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菜肴

“菲儿并无埋怨之意。”我见李世民表情慈祥,也没有真的与他计较。

“你可见到娜仁公主了?”李世民突然问了一句。

我老实的点了点头道:“她刚进宫那**见过她一面。”

李世民又没头没脑的问了一句,“你觉得她怎么样?”

我脑中浮现起娜仁公主在马栏亲自照顾马匹的样子,一个年轻女子背负着和亲的使命,却还能那么从容的关心自己的坐骑。我回道:“臣女觉得娜仁公主不但人漂亮,性情也好。”

李世民微笑道:“仅一面,菲儿就有许多赞美之词,看来的确不错。”

我不知道该接什么话,讨论蒙古公主也不是我感兴趣的话题,于是我说道:“晚上宴席的菜肴还有些需要安排,臣女先告退了。”

“你去吧。”

我出了御书房,就直奔回屋。桃红早在屋内等我,她身旁放着几盆牡丹。桃红见我回来了,疑惑的对我说道:“菲姐姐,你让我要这些牡丹来做什么?难道要做菜吗?”

我笑嘻嘻的说道:“就是要做菜呢,牡丹乃百花之王,用它来招待蒙古公主,也显得我们有诚意。”

听我这么一说,桃红眨了眨眼睛好奇的望着我问道:“那牡丹花好吃吗?”

“我也没吃过,只是曾在书上看到。”我见桃红有些失望,接着又说道,“虽是用牡丹做菜,不过也非主菜,只取其香为菜肴添色。至于菜嘛,肯定是好吃的。”

我为今日宴席准备特别菜肴正是以牡丹为题的几道菜,分别是:牡丹花溜鱼片、牡丹花里脊丝、牡丹花爆鸡条,外加一道甜品——牡丹花银耳汤。菜其实都是家常菜,只是加了牡丹花辅佐。

除了这几道菜,我另外准备了道蜜汁烤翅,至于其他的菜就交由御膳房的御厨安排。经过一下午的精心准备,几道炒菜和烤翅都已准备齐全。

夜幕降临,御膳房内忙得热火朝天。今夜李世民大摆宴席,不单是为欢迎蒙古公主一行人,同时也是为了庆贺镇远侯的归来。除了后宫嫔妃,朝中重臣也要参加。

下午腌好的鸡翅已被我用竹块改制的竹签串好,御膳房派了上次帮忙的菊花来给我打下手,我们三人就围在火堆边一支支烤着鸡翅。我一边烤,心中一边埋怨李世民,没事喊这么多人做什么,单是烤鸡翅都要累掉我半条命。偷眼瞄了瞄旁边的牡丹花,我不由笑了起来,来的人越多,李世民的名贵牡丹放血的也更多。

桃红见我一人独自暗笑,用胳膊肘轻轻的碰了碰我。我回过神来,原来是御厨来了。我敛了笑容对她二人说道:“你们接着烤。我要准备热菜了。”

旁边食材都已准备妥当,之前我就让御膳房给我派几个御厨来帮忙。要我烧几人的菜还行,如果全都让我烧,那我还不累死了。他们几人恭敬的站在一旁,看来我之前的“美名”对几个御厨还是有点影响的。

我莞尔一笑,对众人说道:“皇上有旨让我与众位一道烹制宴席菜肴,还望大家能多多指教。”

“但听女官吩咐——”几人异口同声的回答道。

我走至炉灶前为他们示范,我先用盐、料酒、鸡汤、湿淀粉各少许兑成汁;炒勺烧热,放入猪油,烧至五成热时,加人里脊肉丝,炒散后烹人兑的汁;待汁收浓时,放入牡丹花丝,快速翻炒,盛入盘中。我对众人介绍道:“此菜叫牡丹花里脊丝。”

众人逐一品尝后,一人说道:“此菜味美清香、肉质鲜嫩。原本小人还以为女官徒有虚名,没想到厨艺果然不凡。”

我笑了笑,说道:“欧阳菲哪敢班门弄斧,不过是取了几分巧。”

“难得一个巧字。”旁边又有一人说道。

我怕他们夸个没完,笑着打断那人的话道:“若得空,欧阳菲还想向几位师傅讨教厨艺,只是现在赶了些,还是先将宴席的菜肴准备妥当吧。”

我将刚才片好的鲤鱼片放在碗内,加入盐、料酒、蛋清、湿淀粉拦匀上浆;灼勺放入猪油,烧至五成熟时,将鱼逐片下入灼勺滑透,然后控去余油。灼勺油下锅加热,投入葱、姜、煸出香味;倒入鸡汤、盐、料酒、水淀粉调成稀芡。待汁爆起时,将鱼片、花瓣倒入炒勺内,滑炒几下,淋入鸡油,趁热装入盘中,这是牡丹花溜鱼片。

我将鸡丝加入盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉,调匀上浆;香菜、葱、姜蒜分别切成丝;另用一碗将精盐、料酒、醋、鸡汤、湿淀粉兑成芡汁;炒勺烧热,放人生油,烧至四成熟时,倒人鸡条用筷子拨散滑透,控出油;锅内放少许油,将葱、姜炒出香味,倒入鸡条。香菜和兑好的芡汁,翻炒几下,盛人盘内,撒上牡丹花即成牡丹花爆鸡条。

几人将过程看过后,又尝了尝菜肴。我说道:“今日宴席就请各位多多费心。”

众人连声答应,我见没有问题,又专心的陪桃红、菊花两人烤鸡翅。桃红问道:“菲姐姐,都准备妥当了?”

“嗯,最后一道甜品,只需在蒸好的银耳汤上撒些牡丹。”

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