因为夏天天太热，到了晚上大家都要出来乘凉，那时候夜生活不像现在这么丰富，电视节目也不多，更没有手机和电脑可以玩，所以说大人、孩子到了晚上也无事可做，都会坐在外面拿着扇子乘凉。这时候他们闻到了杨胖子的肉香，就会不由自主的过来看看，然后吃几串儿。即便是他们吃过晚饭了，可是谁也忍不住肚子里的馋虫，你来三串儿，我来五串儿，只要有些这些人在，他的生意就会很不错。有些大哥看他天天在这摆摊儿，到了晚上也不吃饭，约来三五知己来他这里，喝两瓶啤酒吃十几串肉串儿，一起聊聊天，这样过一晚上也挺开心的。
因此杨胖子的生意收入相当不错，他算了一下，即便是只在天气热的时候出来摆摊儿，那他一晚上也能挣不少钱。平均算一下，一年下来比他上班挣得工资还多。杨胖子认为这个生意确实不错，第一年杨胖子挣了不少钱，再加上他冬天又开始卖水果、春天卖服装的时候，都不怎么挣钱。不过因为他是跟朋友一起合伙干，所以说分一份红利，收入也不多，所以到了夏天他还是要干老本行，在街上摆摊烤肉串。
可是这一次事情不一样了，因为第二年他有一个竞争对手，街上又来了一个卖烤串的。那是一个长得非常瘦的人，在他的不远处摆了一个摊儿，也是烤肉串儿。虽然说同样是烤肉，肉串和肉串不一样。杨胖子是个胖子，那个人是个瘦子，据说是姓柳，因为他们两个人都没有铺面，也没有招牌，所以说大家都管他们叫胖子肉串和瘦子肉串。
一开始他们两个人势均力敌，那吃肉串的人看你家排队的人多，就到另一家去吃，所以说他们两个人算是和平共处，一起分享这一带的客源。可是随着时间的流逝，事情的发展出现了转变，凡是吃过手指肉串儿的人，再也不来杨胖子这里吃肉串儿了。
因为他们觉得瘦子的肉串要比杨胖子的肉串好吃多了，杨胖子做羊肉串也是跟朋友学的，那时候的人还不比较老实，而且羊肉也不像现在这么贵，所以说做的肉串还是用比较地道的羊肉。
再加上杨胖子这个人知道做生意就要童叟无欺，不能缺斤短两，如果他在肉上做文章，以次充好的话，那你吃就能吃出来。等你发现了问题以后，恐怕就再也不会光顾了。尤其是杨胖子现在有了一个竞争对手，如果说自己给了顾客这样一个理由，那恐怕以后他就没法儿继续在这里做生意了。
烤肉串儿虽然说挣钱，不过其实也挺辛苦。在夏天晚上守着炭火，别人觉得夏天非常的晚上非常清凉，他们却满头大汗，而且烟熏火燎的，也让他们觉得呼吸不畅。如果碰上有些客户喜欢聊到很晚，他们就要一直陪着，所以说烤肉串儿看似简单，但是确实也是一份非常辛苦的工作。
杨胖子觉得自己付出了这么多，挣多少钱他都不会觉得满足，因此现在他觉得自己的生意越好，他才越满意，可是事情就这么发展了下来，他的生意被人抢走了不说，甚至连原来的固有客源都减少了。现在绝大部分人都去柳瘦子那里吃烤串儿，即便是排大队，也不来他这里吃。杨胖子怎么想也想不明白，为什么那柳瘦子的肉串儿就这么香，竟然可以让那些顾客宁可多等十分钟甚至是半个小时，也不愿意来吃自己的肉串儿。
杨胖子失去了顾客之后，感觉到非常难受，因为其实他在春夏秋冬做不同的生意，可是唯一真正挣钱的生意，就是他这个烤串儿的生意。他现在这一年他不能说赔得血本无归吧，但是真正能够维持他生计的，就是这个小小的烤肉摊子。他本以为这是稳赚不赔的生意，是最好的一个收入来源了，结果没想到这一次的生意依然不让他省心，凭空出现了一个竞争对手，让他感觉到生意越来越不好做了。
这个竞争对手的出现，导致了杨胖子对生活失去了信心，他认为如果继续这样下去，他以后会有什么样的境遇，那就很难说了。毕竟如果他以后做生意都不挣钱的话，那他以后该怎么办，他根本都不清楚。因为他没有别的手艺，也没有学历，那时候经济状态又不太好，找个工作很难。
因此如果说杨胖子真的做不成生意的话，那恐怕他要挨饿了。因此杨胖子这一次跟往常不一样，他不再退缩，而是想办法跟对方一较高下，证明自己是一个合格的生意人，证明自己可以靠做生意安身立命。
于是他就开始研究，为什么柳瘦子的生意比自己好。杨胖子想来想去，觉得他们两个人之间的差异之处，就在于那烤串儿的味道，我之前说过这个烤串儿在当时极其简单。因为当时的资讯不通畅，所以说人的想象力也很有限。那时候你根本想象不到，你可以在一个地方吃到川菜、鲁菜、淮扬菜，甚至能吃到披萨、汉堡、意大利面、千层面、罗宋汤这些东西。
因为那时候通讯不发达，运输条件也不行，所以说到哪里吃哪里的饭，是非常正常的现象。那时候不像现在这样，你到任何一个城市，都可以吃到全世界的各种美食。因为这种东西只要好吃，就有市场，只要有市场，就有人会去学习如何做，然后在当地开个馆子。
只要你有钱，即便你是在沙漠里边儿，也能吃到吃海鲜，只要你有钱，冬天也可以吃到夏天的蔬果！可是当时的情况不一样，当时你有钱也买不到这些各种风味的食品，所以说想吃什么东西，只能去当地吃。
正是因为这种环境，造成了人们做菜的品种也非常单一，所以说这个烤肉店的杨胖子，不会像现在的商店那样，考虑一下做点别的风格，比如说做点黑椒牛柳、麻辣豆皮、蜜汁鸡翅等新鲜的东西来。杨胖子只能在肉串儿上做文章，想想怎么跟对方竞争一下。
考虑到杨璐胖子连改变菜色这个方法都想不出来，就更不会像现在的商店那样知道打折、抽奖、攒积分、办会员等，搞这种促销活动。他唯一能够想出来的办法，就是在肉串上跟对方一较高下！
