风俗（一）
习尚岁时气候潮信风信占验
台阳僻在海外，旷野平原，明末闽人即视为瓯脱。自郑氏挈内地数万人以来，迄今闽之漳泉、粤之潮惠相携负耒，率参错寄居，故风尚略同内郡。我国家生聚教养，六十年于兹。雕题黑齿，且习衣冠；水土天时，渐移风气。其何以进庶富之风，咸登仁让哉？是在操转移之权者。志风俗。
习尚
岁时
气候
潮信
风信
占验
习尚
台湾府：山海秀结之区（「海天玉尺」），其地广衍膏腴（「春明梦余录」）。西北近海，多平地可耕，土番及人民聚落以百数（「海防志」）。其民五方杂处，无一姓，人不知书。其番喜酒好杀，无冠履衣服之仪、无婚嫁丧葬之礼（「蓉洲文稿」）。商旅辐辏，器物流通（「赤嵌笔谈」）。晚稻丰稔，千仓万箱转输内地；所以，户鲜盖藏（「台海使槎录」）。
台湾县：台地窄狭，又迫郡邑，开垦年久而地硗（「县志」），每岁不能再熟（旧「省志」）。民非土著（「赤嵌笔谈」），俗尚华侈（「县志」）。五谷狼藉，物货毕充（「理台未议」）。男有耕而女无织，以刺绣为工（「旧志」）。视疏若亲，穷乏疾苦相为周恤（「台海使槎录」）。
凤山县：平原沃野，有竹木果植之饶（「县志」）；近水陂田，可种早稻（「赤嵌笔谈」）。治埤蓄泄，灌溉耕耨，颇尽力作（「使槎录」）。服贾则用舟楫，任载必需车牛（「县志」）。由县治南至金荆潭，稍近乔野。自淡水溪以南，番汉杂居，客庄尤伙；好事轻生，健讼乐斗（「旧志」）。
诸罗县：土壤肥沃，种植后，听其自生，不事耘锄（「赤嵌笔谈」）。好訾毁，喜斗轻生（「县志」）。衣饰僭侈，婚姻论财；其敝俗也（「旧志」）。兄弟同居，或至数世；邻里诟谇，片言解纷。通有无、济缓急；失路之夫望门投止，解闭而不纳者（「县志」）。
彰化县：邑新设未久，而愿耕于野、愿藏于市者，四方纷至。故街衢巷陌，渐有可观；山海珍错之物，亦无不集。但价值稍昂，其风颇彷郡城（「旧志」）。
淡水厅：厅所属为竹堑、淡水二保，市廛渐兴、人烟日盛。淡水内港户颇繁衍，风俗朴实，终年鲜斗殴、争讼之事。所产稻谷独贱，一切布帛、器皿价昂数倍（「旧志」）。
澎湖厅：屹立巨浸中（「海防考」），土瘠不宜禾稼；产胡麻、绿豆（「元志」）。居民以苫茅为庐，畋渔为业（「海防考」）；煮海为盐，酿秫为酒，采鱼虾、螺蛤以佐食；土商兴贩以广利（「元志」）。布帛菽粟，取资于台（「旧志」）。
附考
婚礼，倩媒送庚帖，三日内家中无事，然后合婚；间有误毁器物者，期必改卜。纳采，簪珥绸帛，别具大饼、豚肩、糖品之属，谓之「礼盘」；无力者，止烦亲属女眷送银簪二，名曰插簪子。及笄送聘，或番钱一百圆，或八十、六十、四十圆；绫绸数十疋，以至数疋；礼书二函，则收一回一；羊豕、香烛、彩花、荖叶，各收其半。礼榔双座，以银为槟榔形；每座四圆，上镌「二姓合婚、百年谐老」八字。收「二姓合婚」一座，回「百年谐老」一座。贫家则用干槟榔，以银薄饰之。福寿万字糖，或百余圆、或数十圆；回以大饼。其余鹿筋、鹿脯、糖果留三、四种，各以稻谷麦豆置于盘内。又回礼锡盆二，如大碗式：一植石榴一株，用银石榴三、四颗及银桂花数朵缠绕枝头，名曰「榴桂」；一植莲蕉花一株，取「连招贵子」之义（土人「蕉」「招」同音）。此纳币之礼也。亲迎，先期送择日仪番钱或四十圆以至十二圆，名曰「乞日」。至期，不论贵贱，乘四人舆，鸣金鼓吹，彩旗前导；亲朋送灯，少年子弟分队擎执，沿途点放爆竹。婿至女家，驻轿庭中，连进酒食三次；饮毕，外弟携盘于轿前索爆竹，婿随取赠，名曰「舅子爆」。新人出厅拜祖先，次拜父母；父兄把酒三盏，覆以手帕上轿。妆奁同行，丰俭不一。花轿后悬竹筛，上画八卦；到门，新郎擎盖新妇头上。三日庙见，以次拜公姑、伯叔婶姆，谓之「拜茶」。是日外弟来，名曰「探房」。午宴新妇及外弟；妇之父兄，请而后至，不轻造也。四日或七日，外父母请婿及女，名曰「旋家」。外家亲属，婿各备贽仪；惟外弟纳之。饮毕，婿偕新妇同归。五日，外家再请诸亲相陪，名曰「会亲」。女先往，婿近午始至。饮毕婿回，女留三日后始回。冠、笄，或于亲迎日、或在数日前。诗书之家，女子既笄，则居于房内，不复外出；常人则无论矣（「赤嵌笔谈」）。
丧礼，七日内成服，五旬延僧道礼佛、焚金楮，名曰「做功果」、「还库钱」（俗谓人初生欠阴库钱，死必还之）。既毕，除灵；孝子卒哭谢吊客。家贫，或于年余择日「做功果」，除灵。小祥，致祭如礼。大祥，竟有先三、四月择吉致祭除服；此则悖礼之尤者。若夫居丧，朔望哭奠，柩无久停；则又风俗之美者矣（同上）。
生辰，为红面食团，彼此馈祝。神佛诞日，亦用以为献。娶妇之家，亲友制白面饼或二十圆、或十圆及簪珥肘酒为贺（同上）。
台鲜聚族，鸠金建祠宇，凡同姓者皆与，不必其同枝共派也。祭于春仲、秋仲之望，又有祭于冬至者。祭则张灯结彩作乐，聚饮祠中，尽日而罢。常人祭于家则不然。忌辰、生辰有祭，元宵有祭，清明有祭（或祭于墓），中元祭、除夕祭；端午则荐角黍，冬至则荐米圆。泉人日中而祭，漳人质明而祭；泉人祭以品羞，漳、潮之人则有用三牲者。此之谓祭祀之俗（「台湾县志」）。
俗尚演剧，凡寺庙佛诞，择数人以主其事，名曰「头家」；敛金于境内，演戏以庆。乡间亦然。台俗尚王醮，三年一举；取「送瘟」之义也。附郭、乡村皆然。境内之人鸠金造木舟，设瘟王三座，纸为之。延道士设醮，或二日夜、三日夜不等；总以末日盛设筵席演戏，名曰「请王」。执事俨恪，跪进酒食。既毕，将瘟王置船上，凡百食物、器用、财宝，无一不具；送船入水，顺流扬帆以去。或泊其岸，则其乡多厉，必更禳之。每一醮动费数百金，省亦近百焉。虽穷乡僻壤，莫敢吝者（同上）。
俗尚巫，疾病辄令禳之。又有非僧、非道名曰客子师，携一撮米往占病者，谓之「米卦」；称说鬼神。乡人为其所愚，倩贴符、行法而祷于神，鼓角喧天，竟夜而罢。病未愈，费已三、五金矣（同上）。
衣服不衷，裤露衣衫外者，曰「龙摆尾」；袜不系带，脱落足面者，曰「凤点头」。农夫舆隶云履绸衫，服劳任役，殊不雅观也（「台海使槎录」）。
卖肉者吹角，镇日吹呼，音甚凄楚。冬来，稻谷、糖、靛，各邑辇致郡治，车音脆薄，如哀如诉，时与吹角若相和然。「广东志」：『顺德之容奇、桂州、黄连村，吹角卖鱼；其北水、古粉、龙渚、马齐村，则吹角卖肉』。相传黄巢屯兵其地，军中为市，以角声号召：不知此于何起也（同上）？
郡中鴃舌鸟语，全不可晓；如刘呼「涝」、陈呼「淡」、庄呼「曾」、张呼「丢」。余与吴侍御两姓，吴呼作「袄」，黄则无音，厄影切；更为难省（同上）。
台人虽贫，男不为奴、女不为婢；臧获之辈，俱从内地来。此亦风之不多觏者（「台湾县志」）。
台郡东阻高山、西临大海，虽沿海沙岸，实平壤沃土。但土性轻浮，风起扬尘蔽天，雨过流为深沟。然宜种植，凡树艺芃芃郁茂，稻米有粒大如豆者。露重如雨，旱岁遇夜转润。又近海无潦患，秋成纳稼倍内地。更产糖蔗、杂粮，有种必获。故内地穷黎，襁至辐辏，乐出于其市（「稗海纪游」）。
郡中富庶，百物价倍，购者无吝色。贸易之肆，期约不愆。佣人计日百钱，趦趄不应召。屠儿牧竖，腰缠常数十金；每遇樗蒲，浪弃一掷间，意不甚惜（同上）。
岁时
正月元旦，家制红白米糕以祀神。于四、五鼓时，拜贺亲友。
上元节，未字之女偷折人家花枝竹叶，为人诟詈，谓异日必得佳婿；平民有毁伤他家墙垣或窃豕槽、鸡栏，辱及父母，亦谓一年大利。街头花灯箫鼓，镇夜喧闹；至二十五、六日方罢。十六日，各市廛竞餍酒肉，名曰「头压」；自是，月以为常。腊月既望，踵而行之，名曰「尾压」（赤嵌笔谈）。
四日，家家备牲醴、烧纸礼神，是谓「接神」之礼。
十五日，人家多延道士讽经，谓之诵三界经；亦有不用道士，而自备馔盒以烧纸者。是夜元宵，家家门首各悬花灯。别有善歌曲者，数辈为伍，制灯如飞盖状；一人持之前导，行游市中，丝竹杂奏，谓之「闹伞」。更有装故事，向人家有吉祥事作欢庆之歌，主人多厚为赏赍。大抵数日之间，烟花火树，在在映带。
二月二日，各街社里逐户鸠金演戏，为当境土地庆寿。张灯结彩，无处不然，名曰「春祈福」。
三月三日，采鼠曲草合米粉为粿，以祀其先，谓之「三月节」。
清明日，祀其祖先，祭扫坟墓；邀亲友同行，舆步壶浆络绎郊原。祭毕，藉草衔杯，递为酬劝；薄暮乃归。
四月八日，僧童舁佛，奏鼓作歌，沿门索施，谓之「洗佛」。
五月五日，清晨燃稻梗一束，向室内四隅熏之，用楮钱送路旁，名曰「送蚊」。门楣间艾叶菖蒲，兼插禾稗一茎，谓可避蚊蚋；榕一枝，谓老而弥健。彼此以西瓜、肉粽相馈遗。祀神用诸红色物。自初五至初七，好事者于海口浅处，用钱或布为标，杉板鱼船争相夺取，胜者鸣锣为「得采」；土人亦号为「斗龙舟」。午时，为小儿女结五色缕，男系左腕、女系右腕，名曰「神鋉」（三月尽、四月朔望、五月初一至初五日，各寺庙及海岸各船鸣锣击鼓，名曰「龙船鼓」；谓主一年旺相。以上并「旧志」）。
六月一日，各家杂红曲于米粉为丸，名曰「半年丸」。
七夕，呼为巧节。家供织女，称为七星娘。纸糊彩亭，晚备花粉、香果、酒醴、三牲、鸭蛋七枚、饭七碗，命道士祭献；毕，则将端阳男女所结丝缕剪断，同花粉掷于屋上。食螺蛳，以为明目。黄豆煮熟洋糖拌裹及龙眼芋头相赠贻，名曰「结缘」（「赤嵌笔谈」）。士子以七月七日为魁星诞日。多于是夜为魁星会，备酒肴欢饮。村塾尤甚（「旧志」）。
七月十五日，亦为盂兰会。数日前，好事者醵金为首，延僧众作道场；将会中人生年月日时辰开明疏内，陈设饼饵、香橼、柚子、蕉果、黄梨、鲜姜，堆盘高二、三尺，并设纸牌、骰子、烟筒等物，至夜分同羹饭施焰口，谓之「普度」。更有放水灯者，头家为纸灯千百，晚于海边燃之。头家几人则各手放第一盏，或捐中番钱一或减半，置于灯内，众灯齐燃；沿海渔船争相攫取，得者谓一年大顺。沿街或三五十家为一局，张灯结彩，陈设图画、玩器，锣鼓喧杂，观者如堵。二日事毕，命优人演戏以为乐，谓之「压醮尾」；月尽方罢（「赤嵌笔谈」）。
中秋，祭当境土地。张灯演戏，与二月二日同；「春祈而秋报」也。是夜，士子递为燕饮赏月。制大月饼，名为「中秋饼」；朱书「元」字，掷四红夺之，取「秋闱夺元」之兆。山桥野店，歌吹相闻，谓之「社戏」。更有置笔墨、纸研、香囊、瓶袋诸物，罗列市廛，赌胜夺采，负则偿值。
重阳，士人载酒为「登高会」。童子制风筝如鸢、如宝幢、如八卦河洛图，竞于高原因风送之，以高下为胜负；夜或系灯其上，远望若炯炯巨星。
十一月冬至日，家作米丸，祀先祭神，合家皆食之，谓之「添岁」；即古所谓「亚岁」也。门扉、器物各黏一丸，谓之「饷耗」。是日长幼祀祖、贺节，略如元旦。
