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第35章 包子

陈氏见此不妙觉得拉着胡老汉回家搬救兵,“曾氏,你给我在这里等着。我去去就回!”

“好哒,娘,你有完没完,自从爹有事之后,你好似变了人,见谁咬谁。今儿的事情不管是你不对,还是她不对,你这做法就是不对的。她跟我们一个村住着,房隔着房,地挨着地,瞧头不见低头,你别像个小娃似的。”吴子川对着曾氏说道。

“哎呀,我的命好苦呀,儿子、闺女瞧着自个儿娘亲被人欺负不帮忙也就罢了,谁知还说教起来。你们过来评评理呀,早知晓我生他们兄妹俩出干啥呢,还不如一把掐死他们好了。”曾氏一下倒在地上撒起泼来。

“娘,你有完没完,你瞅你脸像啥样,跟我们回家去。”吴子川想上前拉起曾氏。

吴桂枝见她娘失心疯又犯了,“哥,别管她,她想咋样就咋样,今儿我们的脸全都被她丢尽了。”

“曾三娘,你还是跟他们一道回去吧,你瞅天都歇黑,明儿你想过来找胡氏麻烦也不迟呀。”有人劝说道。

曾氏瞅着有人给她台阶下,不顾自个儿的头发还是乱乱的就从地上爬地而起,灰溜溜地回家去了。

“大叔,大婶,你们都回去,今儿的事情让你们见笑了!”吴子川对着看热闹的村民说道。

村民瞅着主角都走了,也知晓没啥好戏可看,相约着三三两两地回去带娃。

曾氏回到家后唇角抽了抽,站在院子中央大声喊道:“淡胭脂,你给我滚出来!妈的,老娘被人欺负你居然窝在家里不露面,害老娘在外面丢人不算,还被那不打眼的陈氏给欺负了。明儿,你一定要跟老娘一道把这气给找回来。”

“婆婆,我可不敢去。这胡婶子家里可养了只恶犬,小心过去被它给咬了,那就得不偿失。”淡胭脂站在窗外答道。

“淡胭脂,你给我出来。婆婆对你说话,有人你这样答话的吗?我瞅你能赚点银钱,就要翻上天。等子川回来我让他休了你。让你跪着求也没用。”曾氏在外受的气就想回家找人撒掉。

“娘,你回来吵个啥吵,还不快些去井边打点水梳洗一下,刚才我爹还在问你去了那。”吴桂枝比吴子川先到家,一见自个儿又在找胭脂的麻烦急着上前解围道。

次日一大早,胭脂趁着天空才发白就起身做起包子来。

这个包子有很多做法,最简单的说有素和肉的这种,其中里面放的馅料什么都有。

照样先行揉面、发面,等待发面的时间比较长,她先行处理肉馅。

这次她选用的是鲜香菇、胡萝卜、豆腐干、未晒的梅干菜和少量的藕,一些干鱼干,用这些用为素包子的内馅,当然要想让它们联合在一起有样食材必不可少那就是调制好的蛋液。

菜刀和木制菜板不断接触发出清脆悦耳的响声。

她不断地用清水清洗起手中的鲜香菇,经过她不断地清洗后香菇上未见一点灰烬。

新鲜的香菇本来就有山珍之王的美称,本身味道鲜美可口,营养价值非常高。

洗干净直接剁成细粒状,和其他做好的食材一起备用。

这时候需要处理的就是梅干菜实际上来就是儿菜的菜叶,因它叶大故作晒干用些佐料腌制后成酸菜,这种菜颜色为深绿色,但是炒熟后却是翠绿色。

七分熟口感脆爽,也可以做成菜粥,熟烂后的菜叶挥发出浓烈的清香,非常实用。

剥去老筋,只余下鲜嫩的叶子和脆嫩的叶杆,切碎而不剁,这样能防止菜汁流出,最大可能保持菜叶的鲜嫩可口。

擀面杖在胭脂手里很是熟练,发出清脆的响声,不一会一张面皮就擀好,这和要求薄、透、韧的灌汤包皮完全不同,需要中间稍厚、这样包出来的包子吃起来才有口感、味道香甜。

开水蒸上包子后,吴子川和吴桂支就隐隐的闻到麦香和清爽的蔬菜香气。

“咕咚”咽口水的声音在胭脂的耳旁不断响起。

体贴的胭脂递给他们兄妹一笼包子,桂枝接过蒸笼,很是认真的观察,像似怕遗漏某个地方没看到,至于上面的竹子清香完全略过。

蒸笼里垫着的不是普通的屉布,而绿色的叶子,这叶子正好铺满蒸笼,上面有光华的表层,颜色深绿,细细一闻还有清香,凡是有水蒸气凝结成水珠,都会顺着流出蒸笼,流到下面垫着的盘子里。

里面的包子整个装满蒸笼,看起来白白胖胖很是可爱,上面的褶子清晰可见,一数有十六个,每个大小相同,从包子上冒出袅袅的热气,谁瞧见后都想上前大咬一口。

秀色可餐,有时候不光光形容也能形容食物。

吴桂枝一看竹筷一夹,包子很是服贴的被夹起,一口咬下,她一瞬间惊讶了……

包子虽大,却是很容易被夹起,她力度不大,筷子松松的夹在包子上,棕红色和白色形成鲜明的对比,显得包子越发白胖好看。

轻轻咬下一口,里面居然很是干爽,没有汤汁,这让人觉得非常惊讶。

一般来说素菜包子,要么挤干蔬菜里面的水分,添加香油,也就是芝麻油增加风味和口感,要么不加油,保留蔬菜的水分,这样蒸好之后包子里就会有汤汁,但是汁水散乱,口感很杂,手艺不好的还不如第一种做法。

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