在我没有离开家乡之前，我不知道鸡蛋还有那么多种煮法，甚至生吃。在家里我的固有思维就是做菜的东西无论是什么东西都不可以吃生的，吃了就会死，除了鱼生之外。
这个观点一直到了二十岁才慢慢的改变，因为我看到有人吃生的生菜，生的鸡蛋，生的白萝卜等，那个时候我真的惊呆了！在记忆的深处，煮鸡蛋是敲开放碗里蒸的用，要么直接打锅里炒，煮汤。就是说完全不打乱鸡蛋清和蛋白，也从来都没有想过要打乱它。
直到有次受到住在楼对面的那个女孩子邀请去她家吃饭，而我居然想都没想就应约的时候，我才像发现了汉朝古墓一样如此震惊，鸡蛋要搅了才煮吗？带着震惊吃完饭和听着颖的笑话，才发现原来鸡蛋搅过味道还好吃些。颖其实很大头虾，我和朋友们能回忆起她的事就是她去买鸡蛋，买回来却是土豆。付了鸡蛋的钱，却拿了别人的土豆回来，当时笑倒了一片少年。
嗯，那是第一次有女孩子请我吃饭，煮的很好吃。
鸡蛋的吃法真的很多，无法数得过来。鸡蛋又富含蛋白质，又好煮。如果实在懒得买菜懒得煮饭，鸡蛋是不错的选择。这里这一道菜是我所煮关于鸡蛋最为复杂的一道，因为用菜种类较多。
鸡蛋三个，火腿一片（一公分左右厚就好），胡萝卜一个（尽量小些），玉米或青豆（我喜欢青豆多些）。
胡萝卜切一公分丁丁，烧开水煮至七分熟，滤干水。过程不必加油盐之类调料。
鸡蛋打碎加盐，用打蛋器打均匀，过滤。放姜，炒熟，弄成一公分碎颗粒状。
青豆或玉米炒熟，放酱油，加入火腿炒至火腿香味出来，然后放鸡蛋和胡萝卜进去，快速翻炒。一分钟左右就可出锅。
在炒玉米或青豆时要多加没，胡萝卜有苦涩味。
炒出来颜色青绿黄红相间，如春天里百花竟艳，十分好看。记得用量要少点哦，不然后一不小心你就会发现煮了一大盘出来。
煮这道菜时，在炒鸡蛋时尽量少油少盐，要把鸡蛋炒的漂亮一些，鸡蛋炒的不好会影响成品的色泽。
蛮好吃的，试试吧。
