我让如烟准备了几套男装，她不解，我只好告诉她，进宫前我要好好玩，否则进了宫多遗憾呀。她以为我想通了，高兴地去准备了。我要考察市场。我只会唱歌跳舞。出去卖艺？爹不会同意的；做生意？不懂，肯定是赔钱的命；开饭店？好主意，我会做饭，找个掌柜的，再找个厨子，我不露面，指点他做南北大菜，还是没问题的。再说了，21世纪的饭店经营总比这里强吧。没吃过猪肉，还没见过猪跑？借用21世纪的经济管理在这里实践一下吧，否则岂不白来一遭？
我和如烟穿上男装，走出大门，奇怪也没人拦，并且管家还给了我一些零用钱。看来，爹真是疼我，他也想让我过几天高兴的日子。哎，可怜天下父母心！
真热闹，大街上人来人往，一片繁荣昌盛的景象。看来这个皇帝也不是白吃饭的。国家治理得还象回事。不错。
在一个十字路口，我发现了一座酒楼，位于繁华地带，生意兴隆。走，取取经，看看人家是怎么经营的。
“来去酒楼”？我想起了***的对联，笑了。带着如烟走进酒楼，大厅装修得十分大气，墙上还挂有不少山水画。主人品味不底。还没到吃午饭的时候，人却不少。
找张空桌子坐下，小二马上走过来招呼。我让他上一些招牌菜，“糖醋鲤鱼”、“红绕狮子头”、“豆腐羹”、、、、、、
“哟，好俊俏的小公子呀。”熟悉的声音令我一喜。
“三哥。”我羞红了脸。
“不错，都是招牌菜，你挺会吃呀。”三哥拿起筷子就吃。
“三哥”，不知道为什么，我对三哥就有那么一种依赖，只要他在身边，我就没有恐惧、没有不安，没有伤心、没有烦恼，好象他就是我的保护神，有了他，我就无所顾忌，不知心烦为何物。我把开店的事告诉了他。
“太医都说你好了呀，怎么还发绕？”三哥把手放在我额头。呵呵笑了。
“真的，不骗你。”我急了。
“你尝尝这几道菜如何？”三哥问我。“倘若你能让这里的厨子服你，我就帮你找店面。”说着，让伙计请来掌柜的和厨子。
我慢慢的品着豆腐，“滑嫩而爽口，汤鲜味美”我看着厨子得意的笑脸，继续说：“有一丝豆腥气，汤的鲜味没有渗入豆腐里。”
我不理会厨子脸色的变化，尝了一口狮子头，“你把肉淹了一段时间，调料都渗透到了肉丝里，满口生香。”厨子的脸色有了转变。“只是没有韧性。”说着筷子一松，狮子头掉在地上，四面开花、、、、、、
我开始品尝鱼。“欣儿，这鱼可是闻名京城的。来这里吃饭的人都是冲着这道菜的。”三哥提醒我。我笑了笑，“酸甜可口，汁浓肉香，不愧是招牌菜。不过，还是有鱼腥味。”
我看着厨子黑了的脸，走到他身边，在他耳边说了几句话，他将信将疑地走了。
“他？”三哥不解。
“他去再做一次鱼。”我信心十足，“保证比这一道还好吃，怎么样？三哥。”
“刘掌柜，听说，你的老板想转让这家店面，是不是真的？”三哥问刘掌柜。
“哦？这、、、、、、”刘掌柜想了想，“是有这个意思，三爷想要吗？我去跟老板说，给您一个合适的价钱。不过，您可要给小的一碗饭吃呀。”
“欣儿，你看这家店面如何？”
“这么棒的店面，你家老板舍得吗？”我问刘掌柜。
“舍得，”刘掌柜苦笑着说：“我们老板又做了一件生意，忙不过来，想放弃这里，小公子觉得合适。就盘下来吧。”
“真的？”我太高兴了，什么也没想，只想着终于了一家自己的店，可以放开手大干一场了。
“先关门半个月。”
“什么？半个月？这、、、、、、三爷，你看。”刘掌柜的急了，看着三哥求救。三哥看看我，示意我说下去。
“再招一些伙计，要有统一的服装，并统一培训；店面不用装修了，只在二楼加一个莲花形的舞台；把所有的包间分为一、二、三等，按等次装修，当然了，包间也要按等次收费；在外面贴一张广告，一个月后，‘来去酒楼’重新开张，界时，请最好的舞娘表演；隆重推出一批新菜，饭店开张的前三天，一律打八折。还有请三哥写一副对联。”我顽皮地看着三哥。
劳心苦 劳力苦 苦中作乐 拿壶酒来
为名忙 为利忙 忙里偷闲 喝杯茶去
三哥惊异地看着我，“刘掌柜，照她说的办。”
厨子端着重做的鱼过来，我请三哥尝尝，他满脸狐疑地看着我，尝过以后，不住地夸赞，“你怎么加工的？留住了鱼的鲜味，又去掉了鱼的腥味。”
“鱼的脊背上有一条钱，我只是去掉了这条钱。做法和以前一样。多谢这位公子。”厨子诚心诚意的说，“还请公子赐教，那两种菜的做法。”
“你是得寸进尺”，我看着他羞红的脸，忙说：“放心，我会教你更多的菜式。我还指望你赚钱呢！”说罢了，笑了。
如烟不可思议地看着我，“小、、、、、、小公子，你什么时候会做菜？”
“我？”我忙圆场。“我只会说，不会做，你家公子只有嘴上的功夫。”
、、、、、、
刘掌柜的手脚就是利索，短短十天，酒楼就按我的意思装修好了。还找了几个会弹、会唱、会跳的小姑娘。真是一个精明的掌柜，见我设计舞台，就知道什么意思。大厨也在我的指导下，又做了几道菜。他是对我彻底地心服口服。
过两天就开业了，我让人到门口卖票，票分一、二、三等，各卖一千两、八百两、五百两。刘掌柜纳闷地看着我，“老板，这卖得了吗？再说了，我们是饭店、、、、、、”
“笨，请舞娘不要钱呀。”我敲一下他头，我把菜单给他。
他瞪大眼睛，吃惊地问：“这，太贵了吧。‘珍珠翡翠白玉汤’一份就要四百八十八两，‘富贵吉祥’都要三百六十八两。这两样成本最多也就是几十两银子，这、这会有人吃吗？”他哭丧着脸看着三哥。
三哥仍然信任地看着我，我吩咐伙计上菜。“请两位尝尝，值不值。”
“珍珠翡翠白玉汤”一端上来，阵阵香气让他们不再说话，都盯着那碗汤，红、白两色小“珍珠”、翠绿的白菜让人食欲大增。哈哈，只是色和香就把你们迷住了，再看看味道如何。
三哥尝了一口汤，不住地点头，“汤不浓不淡，清香扑鼻，细细体味，有鱼虾、有人参、白菜、还有、、、、、、不知道是什么，总之唇齿留香，恨不得把舌头都吞了。好吃！”
刘掌柜闻言也尝了一口，“说实在的，开了十几年的饭店，头一次吃这么好的菜。大厨，说说怎么做的。”
“用鱼和虾分别做出两种丸子，蘑菇加人参炖两个时辰，最后放入白菜。”大厨有点骄傲了，是呀，能被人肯定是最大的快乐了。“富贵吉祥更容易了，用萝卜雕刻一朵牡丹，再把鸡爆炒后倒在荷叶上。”
透着淡紫色的白牡丹，绿色的荷叶，本身就是一件艺术品。
“鸡的味道有点特别，有一点、、、、、、牡丹的味道。”三哥细品。
“真聪明，三哥。”我神秘地在他耳边说，“加了一点点牡丹露。”
“还是太贵了。”刘掌柜摇头说。
“你这人哪象生意人。”我佯装生气地说。“要想吃饱，用不了一两银子，要想吃出色、香、味来，当然要花银子了。能到这里来吃饭的，都是有钱人。他们要吃出身份，吃出档次，只要他们满意，给足了他们面子，他们舍得花银子。告诉伙计，顾客就是上帝，不，是神，只要不过分，一切顺从他们。还有，这菜，一月一出新，这个月刚开张，就出这两道新菜。每天每道菜只卖十份！”
“为什么？一月只上一道新菜？而且只卖十份？”大厨不解地问。
“这叫吊胃口。”刘掌柜讨好看着我。
哎，到什么时候都是人才吃香呀。掌柜的就是掌柜的。见解和别人就是不一样。
“欣儿，为什么你总是能想出让人意想不到的事呢？”三哥宠溺地看着我。
哎，还有你更想不到的事呢。我狡邪地笑了。
