沈抱石抱着一个大纸盒子躲躲闪闪地进了沈家饺子馆，拉开门，掀起门帘子，一股暖气儿立时包裹了他全身。
此时已经过了饭点儿，饭馆前厅只剩了一个帮工在扫地。看见老爷子进来，小帮工立刻把扫帚放在一边，垂手站直了身子，恭恭敬敬地鞠躬行了个礼，嘴里响亮地喊了一声：“师爷好！”
“嘘！”沈老头立刻做了个杀鸡抹脖子的姿势。
小帮工放在一边的扫帚啪的一声摔在了地上。
沈抱石把盒子摆在柜台上，转身踮起脚伸长脖子顺着传菜口的方向看向后厨，殊不知小帮工正一脸震惊地看他这副做贼的样子。师爷他老人家不一直都是一副高人范儿吗？现在这样是撞邪了？
“小陈，大朝呢？”看了半天，只瞅见后厨有小猫两三只，就是没有目标人物，沈老头儿转身问小帮工。
“海珍楼订了五十斤冻饺子，沈哥送饺子去了。”小帮工老老实实地回答道。
“怎么是他去？成子呢？”听见大孙子不在，沈老头儿立刻就有闲心来过问饭馆的人事管理问题。
“成子请假了，今天他奶奶七十大寿，海珍楼的老板一直想找沈哥，沈哥干脆就自己去了。”
“海珍楼？又想让大朝去掌勺？”沈抱石哼了一声，低下头开始拆自己手里的纸盒子。
“师爷，您这是……”
“我找了人一会儿来弄电话线，以后咱们馆子里也能往外打电话，你们打电话都要记下来时间，客人打电话五毛钱一分钟，这个电话是能计时的，知道吗？”
“哦哦！”小帮工看了一眼装着电话的盒子，又小心翼翼地看了一眼沈抱石，忍了忍还是没忍住，憨憨地问道，“师爷，您找沈哥有事儿吗？”
沈抱石又瞪了他一眼，怎么这么不懂事儿？我那是找吗？我那是躲！
小帮工被瞪了一眼，摸摸自己不怎么灵光的脑袋，又想到了一个问题：“师爷，咱的电话能打英国去吗？”
“打打打！打什么打！我这是给店里创收知道吗！知道什么叫“创收”吗？！怎么一点眼力见儿都没有？白长了这么大的个子。”沈抱石生怕别人发现自己是为了给孙女打电话才买的电话机，小帮工这么一问正好踩到了他的痛脚上。
挨了一顿劈头盖脸的训斥，小帮工也不生气，笑呵呵地说：“有了电话沈哥就不用眼巴巴等信了，真好，嘿嘿。”
沈抱石连瞪都懒得瞪了，沈何朝是个闷子，收的徒弟都是傻子，就一个聪明的，是个“浑”的！每次来信就一句话给她亲爷爷：老头儿，我挺好的，你注意身体啊。给你哥哥写几百几千字，给我就一句话！这下我装了电话，我看你是不是就给我一句话！哼！
“别跟大朝说我来了，电话就说是邮电局送的，听到没有？”
小帮工抱着扫帚呆呆地看着自己的师爷：“师爷，邮电局还送电话啊？”
哼！一代名厨沈抱石拂袖而去。刚走出门又转了回来：“这几天有信吗？”
小帮工保持着扫地的姿势，笑着说：“没呀，师爷你怎么和沈哥一样天天问啊？”
谁跟那个不省心的孙子一样！哼！
一代名厨沈抱石再一次拂袖而去。
到了英国快两个月，沈何夕接到了第一个来自国内的电话。
“喂？喂？能听见吗，丫头？我是沈抱石，我是你爷爷！你能听见吗？”距离听筒半米远，沈何夕也能听到来自地球另一端的声音。
“老头子，我能听见。”她拿着话筒，语气平淡，脸上已经有了灿烂的笑容。
“就跟你说一声家里有电话了！放在店里还能多赚几个钱，你等等，我找找号啊……行了行了，给你给你。”
老人絮絮叨叨了几句，想要把电话放下去找记了电话号码的纸，这时，电话被一直守在身边的另一个人接了过去。
正在腹诽老头儿几天不见变成了话痨，耳边瞬间就安静了下来。
那边，没有声音。那边，一个高大的家伙正对着电话，用期待的眼神瞪着话筒。
“哥哥。”沈何夕的声音不自觉地放柔了，“我在英国挺好的，我见到了很多很有意思的人，他们都对我不错。英国这边的人吃的是牛肉、炸鸡，喝的是葡萄酒，味道不怎么样。我住的地方还有一位非常好的老太太。”沈何夕抬头看了眼正在给玫瑰浇水的泰勒夫人，没想到对方也正看向她，泰勒夫人对她点了点头。
少女又低下头，揉了一下自己的鼻尖儿，舒缓了一下情绪，接着往下说，说英国的衣食住行，说英国的留学生同胞，说自己的生活过得很好……尽管对面是沉默，她也一个人支撑着这场“谈话”。
她听见了呼气的声音，略有一点粗重，似乎带了泪意，沈何夕的眼前瞬间就模糊了。再揉了一下鼻子，她咽下喉中的哽咽说道：“最近家里都好吗？好就深呼吸两下，我能听见。”
电话那边乖乖地传来深深的呼吸声，一下、两下靠着这种特殊的交流方式，隔着整个欧亚大陆，这对兄妹真的交流了起来。
刚刚还嫌弃老头子的沈何夕一个人整整说了五分钟，直到电话那边再次传来老人的声音：“你哥哥让你多吃、多喝、多睡觉，缺钱了跟家里打电话……我说你没事儿也不能寄张照片回来？邮费我出……”
“老爷子，你的身体还好吗？”
“好。”
“饭馆还好吗？”
“好。”
“你要注意身体啊！”
“行了！你这丫头问的话跟信里写的一模一样，不能说点别的啊！”沈老头的语气里有点小哀怨，沈何夕表示自己一定是幻听了。
“嗯。”
“丫头啊！”
“嗯？”
“身体还好吗？”
“好。”
“学习还好吗？”
“好……”
“你要注意身体啊！”
“……”
把我问过的问题再拿来问我，老头子，我还真是你亲孙女！绝对亲的！
一个电话就这么断断续续有一句没一句地打了十几分钟，最后老爷子以浪费电话费的名义挂掉了电话。实质是因为某个妹控哥哥一直在沉默地、坚持不懈地抢着话筒。
扣上电话，沈何夕看见泰勒夫人递给自己的手帕，才猛然意识到自己已经泪流满面。原来，真的不是不想念。
那天晚上，沈何夕给自己煮了一碗面条。
面是水和盐调和着面粉和出来的，软面儿饺子、硬面儿面，盐能让面团变得更加有弹性，煮熟后口感更爽滑。
她要做的是手擀面，面的筋道就在一个“擀”字上。
面团被她徒手压成饼状再被擀面杖压成薄片，从长到方，从方到圆，戴着厚手套的手用恰到好处的摁压赋予了面团力量，这种力量会回馈给人们更让人难以割舍的口感。
整块面团终于变成了巨大的薄饼，一毫米左右的厚度有利于面条入味，也能保留面里最原始的麦香。修长的手指提着薄饼的一端，纤细的手腕轻轻一抖，整张面饼就层层叠叠地落在了料理台上，一层来，一层去，叠摞在一起，中间是若有似无的细碎面粉。一刀一刀，把面饼切成七八毫米宽的面条，一刀起，一刀落，刀刀不绝，直到最后一下切完。
沈何夕抬起一只手掠过整整齐齐码着的面条，白皙的手指似有似无地一勾一拉，原本叠放的面条就舒展开来，变成了细长轻薄、口感淳朴的手擀面。
茄子、番茄、土豆、猪前肘肉都切成小丁。葱姜爆锅，倒进肉丁翻炒，点一点酱油调色，等到肉变色均匀，有了香气，再放入土豆和茄子，土豆变色、茄子吸油之后再放进番茄。
番茄是水果，是蔬菜，也是调味品，特有的酸甜味道能让整个菜肴的口感更有层次。在这种混着肉香的翻炒中，番茄让土豆更加香糯，让茄子更加绵密，爆锅了番茄汁的肉丁也在微酸中析出了油分、升华了口感。
加了水之后再次烧开的锅子里，香味开始弥散。
另一边，在水里翻滚了一次又一次的略带小麦原色的面条被捞了出来。盆里凉水中放入了热腾腾的面，面条在里面瞬间舒展开，这种处理方法，被称作“过冷河”。
过了冷水的面口感绝佳也不会粘黏，是东方面条处理手法中极简单又高明的一招，日本有一道美食名为“流水素面”，吃的就是原汁原味的毫无调剂的“冷河面”。
热热的卤子浇在了面上，白里带微黄的面、金色的土豆、红色的汤汁、酱色的茄子、绿色的香菜，一缕香气轻悠悠地就进了人的鼻腔里，不觉得如何美味，只觉得，家在这里，随面而走，一面相连。
面盛好之后，沈何夕才发现自己做了足足四人份的打卤手擀面。摘掉手套，她头疼地看着锅，不知道该找谁来分享这次的“意外事故”。
“叮咚——”
打开门，门外站着一个嬉皮士和一个金发美男，他们每人抱着一大袋子食材。
“美丽的小姐，我们饿了……”
