂词才小心的用湿毛巾将那情人饼拿出来,热乎乎的,还微微有些发硬,一摸这手感,便知道已经好了。
小心的将捆绑在上面的绳子解开,也是为了方便拿取,还可以防止这情人饼会掉落,将上面的一层油纸拿开,那油纸也已经是干巴巴的一层了。
里面的情人饼便露出了庐山真面目,眼见情人饼色泽金黄,因为刚刚出炉,所以还泛着些油光,表面有些微硬,看起来很是酥脆的样子。
外头日光正好,将情人饼放入盘中,然后再盖上一层的油纸防止落上灰尘,拿到外头晾着就好了,等冷了下来便可以食用了。
刚刚从吊炉旁边走出来的宁霂词,现在已经是满头的大汗了,在火边又呆了那么久,这出来晒个情人饼,直起腰看了看天空,晴空万里,万里无云,却热的很,往后的日子,怕是会更热的吧。
这头刚刚忙活好,便赶紧要去打理那海棠花了,为了防止花儿枯萎,宁霂词还特意将海棠花放在水中泡着,虽然这一会儿的功夫花儿是不至于会枯萎的,可是这天愈加的炎热了,若是直接那般放着,恐怕花瓣会因为水分蒸发而萎缩的,这样也影响它的口感。
有了情人饼,宁霂词又想着做个海棠糕,这花瓣先泡着,后面留着备用,准备 面粉,豆沙,红绿色的丝瓜,在一碗清水中加入面碱,然后加入面粉,和成面浆,搅匀至面浆呈白色时,灌入铜壶中备用。
将芝麻油与适量的清水调和成水油,将豆沙放入钵中,然后加入白糖、水油,再将那海棠花的花瓣一点点的摘下,无需捣碎,正片放入即可,调成馅心。而取出一些猪油放入碗中,再加入白糖。
这糕点要做成型的话,则需要糕模了,这糕模五花八门,什么形状、什么样式的都有,宁霂词选了一个方形的,若是圆的话,会与那情人饼相撞的。
将糕模清洗干净,然后在里面刷上一层的水油,放在普通的炉子上烧热,此时面浆便有了 用处,将面浆从铜壶中浇入糕模孔中,等装到一半的时候,盖住豆沙海棠馅,等模孔注满之后,再放上和好的糖油以及红绿瓜丝,在炉子上烧着一会儿,大概需要半柱香的功夫。
时间到了,将模孔中的糕用铜钎挑出,在一处铁板上撒上些白糖,然后将糕点放置于这铁片上,糕面贴铁板,底面朝上,然后继续放入炉中烘烤着。
等到铁板上溢出糖浆的时候,色成酱红色时,将海棠糕取出装盘就完工了!
宁霂词终于能坐下来休息一会儿了,这半天净跟火对上了,还在这大热的天气,宁霂词突然想念起自己在王府的时光了,还有人伺候着,有赵熙和宠着……不过也就想了一下,宁霂词瞬间便鄙视了自己一把。
“宁霂词,能不能有点儿出息啊?你又不是太子妃,再说赵熙和那个大混蛋坏人还骗了你,想他作什么?”