先以花椒熬汤，滤去椒，盛净瓦盆内，放冷，将白面逐—旋轻轻糁上。令其慢沉，不可搅动。过一夜，明早搅匀（如浸数日，每早必搅一次。）俟令过性。淋去原浸椒汤，另放一处，却入白矾末、乳香少许，用新水调和，稀稠得中，入冷铛内，用长大擂槌不住手擂转，不令结成块子，方用慢火烧。候熟，就锅切作块子，用原浸椒汤煮之。搅匀再煮，搅不停手。多搅则糊性有力。候熟取起，面上用冷水浸之，常换水可留数月，用之平贴不瓦。霉候不宜久停，经冻全无用处。
