branchia鳃
branchial（有）鳃的；鳃状的
branchiate有鳃的
branchiostegite鳃盖
branchlet小枝；嫩枝
branded bannock燕麦制的烧饼
branded meat盖过印的肉；检验合格的肉
brandied含白兰地酒的；用白兰地酒调制的
branding幼龄鲑鱼
brandy白兰地（酒）；有白兰地酒浸渍
brandy anap有白兰地酒味的姜饼
brandy ball有白兰地酒味的糖果；白兰地夹心糖果
brandy eau de vie〈法〉科涅克白兰地酒
brandy pawnee掺水的白兰地酒
brank荞麦
branny糠的；麸的
branny bread黑面包；麸皮面包
branny taste麸皮气味
brash bread燕麦黑面包
brasserie啤酒店
bratwurst德国熟香肠（一种由猪、牛肉制的短粗香肠）；腊肠
brawn①肌肉 ②腌猪肉 ③腊肠填料
braxy pie羊肉馅饼
bray捣碎；研碎；（薄）涂油
Brazil eugenia巴西番樱桃
Brazilian shrimp巴西虾；棕色小虾
brazilnut巴西果；巴西胡桃
breach yeast絮状酵母
bread面包；（总称）粮食，食物
bread and butter涂奶油的面包
bread and cheese（一般性的）普通食品；涂奶酪的面包
bread and milk浸在熟牛奶中的面包块
bread and scrape奶油涂得不足的面包
bread crumb①面包层 ②面包瓤
bread fermentation面包发酵
bread formulas面包的配方
bread fruit面包果
bread grain粮食
bread improver面包增酵剂；面包助酵剂
bread making面包制造；烘面包
bread powder面包粉
bread pudding面包布丁
bread roll①小白面包 ②花卷
bread shell①面包干；面包皮 ②油炸面包片；吐司
bread slicer面包切片机
bread sourness面包发酸
bread streaus面包孔隙不匀（现象）
bread taste面包味（啤酒的一种缺点）
bread tin面包烤模
bread tree面包树
bread vesiculation面包疏松度
bread shaped can长方形罐；面包型罐
breaded滚面包屑；在……外面裹上面包屑的
breaded fish stick拌粉冻鱼条
breading拌（面）粉；撒面包屑
breadstuffs制面包原料；粮食
break chop粗磨粉
break coarse粗碾；粗粉碎
break stock粗粉
breakable易脆的；脆性的
breaker破碎机
breakfast①早餐；早点 ②进早餐
breakfast bacon烟熏肉冷盘
breakfast food早餐食品；小吃食品
breakfast sausage早餐香肠；小吃香肠
breakfast tart小吃果馅饼
breaking破碎；轧碎；断裂
breaking machine破碎机
bream鳊鱼
breast胸部肉
breast cut胸排；胸肉；排骨
breast feed喂母奶
bree（肉）汤；清汤
brei糊；浆
brew①酿造 ②调配饮料；酿制饮料 ③（尤指某地酿造的）啤酒
brewage（啤酒）酿造；（调制）饮料
brewis肉汤；泡在肉汤中的面包
brick cheese砖形干酪（一种美国干酪）
brick tea茶砖
bride cake喜饼；礼饼
Brie cheese布里干酪（一种法国软干酪）
brier grape刺葡萄
bright beer黄啤酒
bright flesh净肉；纯肉
bright orange鲜橙色
brilliant black亮黑（食用色素）
brilliant blue亮蓝（食用色素）
brine盐水；卤水；海水；咸水
brine cooling盐水冷却
brine liquor卤水（腌制用）
brine pack（咸鱼的）带卤装桶；盐水罐头
brine pickle卤水（腌制用）
brine salting盐渍；湿法腌制
brined用盐水腌制的
brined vegetable咸菜
Brinsen cheese布林森干酪（一种匈牙利的羊奶干酪）
briny咸的；盐水的；海水的；腌的
brioche奶油鸡蛋卷；奶油糕点
brisk①味浓的 ②（酒等）起泡的
brisk curd鲜奶凝块
brisk taste优良的风味
brisket胸部；胸肉
brisket end前胸肉
bris（t）ling小鲱鱼
brit（t）小鲱鱼
brittle①脆（性）的；易碎的 ②松脆花生薄片糖
broach（烤肉的）铁叉
brochette叉烧；小串烤肉
broil烧；焙；炙；烤（用高温煎或炙烤）
broiler①烤焙用具 ②焙烤工人 ③适于烤炙的小鸡（重3磅左右）
broken cream分层的奶油；有结块的奶油
broken pekoe香红茶末
broken rice碎米
broma①去油可可 ②固体食物 ③椰子巧克力
brook trout①美洲红点鲑；溪红点鲑 ②河鳟；河鲑
broom corn高粱
brose麦片粥
broth①肉汤 ②发酵液
broth agar肉汁洋菜
broth gelatine肉汁明胶
broth jelly肉冻
brown金黄色（用炉烤或热油煎炸使食品成金黄色）
brown betty（水果面包屑）布丁；苹果烤布丁
brown bread黑面包
brown mustard黑芥子
brown prawn印度对虾
brown rice糙米
brown roux（汤用）褐色炒面粉
brown sauce浇汁；布朗沙司
brown snapper鲈鲉
brown stout黑啤（酒）
brown sugar红糖
brown tiger prawn褐虎对虾
brown trout鳟
brownish带褐色的
browny带褐色的
bruiser捣碎机
brush刷（子）；将食物表面刷湿
brushing刷（洗）
brussels sprouts龙眼包心菜；抱子甘蓝
bry(lent)家庭制作的馅饼
bubble and squeak油煎土豆卷心菜；油煎菜肉
bubble gum泡泡糖；口香糖
bubbly①冒泡的；多泡的 ②香槟酒
bubblyjock雄火鸡
buck①公羊；公兔；雄鹿 ②一种加柠檬汁等的含醇饮料
buckle（罐头）胖听；胀罐
buckled can胀罐；胖听
buckler软壳蟹
buckling（herring）（原条）熟熏鲱
buckwheat荞麦
buckwheat honey荞麦（蜂）蜜
bud①芽；发芽 ②牛犊
Budafok匈牙利产的一种白兰地酒
buffalo水牛；野牛
buffalo cod大鳕鱼（产于密西西比河流域）
buffalo milk水牛乳
buffer storge vat贮藏桶；（酒的）陈化桶
buffet餐室；简便食堂
buffet lunch自助午餐
buffet service食堂膳食
buffet supper自助晚餐
bulb球茎；鳞茎；球形物
bulbar球（茎）的
bulbil小鳞茎；蒜瓣
bulbous球根的；球形的；鳞茎（状）的
bulding fire冷熏
Bulgarian buttermilk保加利亚酪乳
Bulgarian lilac保加利亚丁香
bulged can（罐头）胖听
bulged end（罐头）胖听
bulging胀罐；胖听
bulk cooky大块糕饼
bulk milk散装奶粉
bulk wine 桶装葡萄酒
bull①公牛（似的） ②大的雄动物
bullace野李子；西洋李
bull calf公牛犊
bull steak硬牛排
bull trout①鲑 ②鳟鱼
bullfrog牛蛙
bullhead①杜父鱼（科） ②大头鳕
bullhead coffee带荚咖啡豆
bullish公牛的
bullock①小公牛 ②阉牛
bully罐头牛肉
bully beef罐头牛肉
bulter麸皮（含量多的）面包
bumbo香糖酒
bun小（圆）（果子）面包；甜点心
bun glaze小面包的糖皮
bun wash涂面包（用）脂
bunch①束；捆；包；堆；垛 ②一束细挂面
bunching onion扎把的青葱
bunchings成捆的蔬菜
buncuit加馅夹层的谷类制品
burbot江鳕
burgeon嫩芽；发芽
burkot江鳕；淡水鳕
burned sugar焦糖
burnt flavour焦味
burnt loaf烤焦的面包
burnt sugar焦糖
burst top剥落的面包皮
busa土耳其发酵奶
bush酒店；酒家
bush fruit丛生果
bush pumpkin长颈南瓜
bush redpepper辣椒
bush vetch野豌豆
butcher bull肉用牛；菜牛
butcher cattle肉用畜
butcher cow肉用牛；菜牛
butcher′s meat（猪等）鲜肉
butter①奶油；黄油；白脱 ②泥（食用果、菜泥）
butter bean利马豆；棉豆
butter bread奶油面包
butter cow奶牛
butter cream打稠的奶油（由奶油和糖等搅打而成）
butter fat乳脂
butter fruit鳄梨；油梨；酪梨；牛油果
butter horn奶牛角（装有奶油的海螺形点心）
butter leaves法国菠菜
butter mushroom黄牛肝菌
butter oil①熔融奶油 ②制人造奶油的原料油 ③粗制奶油
butter pudding奶油布丁（西点名）
butter sauce奶油浆（由奶油、面粉、香料、水等配制而成）
butter scotch奶油硬糖
buttered加奶油的；涂奶油的
butterfly蝴蝶（状的）
butterfly fillet蝶状鱼片（两侧鱼身相联的鱼片）
butterfly ray（花尾）燕
butterie奶油（加）面包；奶油饼干
butterine人造奶油；麦淇淋
butteriness奶油状；奶油成分
butterscoton奶油硬糖（加有咸味奶油和柠檬油）
buttery①奶油状的 ②伙食房 ③含奶油的 ④酒窖
buttock（半片）臀部
button①芽；苞 ②未熟小蘑菇 ③甜炼乳（罐头）中的结块 ④嫩黄瓜 ⑤果蒂
button of cartilage香螺肉
butyraceous含油的；多油的；奶油似的；油腻的
butyric奶油的
butyrous（含）油的；多油的；油腻的；奶油状的
byscute磨细的麸皮
