第二道出现的菜是刘家亲自端上来的。他端着个笼屉，底儿用宝应翡荷兜着，上面叠着六层如白垩纪页岩般的酒红色疑似油炸肉类。上面点缀香菜几叶，绿意盎然。冒着热气腾腾的香味，隔着米远就能闻到。
“哟。”周林海又站起来了。“粉蒸肉啊。这玩意我年轻时候一顿能吃二斤。现在恐怕是不行了，年纪大了，害怕三高啊。”
他话说的隐晦，实际上再明白不过，在座的年龄基本上都是四十往上了，人到中年口味一般以清淡为主，很少吃油腻肉类。话说少年食狂，中年浅尝，就是这个道理。
尤其是在座各位不再年轻，对身体非常爱惜，鱼生火、肉生痰、多吃青菜保安全。自然是有些望肉生畏。那怕再好的东西也不敢多用啊。胆固醇高可不是闹着玩儿的。
众人愕然片刻。
金达突然爽朗一笑，摆手道：“周先生有些过于危言耸听了，古人有拼死吃河豚，难道我们连古人都不如吗？来来，把粉蒸肉端过来，我先一尝为快，周先生要是害怕就先休息下……”
周林海刚才这话本来是怕金市长不悦的，谁知道人家比他想的要豁达的多，心下佩服对方的胸襟。不由得接话道：“我这点心思是瞒不过金市长，本来打算借着这个话头独占这道菜的，看来是没希望了。”
金达哈哈笑着指他点点，“你啊你，说到美食你就什么招数都用上了。可惜我们不上当。谁不知道帝王宴的名声。”
冯东、邹怀建和刘雷同样开怀大笑。
王耀阳点头道：“周先生是海内中餐美食点评名家，眼光自然非同寻常，既然你早已看出这道菜的美味之处，不如就再点评下这道粉蒸肉吧。也让我们吃个明白。”
周林海笑着摆手，“人家主人亲自端菜上桌，自然是小刘负责解释。我就不出头了。要不然岂不是越俎代庖嘛。”
刘家微笑着把笼屉放下道：“周叔叔的中餐品评之境，我这个后起晚辈早就如雷贯耳了。今天好容易能请到周叔叔光临，还请不吝赐教啊。”
大家伙儿都这样说，周林海扫了一圈，略一推辞道：“既然金市长和冯部长你们这样说，那我就吃吃看。”
“来来，请吃……”刘家把笼屉转了半圈。
周林海拿起筷子夹了顶儿一块。放眼前仔细观看，这块粉蒸肉两指宽，长度大概有四厘米左右，约半厘米厚，外面包裹一层蒸肉粉，焦黄圆润，未曾碾碎的炒熟大米半颗粒状附着，并带着五花肉特有的浸出油腻感。光亮颜鲜，卖相十足，再用鼻子闻闻，肉味扑鼻，并且带着一种甜酒的香甜润和。
看了大概三四秒，周林海放入嘴中。牙齿轻咬，外层娇嫩的粉芡像是玉珠溅盘，清脆噼啪，再咬下去鲜嫩如丝的肉质醇和生津。嚼了几下，只觉得香甜润滑，肥肉肥而不腻，瘦肉丝多不柴，两相混合，让人欲罢不能如醉如痴。
看着周林海眯着小眼享受的舍不得下咽。惹得众人眼睛一眨不眨，下颌不自觉的吞咽。“有这么夸张嘛？”
闭眼片刻，周林海睁眼，不由得大叫一声：“好！”
众人吓了一跳。
周林海有种老了的感觉，叹息着喝了一口茶水，半晌，脸色又是一变，“好个帝王宴粉蒸肉，差点被蒙骗过去。厉害厉害……我吃了二十几年的美食啊。都吃到狗肚子里去了……真是后生可畏，服气啦！”
这是怎么回事？周林海越是藏着掖着不说原因，众人越是好奇。看着普普通通的粉蒸肉，大惑不解。
这道菜说平常也平淡无奇。有粤式、鲁式和川式数种做法，不外乎是加辣和加生抽的区别。在座的各位都是吃里行家。被周林海这么一渲染就觉得有些高深莫测起来。
纷纷看向刘家。
无奈刘家闭口不言，只是笑眯眯的看着周林海。
周林海又喝了一口茶水，嘴里含着，略一停顿，口腔的食物残余润湿中和，更加印证了他心中的猜测。不由自主的点头。“是了。是了，原来是这样。”
“神马样子你倒是说啊？”刘雷是个急性子。
周林海不理，放下筷子，指着笼屉的粉蒸肉问刘家：“这肉外表粉芡的东北五常大米自做的蒸肉粉吧。”
刘家点头：“周叔叔眼光毒辣，说的一点不错，用的五常稻花香长粒大米，入锅炒熟加十三香提味，最后擀面杖碾碎成半颗粒制作而成的。”
周林海点头，印证了心中的猜测。五常稻花香大米世界上都名声远播，久负盛名。作为粉芡确实能做到金玉其表了。
“那里面裹着的肉是？”
刘家摇头道：“周叔叔不妨猜一猜。”
周林海苦笑对众人道：“刚才我吃的时候，以为是太湖猪肉的。这个由七四年正式命名的太湖猪，主要产区是无锡，享有‘国宝’的美誉，这个品种肉类鲜美肥瘦均匀口感极佳，用来做炸肉和蒸肉再合适不过。这道菜的口感和美味也符合太湖猪肉的特性，直到我喝了一口茶后才发觉被骗了。”
“被骗了？”众人面面相觑。金达开口道：“不是太湖猪肉？难道是金华猪肉？”
周林海摇头。
众人看刘家。
刘家依旧老神在在。
刘雷被打哑谜急了，“不管它是啥肉，反正是猪肉，闻着很香。”
“那你吃一块尝尝？”周林海是美食点评大师，自然有他的傲气，懒得解释。
“粉蒸肉我也吃过不少。只不过在我看来，食材更为珍贵些罢了。”有金市长在座，刘雷自然不敢莽撞的去食用。心里却颇为不服气。一道菜能吃出花来，神神叨叨的。
王耀阳看着两人即将起争执，打圆场道：“这道菜趁时间长了就不好吃了。来来，大伙儿下筷子夹啊。”
金市长和冯部长哈哈一笑，“好好，来吃，别光聊天。吃到肚子里才是真的。”
刘雷意识到自己莽撞了，恨不得找块地缝钻进去。王耀阳的解场让他感激的投去一瞥。化解了尴尬。
众人开吃。
一时间筷子又舞了起来。
食罢。连酒精考验的王耀阳都疑惑起来。砸吧嘴不怎么确定。他的耀阳餐饮也开了大半年了，虽然不懂烹饪，但见的多，和相处的厨师人多，眼光自然也是有的。他本来以为酌定是太湖猪，但周林海前面明明否定了。他心中也不好反驳。因为人家是行家里手。
“吃出来了吧？”周林海问众人。
众人包括金达都摇头。看着还有两层的粉蒸肉，却都不敢吃了。肉类虽美，还是少吃为妙。大鱼大肉不可多食啊。
“都不吃了？”周林海再问。
众人又摇头。吃一块尝尝鲜就好。多了血压受不了啊……
“那我就不客气了。”周林海不顾‘老迈’大快朵颐。吃的酣畅淋漓大呼过瘾。
“不腻？”冯部长问。
周林海摇头。
“真不腻？”金达也不确定，吃到嘴里确实美味至极，但他这种位置的人，自制力极强，即使美食诱惑再大，他也不吃了。
“真的不腻。”周林海实话实话。
“因为啊。”周林海又开始大喘气。
刘雷的脸都黑了。恨不得脱下鞋来给他一鞋底。
周林海好整以暇的吃完最后一块粉蒸肉，用餐巾擦了擦嘴，憋不住大笑。“哈哈哈……你们都被这小家伙骗了。这哪里是太湖猪肉，分明是用穆棱大豆赝做的素肉……”
众人愕然。
“豆子做的？”
“千真万确。”周林海拍着胸脯打包票。
“竟然是豆制品……”冯部长喃喃自语，他夹起笼屉中残余的一块粉蒸肉，放在眼前咋看也无法置信。
这道菜竟然以假乱真到这个地步？众人感觉完全不可思议。一时间无法消化。
周林海笑的上气不接下气，“刚才我吃的时候也是差点被糊弄过去。因为里面他加了波尔多红酒，让这道菜更加的甜腻可口，完全掩盖了真相。直到喝了茶水冲淡了口腔的酒味，才发觉塞牙缝中的肉有淡淡的豆腥味儿。这才如梦方醒……”
经过周林海的解释。金达等人恍然大悟，叹息连连，“神乎其技，王总，你这准女婿的烹饪之艺鬼斧神工啊。”
素宴席他们不是没有吃过。南市知名的酒楼基本都有素宴，素鱼、素鸭、素鸡做的惟妙惟肖味道也非常不错。但能做到刘家这种水平的。一个也未曾听闻……实在是让人难以置信……
