我的家乡开远，虽然没有甲天下的桂林山水，也没有“上有天堂、下有苏杭”的江南美景。但它却以甜藠头驰名中外。
初春，农民伯伯种下藠头种子，种子张开大嘴巴，尽情地吮吸着春天的甘露，在春风春雨的呵护下，种子宝宝破土而出。嫩芽渐渐地长大了，并在狭长的绿叶间冒出了星星点点的花骨朵，几经风雨，向农民伯伯绽开了妩媚的微笑。与此同时，一个个小藠头，正三五成群、四五成伙地躲在泥土之中，好像在捉迷藏，东躲躲，西躲躲。如果你此时找到一个淘气的甜藠头，拔起来用牙一咬，又辣又呛，让你合不上嘴。
秋天，藠头成熟了。农民伯伯把藠头连根拔起。用刀把叶子和根削去，再经过清洗就拿到市场上去卖了。人们把藠头买回家进行腌制。听人说：味道纯正的甜藠头是用云南优质红糖、上等鲜辣椒、八角等原料腌制而成的。腌好的甜藠头具有风味独特、色泽金黄、肉制细糯等特点，并且含有多种氨基酸、维生素等营养成分，有开胃健脾、增进食欲、消除油腻、降低胆固醇的功效，因而受人们喜爱，我也不例外。每当妈妈去逛超市时，我总要央求妈妈买一些回家。每次吃饭，我总忘不了要夹几个甜藠头出来吃，看着甜藠头色如玛瑙、晶亮滑润。我忍不住夹一个往嘴里送，“咔嚓”一咬，甜藠头里的汁水顿时一涌而出，“灌”满了我的嘴巴。汁水的酸、甜、辣刹那间让我回味无穷。
我的家乡——开远的甜藠头，不但畅销全国各地，还远销新加坡、日本等国。因此人们过往开远，总忘不了带上几罐引人馋涎的开远甜藠头馈赠亲友。
