“之前的那些年，我教会你的是基本功，让你知道食材，知道怎么去处理，知道怎么翻炒、调味。那些，有经验的家庭主妇也能办到！后来，我交给你的是做菜，是配方。这是让你学会咱们老祖宗的智慧，懂得做菜的感觉。这个，有点天赋的厨子只要有了菜式配方也能做出来。刀工、火候，也是勤能补拙能够弥补的。”
随着梅老爷子的话，那青米想到了才几岁的自己踩在小凳子上，握着梅老爷子为她特制的厨具，每天不停的练习。一道菜做了十遍、百遍，只为了能够达到最好的效果。而海生哥就守在一边静静地看着她，不时帮她擦擦汗、喂喂水。
“最近这两年，我带着你和海生小子四处尝遍各种美食，就是让你学会利用你本身的天赋去分辨食材。这一步，是你最初学习才食材那一部分的升华。如果你没有一开始的基础，就算你尝到了味道，也不知道那是什么。”
这一点，那青米深以为然。她的这条能尝百味的舌头的确是天赐的宝，可是前一世没有什么基础练习的她虽然凭借着舌头做了一个出名的美食评论家，自己却做不了一道拿出手的美食，也说不出吃下的菜肴具体用的是什么秘方。
“更重要的，是创新。所以，我才让你在成功复制出原来的味道后，又打碎一切的记忆自己改造。米丫头，一切手艺活到了一个程度都可以称之为艺术。如果你只学会了复制菜肴，那就只能是做饭的厨子，如果你能添加自己的想法做出新的菜式，那才是厨师！就好像画一幅画，如果是一模一样，那就是复印机，只有让其拥有自己的风骨，那才能叫做大师！”
“最后一点，现在你还小，可能不太明白。但我先说给你听，你自己以后慢慢感悟。一道菜，不仅要有色香味俱全，还要有感情。做菜人的喜悦、快乐，让吃到菜肴的人有一种油然而生的幸福感，让他们通过菜的味道感觉到你的情绪，这，就算是厨师的极致了。”
听到这儿，那青米首先想到的，竟然是她前一世出事前在G市的海边小镇吃到的那碗豆腐海鲜汤！
这两年她也去那儿看过，捉牡蛎的人群还是那么热闹，可那个挂着草帘子的小店却消失不见了，自然再尝不到记忆中的那个味道。这让那青米颇为遗憾。
在那青米进步的同时，范海生也没有松懈。
他没有那青米的天赋，身体也不太好，甚至连作为厨师最为重要的味觉也几乎失去了。但他有的是恒心，还有一个重活一世愿意陪着他的那青米。
两人一遍一遍地练习，到现在，范海生虽然尝不到具体的味道，却能够知道多少分量的食材用多少分量的调料最合适，什么时候下锅，什么时候翻炒……
熟能生巧，勤能补拙，这就是说的范海生。
而且，虽然在技术上达不到顶尖。寡言的他却是将一切情感都融入了自己所做的菜式中。
那青米现在最喜欢吃的就是范海生为她所做的菜，虽然不能够和梅老爷子的手艺相比，但是每一次吃到范海生的菜，她都有一种被人温柔地注视着、拥抱着的感觉，这种感觉让她整个人都沉浸其中。
想来，这应该就是梅老爷子所说的“厨师的极致”了吧？
如果，如果海生哥的身体好好的，如果他的味觉还在，恐怕……
那青米每当想起这个，都会心口一阵刺痛，然后对范海生加倍的好。上一世，她的不懂事让一家人分割，如今她要一直守护着海生哥和爷爷……
