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第2章 论冠

冠者乃一身之仪,不可不察也。鸡之最要者,惟冠与眸子耳。第一等三梁冠,喜敦厚,中梁微高,三梁无蕊,皮肉苍固,视之昂然如峰之耸者,佳。如三梁低陷,皮肉嫩薄,前後不分高下无势者,无用。三岔冠,亦喜同前高厚有势,不喜繁多花蕊。倾薄者无用。钮冠,喜紧不喜松。尖软者,无用。掖冠,喜小不喜大,喜短不喜长,根牢皮厚者,佳。尖冠,宜小不宜大。生于淳厚鸡者,相宜,生硗薄鸡者,无用。高冠,根大势昂者,佳,若蕊长肉嫩者,无用。歪冠,亦喜根牢淳厚,头眼若得相称,此种最能耐斗,若冠薄根软者,无用。倒冠与歪冠相似,遮眼者为倒冠,论好同前,若嫩薄成片者,无用。活动冠,喜高不喜低,喜苍不喜嫩。若繁蕊花冠单冠者,万无一好也。杨梅冠,如枣者,佳,如蝉者,次之。前大後小者为錾头冠,扁者为柿饼,前圆後尖蕊者为荔枝。惟枣子杨梅者佳,如蝉者、錾头者平常,不能十足之美。柿饼、荔枝二种无用。

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