杨胖子跟一个老混混成为了朋友，他们闲聊了几次之后，发现那位老大爷以前住的地方，离自己当初摆摊卖肉串的地方还不远，于是他们就说起了这个柳瘦只肉串。那老先生表示当初那一年胖子肉串儿和瘦子肉串儿，他也有所听闻，但是那瘦子肉串儿他从来也不敢吃一口。
听这老先生这么说，杨胖子不免感觉有些意外，问那老先生，那柳瘦子的肉串儿也没有毒，为什么老先生不吃呢？谁都知道柳瘦子的肉串儿味道鲜美，即便是他的竞争对手，自己吃了一次也觉得回味无穷，想再尝尝。可是这位老先生看上去就是那种酒肉穿肠过，佛祖心中留，根本不会忌口的那种人。他为什么会对柳瘦子的肉串评价如此低，杨胖子百思不得其解。
那老先生听杨胖子怎么说，才知道原来杨胖子一直想要复制人家的肉串。于是他告诉杨胖子：这辈子他也别想做出那么鲜美的肉串了，因为那柳瘦子做的肉串儿，虽然他没吃过，不过他知道那肉串好吃的原因。他在柳瘦子的摊位旁边儿路过的时候，一闻就知道这其中的端倪。他知道柳瘦子的肉串到底是为什么这么好吃，是别人学不来的，所以说杨胖子这辈子最好还是不要去想，如果制作出那其中的美味。
杨胖子一听那位老先生这么说，就询问他这到底是怎么回事儿。那老先生看见杨胖子为了这件事情困扰已久，就告诉了他其中的端倪。原来这柳瘦子的肉串儿，其实确实没有什么特别之处。肉和调料都是普通的东西制成的，可是杨胖子，忽略了一个问题，那就是烤肉的碳！
大家都觉得烤肉的关键是原料和调料，不过因为肉是没有味道的，所以吃的也是一份料，如果说你用别的方法做饭，恐怕事情确实是这样的。比如说炒菜或者火锅，如果你食材不新鲜，那肯定味道不好。不过你的食材再新鲜，调料做的没有特色也不行。
可是烤肉跟这些东西就不一样了，这些东西只需要掌握一个火候儿。炒菜如果说火候大了，就会把菜做老了，如果做不熟的话，那就更没法吃了。火锅那就更简单了，看你自己怎么涮了。你愿意把牛羊肉片、毛肚、鸭肠涮老一些，那是你的事儿，你要是觉得食材在开水里打两个滚儿能吃了，这样吃特别鲜，那你也可以这么吃，反正没人管你肚子疼不疼。
但是烤肉就不一样了，烤肉除了你要掌握火候之外，选择的木碳其实也是非常讲究的。烤肉之所以香，其实有一半儿是肉香，另一半是碳香。你闻到那木炭的味道，就会明白为什么吃烤肉跟吃别的东西存在不同。
因为烧烤大部分都是明火把东西烤熟，碳灰会附着在食物上，这吃起来的香味跟吃别的肯定也不一样。当然这种木炭的香味，如果你闻久了，你也会觉得特别腻，然后就吃不下去肉了，所以说这个烤肉的香味儿，绝对是有讲究的。
讲究的烤鸭店在烤鸭子的时候，都要用果木来烤鸭子。更何况你这烤肉串是在碳上面翻烤，碳灰肯定是会因为油脂滴下而升腾起来，所以木炭的味道其实也影响了肉串的味道，所以说其实真正懂行的人，也会在木炭上做文章！
杨胖子听到那位先生这么说，就问对方柳瘦子用的木炭有什么与众不同的地方。那位老先生告诉样胖子，木炭都是用木头烧出来的，用了不同的木头，就能够烧出来不同的木炭。
他当初听说过有那么一种特别好的木炭，谁也不知道是什么木头烧出来的，但是要用这种木炭烤出来的人，味道鲜香无比，可以让人在吃了之后回味无穷。据说那种木炭以前是给蒙古的王爷特供的，他们在吃全羊的时候才会用。
这种木炭现在已经找不到了，那柳瘦子当初在这里摆摊，能把杨胖子的生意全都抢过来，完全是因为他用的木炭与众不同。但是据说那种木炭也有副作用，吃多了会让人上瘾不说，甚至还会得一些稀奇古怪的病，所以说后来也就没人敢用了。
这件事情知道的人不多，只有个别人知道这种木炭的存在，所以说也不见正史记载。据说在古希腊、古罗马时代。那些外国人用铅做器皿和管道使用，结果因为重金属中毒，他们很快就灭亡了。古代的贵族也有用金银做盘子和刀叉的，据说这些东西对于身体也不好。因此其实很多东西都是这样子，它们表面上看去华丽无比，实际上并不如普通百姓用的东西安全好用。
柳瘦子用的木炭是用特殊的树木烧制成的，木炭的味道奇特，可以让肉串变得非常好吃。虽然这种木炭与众不同，但是似乎有副作用，而且世间少见。反正这种副作用并不明显，只听说能让你吃了之后会上瘾。
那位老先生知其然，不知其所以然，所以只能说出个大概。但是这些信息足以提醒杨胖子，让他明白事情绝不是表面上那么简单。他一开始就把注意力放在了肉和料上，却没有想到柳瘦子的肉串好吃，竟然是因为碳不一样。
因为木炭不一样，造成了他和柳瘦子的肉串儿有天差地别，味道大不相同。现在杨胖子知道自己肯定是没戏了，估计柳瘦子后来不卖肉串的理由，也是因为他那里的这种木炭储备有限，所以他在把储存的木炭用完了之后，他知道自己就再用普通的炭烤串肉儿，味道肯定大不如前，这就算是砸自己招牌了。
招牌砸了生意也就不好了，杨胖子索性提前做好准备，找份别的工作，给自己留条后路。弄清楚事情真相之后的杨胖子，突然之间感觉自己释怀了。因为他觉得如果说要是自己弄不清楚事情真相的话，那他这一辈子都不会放下这件事情。现在他知道了柳瘦子的肉串为什么比自己的好吃，让样胖子觉得自己了却了一桩心事，从此之后他可以专心打理饭店的生意了再也不会因为这件事情郁郁寡欢了。
