崇祯十三年冬，李自成接连攻陷永宁、宜阳。第二年正月，总兵官王绍禹，副将刘见义、罗泰也各自引兵而至。朱常洵把三将召入宫中，摆酒设宴，倍加礼待。
在酒席宴上福王朱常洵一改往日的威风和蔑视的神态，转而是恭谦与随和，他对几位总兵言道：“几位将军一路辛苦，小王以备下薄酒请几位品尝，也算是个几位接风吧！”
三位总兵深受感动，一看这位福王不错啊，谁说他专横跋扈、欺压地方官员，这不对我们哥几个挺好的，也就没多想，场面很是和谐，气氛融洽。
“几位将军，现在贼寇李自成肆虐成性已经兵临城下、将至壕边，时刻危机着咱们洛阳城，几位将军要卖把子力气，保定咱们洛阳城安阳无恙才是。”
几句话说的是语重心长，几位总兵当场表示了对朝廷的忠心，对王爷的热爱，誓死与洛阳城共存亡。
数日之后李自成率领农民军飞至洛阳城。李自成亲自围绕着洛阳城查看一番，看看哪里适合作为突破口可以杀进城中。
朱常洵这回真是豁出去了，拿出一千两黄金作为犒赏三军的赏钱，只要肯为国杀敌，敢于玩命，当场对付这笔现钱。
重赏之下爱必有勇夫，大家一看这玩意真来钱啊！报名者无数，招募了数千勇士。三位总兵带领着所谓的敢死队，缒城而出，手持长矛冲入李自成的军营。
李自成他们还不知道，以为一个洛阳城又能把我们奈何，掐半拉眼角没瞧起。完全疏忽大意，轻敌了、轻敌。
结果三位总兵带领五千勇士直抵大营，一个冲锋就把农民军的五座营寨给烧毁，并斩杀了不少义军。李自成也吓一跳，这是怎么回事啊？没弄明白就出手打人那？带领军队没马上撤退。
明军居然还大获全胜凯旋而归。等进了洛阳城，大家来到福王府邸等着领赏钱。可等到第二天的晌午还是没消息。有人就找到了三位总兵理论此事，替我们问问王爷啥时候给金子，哪怕是银子也行，没多有少，给点就行。
几位总兵来到王府里面见到福王说明情况，朱常洵闻听此言立马眼角就立起来了，什么？他们这些穷棒子吃了熊心咽下豹子胆了吗？敢伸手管王爷要钱，没有。叫他们打哪来滚哪去。
三位总兵想劝说福王还是多少给点银两，以免伤了大家伙的心那！可福王朱常洵一个不听百个不听，就是不好使。三位总兵无奈只得退下。出了王府与几千弟兄一解释，众人可不干了，那有这样玩人的，分明是拿抓那么当傻子耍了。可这时候王府的卫兵出来数百人，弓上弦刀出鞘，横眉立目看着众人，哪个胆敢挑刺就地正法。
众人只得忍气吞声退下，事后，有人提出来不如咱们倒反他洛阳城算了，叫李闯王来教训教训这老小子。
到了午夜时分，总兵王绍禹的手下，还有不少临时招募的义勇们从城上招呼义军，互相谈笑，挥刀杀死防守城墙的士兵，焚烧城楼，打开北门引义军进城。
朱常洵老哥正搂着娘们儿睡觉呢，听到外面喊杀震天叫人心忙，这是怎么啦！命人去外打听。刚出去，小太监吓得哭着跑回来对福王说道：“我的那个老天爷啊！可不好啦！贼军杀进城了。”
一句话不要紧吓得朱常洵一个鲤鱼打挺从床上跳起来，三百来斤平时连跑都费劲，今日还来个鲤鱼打挺，说明他真的害怕了。
朱常洵穿好衣服拖着鞋赶紧外密室里跑。什么叫狡兔三窟，朱常洵自己心里比谁都清楚，自己在洛阳得罪多少当地百姓，万一哪天大明拉倒了，自己得找条后路。
这条密室通道可以出洛阳城东，然后可以直奔苏北，乘船漂洋过海去朝鲜安度残生。
他想的是挺美，结果刚刚出了洛阳城就被把守在洞口的义军擒获。原来有个义军今晚拉肚子，在那里解大手。结果朱常洵刚一打开洞口盖，正巧那位解大手的义军一泡屎排除，不多不少全都盖在福王的脸上。这给朱常洵恶心的，当场昏迷。结果那位义军还因祸得福，活捉了福王。
等抓到了福王朱常洵之后，李自成亲自审问他的罪状：“朱常洵啊朱常洵，你摸摸脑袋你也有今天。你在洛阳一坐几十年，横征暴敛，侵渔小民，千方百计搜刮，坏事做绝。河南又连年旱蝗大灾，人民相食，福王不闻不问，仍旧收敛赋税，连基本的赈济样子也不表示一下。还有，我听被擒获的明兵说，四方征兵队伍行过洛阳，军士兵纷纷怒言：洛阳富于皇宫，神宗耗天下之财以肥福王，何其不却让我们空肚子去打仗哪有这种道理！我还听说么；就连当时退养在家的南京兵部尚书吕维祺多次入王府劝你，劝你说即使只为自己打算，也应该开府库拿出些钱财援饷济民。看来你福王跟你老子万历一个德行，嗜财如命。那崇祯小儿即位后，居然对他很是礼敬，我看你今日死到临头还有何话说。”
这位重达360多斤的肥王爷终日闭阁畅饮美酒，遍淫美女，花天酒地。没想到今日落得个阶下囚，马上王爷的派头消失的无影无踪，磕头好似鸡啄碎米，一个劲的说好话。
李自成看见堂下跪着哭喊饶命的三百斤肥王爷，以亲王之尊跪爬在李自成面前，汗流浃背，乞求自己饶他不死。李自成不为所动，他当众斥责福王朱常洵：“你身为亲王，一人之下万万人之上，富甲天下。当如此饥荒，不肯发分毫帑藏赈济百姓，汝奴才也！”命左右把他拉下去，先痛打了四十大板。
四名彪形大汉拿着水火无情棍，把朱常洵裤子扒下，十字插花往屁股上猛打。朱常洵哪受过这屈，哪吃过这苦。疼的一个劲的直学狗叫，呻吟声不止。
突然，李自成灵机一动，让手下人停止行刑，把福王给绑上，剥光洗净，又从后园弄出几头鹿宰了，与福王同在一条巨锅里共煮，在洛阳西关周公庙举行宴会，与部下同食，名曰“福禄宴”。
人声鼎沸，烈焰腾腾。王府中堂广场上，烘烧着一口从洛阳郊外迎恩寺抬来的“千人锅”。巨大的铁锅内，撒满姜、葱、蒜、桂皮、花椒以及无数高汤炖煮用料，奇香扑鼻。
农民军中各行各业能手应有尽有，几个昔日大厨子出身的兵卒闻言踊跃，持刀上前，轻刮细剃，先把福王身上毛发尽数刮干净，然后拨去指甲，又以药水****排去粪便，里里外外弄干净后，就像炖猪肉一样把他放入大锅中慢炖，笑看他在白汤佐料间上下翻滚。
熊熊烈焰中，最骇人心目的是，巨锅之中，除七、八只剥皮去角的梅花鹿外，还有一个光头的三百多斤的巨胖活人在里面，他盲人游泳一样瞎扑腾着，时而窜上水面，时而沉入水底，边嚎边叫，好不凄惨。其间，这个连****都被剃光的“猪油糕”样的大胖人刚刚抓住一只浮起的梅花鹿尸体喘息，大锅周围两三千围观的农民军士兵，立刻用长矛戮刺其胳膊，使此人不得不惨叫着放开手，重新在已经微微烧开的热水中“游泳”。
锅中的巨胖，不是什么寺中和尚，也不是在表演“绝世武功”，此人乃明朝当今皇上崇祯皇帝的亲叔父、明神宗最宠爱的儿子——福王朱常洵；大锅周围兴高采烈围观的人，乃李自成手下的农民军。
他们正在欣赏的“活物”，正是马上要享受的大餐中的一味主菜——“福禄(鹿)宴”中的“福”菜。一个时辰过后，煮得烂熟的福王朱常洵以及数只梅花鹿已经被几千兵士吃入腹内，成为大家的美味晚餐。
而另一有关李自成起义军“吃福王朱常洵”的说是这样的：
洛阳城破后，福王朱常洵被生擒活捉。贪生怕死的朱常洵一见到李自成，就体如筛糠，一个劲地叩头乞求饶命，李自成端坐殿上亲自审问朱常洵，怒斥道：你身为亲王，富甲天下。在这如此饥荒之年，不肯拿出毫厘赈济百姓，你真是个奴才。命左右打他四十大板后，将他的头砍下，挂在洛阳城门上示众，农民军还把他的尸体剁成肉酱，杂以鹿肉下酒，称福禄酒，以解心头大恨。
这个版本的“福禄酒”虽然没有上个版本那么骇人听闻，但也足够让后来人寒毛直竖，背心发凉。
这两个有关福王朱常洵之死的故事流传极广，而且影响深远，以至于不见正史的“福禄酒会”成了众口铄金的可信野史，被后人口口相传，录入各种民间“实录”。
李自成的农民军横扫整个中原大地，老百姓可算有了大救星，纷纷送自己的儿子去参军，没有儿子的送女儿非要嫁给义军兄弟不可，总之是受到困难百姓的支持。有了支持的力量，农民军开始剑指北京城，李自成早就按耐不住心中的激情，下一步就要拿下北京城，自己面南背北一统华夏。
