学宫书院社学土番社学学田
自三代以来，化民成俗，莫不以学为先。我国家菁莪造士，声教覃敷；薄海人文，蒸蒸蔚起。台虽外岛，作育数十年，沐浴涵濡，骎骎乎海东邹鲁矣。廷议谓重洋之险，士子远涉维艰，圣恩特增解额；并允学臣所请，建立书院。恩波浩荡与声教同流，岛屿文明因之日盛。而且番社有学，文身者亦习弦歌。岂特在野之俊秀有德、有造巳哉！志学校。
学宫
台湾府儒学：在宁南坊。中为大成殿，东西两庑；前为戟门、又前为棂星门、泮池；后为崇圣祠。祠左右，建十二斋。东庑下，为斋宿房；西庑下，为藏器库、庖湢所。左为名宦祠，右为乡贤祠。祠外为礼门、义路，又外为大成坊、泮宫坊。明伦堂在殿之左，两傍斋舍为诸生肄业所。学廨在明伦堂后。康熙二十四年，巡道周昌、知府蒋毓英因郑氏旧址创建。三十九年，巡道王之麟初建明伦堂。五十一年，巡道陈璸重修；创立斋舍，又于学宫之左建朱子祠、文昌阁（详碑记）。乾隆十年，台湾道摄府事庄年重修。
入学定额：康熙二十五年，总督王新命、巡抚张仲举题准：岁进文、武童各二十名，科进文童二十名、廪膳二十名，增广如之。岁贡以廪生食饩浅深为先后，一年贡一人。雍正元年，特恩广额一次，加进七名。乾隆元年，特恩广额一次，名数如前。雍正五年，总督高其倬题准：台地文风渐盛，嗣后岁、科两试，饬令该地方官查明现在台地之人有田、有屋入籍既定者，取具里邻结状，方准考试。乾隆五年，巡视台湾御史兼提督学政杨二酉奏准：粤民流寓在台年久入籍者，台属四邑均有户册可稽；缘系隔省流寓，恐占闽童地步，是以攻击维严。现在粤童堪以应试者计七百余名，准其另编为新字号应试。其取进额数照小学例，四邑通校，共取进八名，附入府学。嗣后有续出应试者，总以八名为额。俟岁、科数次之后，取进人数渐多，再将应设廪、增并出贡之处，题请定议。至乡试，不便附入台字号，应暂附闽省生员内乡试；俟数满百名，再行题请另编字号，取中一名。乾隆八年，巡视台湾兼理学政熊学鹏奏准：台郡孤悬海外，乡试额中举人二名。其录送科举，许于定例二百名之外，酌量宽余录送；亦不得将文理荒疏之人，普收送考。
台湾县儒学：在东安坊。中为大成殿，东西两庑；前为泮池，后为崇圣祠。祠左为名宦祠，右为乡贤祠。明伦堂在右，后为学廨。康熙三十三年，知县王兆升修。四十二年，知县陈璸重修；创建明伦堂。五十四年，巡道陈璸重建崇圣祠，两旁创斋舍。五十九年，署县同知王礼重修；知县俞兆岳、教谕郑长济开浚泮池。雍正元年，知县周锺瑄重加修葺。十二年，贡生陈应魁倡修，并建土地祠及棂星门、礼门、义路。
入学定额：康熙二十五年，题定岁进文、武童各十二名，科进文童十二名、廪膳十名，增广如之；岁贡二年贡一人。雍正元年，特恩广额一次，加进五名。乾隆元年，特恩广额一次，名数如前。
台湾府、县儒学（续编）
乾隆十四年，巡台杨开鼎从廪生侯世辉等之呈请捐修，札商制抚抚军潘思榘据札入奏，得邀恩旨：于工竣时，核其捐数之多寡，议叙奖赏；遂彻底兴造，焕然改观。府学东北一带地界，向为居民侵占者俱清出，移拓墙基三尺七寸；墙外仍余四尺五寸，为往来通巷。五王祠基移后一丈六尺，文昌阁易木柱为石。明伦堂后之教谕学舍移后一丈六尺，训导学舍移建于文昌阁后。官厅前增卷廊三楹，棂星门前增建石坊。自大成殿至大成坊地径，尽易石板。其它一切规制，皆仍旧址而增损之。计费金一万两。县学，大成殿基增高八寸，东西两庑退后三尺许。五王祠前增设屏以蔽内外，明伦堂前增建三楹，训导学舍移建于五王祠后。自大成殿至礼门地径，尽易石板。其它一切规制，皆仍旧址而增损之。计费金二千七百两。两学祭器铸以铜而备其数，乐器仿成式而更新之。维时巡台书昌、杨开鼎、台道金溶为之鼓舞作兴，以襄盛举（始末详巡台杨开鼎两碑记）。
乾隆十四年九月捐修学宫公呈云：为请修泽宫，仰祈垂鉴以光俎豆事。窃惟文庙崇奉先圣之所，云汉为章；奋扬后学之区，菁莪是育。文风丕盛，学宫端赖锺祥；忠孝挺生，泮水以之生色：故乐观其巍峨，而不敢听其倾圮者也。台僻海外，入我版图。郡邑旧有学宫，规制本属粗略。兼以年湮日久，祗得罅漏之补苴；迩者兔穴乌巢，愁见庙貌之废坠。祠阁斋库，风飘而欹斜；殿庑门垣，雨浸而朽败。且羽钥干戚，莫耀春、秋之二时；其樽俎豆笾，或缺初、终之三献。泽虽流于頖辟，难睹式玉而式金；日固丽乎宫墙，空言如天而如地。恭逢皇上尊师重道、稽古右文，悬木铎于寰中，欣承化雨；振钟镛于海外，咸沐休风。辟书院之宏规，泽敷多士；广乡闱之文运，额中二名。特命輶轩，宣扬德教；不屏樗栎，普被甄陶。当兹雨旸时若，四境有秋；幸荷天地生成，万世永赖。凡此沐浴于圣明之教养，奚敢自辜于庠序之栽培。目击先圣弗妥其灵，将令后学难安其意。欣值大宗师学严三惑，共瞻北斗之高；清凛四知，咸依泰山之重。乘骢马而扬斾耀日，冠獬豸而捧简生风。辖兵且以治民，闾阎永奠；监官兼以抡秀，桃李维新。马获顾则称良，置牝牡、骊黄而相赏；丹在炉以点化，何铅铁、砂汞之不灵。志切明伦，望上阶而惆怅；典隆禋祀，见瓦缶而旁皇。是上体圣天子崇文之深衷，不廑薄海外作人之至意也。辉等议众共举，鸠青衿于数十之中；集腋以成，糜白金约八千上下。度材制器，须凭巨手之经营；改旧谋新，仍藉实心之筹运。其庭、其楹、其正，次第程工；捄之、度之、筑之，后先庀事。辉煌金碧，影出重霄；灿烂丹青，光浮天汉。考箫韶于美善，恍开玉振金声；求法物于几筵，不减鸡彝龙勺。车服礼器，焕乎映奎璧之光；宗庙百官，灿然壮宫墙之色。诚巨观于海外，开景运于天东。则岂非前人之所心许、后贤之所计得也哉。合情呈请宗师大老爷慧眼婆心，垂鉴恩准；益施作养之则，更隆造就之方。斯文幸甚，通台幸甚。切呈。
余于乾隆己巳夏，奉命巡台。慨然于府、县学之日就倾圯，乐器、祭器简陋巳甚，有志新之而绌于力。廪生侯世辉等呈请输金，遂商制抚入奏；兴工于十四年十月、告竣于十六年四月，计糜金万二余缗，而庙貌改观、礼器略备，诚盛举也。生等于工竣时，请余详叙始末，增入郡乘，虑久之舛失难稽也。予因郡乘之修不数年，未便率尔摭拾；而又不得不记载以昭定制而严法守，爰撮其概于学校编之末，以俟后之修志者之采择云。
钦命巡视台湾兼提督学政河南道监察御史杨开鼎谨记于乾隆十五年十一月上浣。
凤山县儒学：在县治北门外。中为大成殿，东西两庑；前为戟门，又前为棂星门；后为崇圣祠。康熙二十三年，知县杨芳声始建。四十三年，知县宋永清重建；五十八年，知县李丕煜重修。乾隆二年，本学拔贡生寿宁教谕施世榜倡修。庙前有天然泮池，荷花芬馥，香闻数里。凤山拱峙、屏山插耳，龟山、蛇山绕护；形家以为人文胜地。
入学定额：康熙二十五年题定：岁进文、武童各十二名，科进文童十二名、廪膳十名，增广如之；岁贡二年贡一人。雍正元年，特恩广额一次，加进五名；乾隆元年，特恩广额一次，名数如前。
诸罗县儒学：在县治西门内。中为大成殿，东西两庑；前为戟门，又前为棂星门；后为崇圣祠。康熙四十五年，署县同知孙元衡建大成殿、棂星门；四十七年，署县宋永清建崇圣祠及东西两庑；五十四年，知县周锺瑄增修东西庑，始建戟门、明伦堂、名宦、乡贤、文昌三祠。雍正八年，知县刘良璧、冯尽善、教谕李倪昱重修。
入学定额：康熙二十五年题定：岁进文、武童各十二名，科进文童十二名、廪膳十名，增广如之；岁贡二年贡一人。雍正元年，特恩广额一次，加进名；乾隆元年，特恩广额一次，名数如前。
彰化县儒学：在县治东北。中为大成殿，东西两庑；崇圣祠、棂星门、明伦堂俱如制；学廨在明伦堂后。
入学定额：雍正元年议准；岁进文、武童各八名，科进文童八名。雍正十三年题准：设廪、增各十名，俟十年后出贡；嗣后四年贡一人。乾隆元年，特恩广额一次，加进三名。
文庙祭仪
祭期：春、秋二祭，月用仲、日用上丁（月用仲，取时之正也；日用丁，取文明之象也）。
斋戒：祭前三日，献官、陪祭官及执事者皆沐浴更衣，散斋；二日，各宿别室，致斋；一日，同宿斋所。散斋，仍理庶务，惟不饮酒、不茹荤（谓葱、韭、葫、薤、蒜）、不吊丧、不问疾、不听乐、不行刑、不判署刑杀文字、不与秽恶事；致斋，惟理祭事。
省牲：祭前一日，执事者设香案于牲房外，献官常服。赞者唱：『诣省牲所』；唱：『省牲』（牛、羊、豕、鹿、兔。省之谓，看牲数有无齐足、肌体有无肥腯、毛色有无纯正）。省毕，唱：『省牲毕』；乃退。
宰牲：凡宰牲，必取血以告杀、取毛以告纯，以盆盛毛血少许入置神位下。
视祭器（祭器，康熙五十四年台厦道陈璸捐置。雍正七年，知府倪象恺修；乾隆六年，巡道刘良璧重修）：牲匣（以木为之，所以盛牲者。底盖朱髹，各高六寸、长三尺三寸、广二尺二寸。两傍钉铜环四、两端二）、豋（范金为之，所以荐太羹者）、爵（范金为之，所以荐和羹者）、笾（以竹为之，所以荐枣、栗、菱、芡、榛、脯、盐、鱼、饼、糗者）、豆（以木为之，所以荐菹醢、胓析、豚胉者）、簠（范金为之，所以盛黍者）、簋（范金为之，所以盛稷者）、篚（编竹为之，朱髹；所以盛帛者）、爵（范金及磁为之，所以受酒者）、尊、勺、幂巾（尊所以盛酒者、勺所以酌酒者、幂巾所以幂酒者）、盥洗尊、盆、勺帨（尊用磁、盆铜锡随用）、案（祝案一，高一尺二寸、广二尺三寸、长三尺，朱髹；置正殿中，以阁祝版。尊案一，高二尺七寸、广一尺五寸、长五尺，案面剜孔三，下盛以木版，朱髹；置丹墀，以阁酒尊。爵、帛案一，尺四寸；与酒尊同置丹墀，以阁爵、帛）、香案、香炉、香盒、牲盘、祝版（以梓楸木或柏木为之，高八寸、广一尺二寸；别作一架阁之。用白纸，书文贴版上。祭毕，揭焚之；藏版与架再用）、烛龙（即「满堂红」；俱用铜铁线结龟网，不用糊纸及纱绢，其底裹以铁叶，皆防焚灼之虞）。
治祭物：大羹（「周礼」：注『煮肉汁不和』）、和羹（「周礼」注：『肉汁加以五味』）、黍（结穗如稻，散垂而不毛；高而似芦者非）、稷（「礼」谓『明粢』；乃粢之不糯者）、稻（今水田所种粳米）、粱（似粟而大，有青、黄、白三种。以上四品，俱拣择圆好，滚汤泡涝成饭）、形盐（「周礼」：『盐人掌形盐、散盐』。注谓：『形盐，刻为虎形之类』）、薧鱼（「周礼」：『囗〈鱼攵〉人为鱻薧』。注谓：『鱻，生鱼；薧，干鱼』。今制：用鲜鱼薄腌干之；临用，温水洗酒浸片时）、枣、栗、榛（俱陆果）、菱、芡（俱水果。菱，即今菱角；芡，即今鸡头。以上水、陆诸果，皆拣择洁净圆好者）、韭菹（「周礼」『七菹』，谓腌菜为之菹。今制：截去本末，取中三寸；淡用）、醓醢（醢，肉酱也；菱，醢之多汁者。今制：皆细切猫膂肉，拌油、盐、葱、椒、莳、萝、茴香为之）、菁菹（菁，蔓菁菜头，似萝葡，色微青。今制：用汤瀹过作长段，淡用）、鹿脯（「周礼」：『腊人掌干肉』。脯，即肉之干者。今制：切鹿肉作块，酒腌、炙干用之）、鹿醢（切鹿肉作小块，用油、盐、葱、椒、莳、萝、茴香拌匀为醢）、兔醢（制法同上）、芹菹（芹，水菜也；如治菁菹法）、笋（干笋。今制法：煮熟拣净，切作长段用）、鱼醢（如造鹿醢法）、白饼（用小麦面造）、黑饼（用荞麦面造。以上俱用沙糖为馅，印作圜饼子）、糗饵（用粳米捣粉、栀子水浸之，蒸熟；印作饼子）、粉糍（用糯米捣粉蒸熟，杵成糍，为大方块；待冷，切作小块用）、囗〈拖，飠代扌〉食（用糯米饭以和羊膏及蜜同熬）、糁食（用白粳米饭，细切牛、羊、豕肉同熬）、帛（官制：每段各长一丈八尺，旁织「礼神制帛」四字。「礼」谓『量帛』；谓量度其短长为之制也）。
献官员数：正献官（专祀中位及四配位）、分献官（分祀东、西哲位及两庑位）。先期二日，将各献官员数及各执事人数书名榜挂（各献官亲自署名）。
执事人数：监宰（凡牛、羊、豕为正牲，鹿、兔为脯醢。宰杀之时，务使洁净其毛血。先存少许，以告于神。其余及肠胃，皆以净桶盛之；置诸库房，以俟埋瘗）、盐洗（凡锅釜、罍爵、边豆之属与夫一应器皿，俱监临洗涤洁净）、监造膳羞（为饼、囗〈飠臭〉及制造脯醢之属）、收发祭器（凡祭器一发一收，皆检视明白，不可遗漏）、提调幂次、通赞、引赞、司罍爵香烛、司爵、司帛、读祝、饮福受胙执事（捧酒一、捧胙一。胙肉先令宰夫割取之）。
