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第4章

谷之属

稷:《礼记》谓之明粢,明《一统志》作祭,今呼糜子米,晓种早熟,边地尤宜。

黍:稷之粘者为黍,今呼大黄米,可酿酒。

蜀黍:种始自蜀、今呼高粮,土人率多饭此,沤为米粉。

粟:古以未之有稃谷者称粟,今以谷之最细而圆者为粟,谷曰饭谷,米曰小米.按《周礼》九谷六谷之名,有梁无粟,则梁亦粟也.今之小米色黄,即黄梁也,

稗:宜下湿之地,米最甘滑软需.

元菽:有黑、黄二色,形圆而小,其种之田宜湿,畏旱,尚可榨油。则黄色曰元豆,黑曰黑豆。

玉蜀黍:茎叶似蜀黍,子藏包中,俗呼包儿米。

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