夫嘴喜长而不喜短,喜粗而不喜细,喜润而不喜干,喜直而不喜弯。第一等者,淡乳香色,第二等,玛瑙色,第三等,玳瑁色,其次重乳香色者,最为平常。玉嘴者娇、老鹳嘴粗而长者,佳。四声嘴粗而短,鹦鹉嘴短而弯,此二种得头相配而佳,不得相配者极拙。腊嘴带油色者最下。交嘴歪三楞,无用。黑牛角嘴不堪。
鼻者必与嘴相称。鼻孔不宜大,宜小。羊鼻嘴长者,耐斗而又脚重。若羊鼻嘴短者,迟钝不堪。若鼻凹嘴粗而撬者,巧而佳。鼻凹嘴细者,太娇不耐也。